Kosher Lamb Stew with Apricots, Pears and Mint Recipe

Ang recipe na ito para sa Kosher Lamb Stew na may mga Apricot, Pear at Mint ay mula sa "The New Passover Menu" ni Paula Shoyer (Sterling Epicure, 2015).

Nagtatampok ang Shoyer ng mga recipe na may isang pandaigdigang tema (magbasa nang higit pa tungkol dito, sa ibaba , pagkatapos ng mga tagubilin sa recipe na ito), tulad ng isang Moroccan-inspirasyon isa na maaaring gawin dalawang araw nang maaga.

"Moti Yitzhaky ay isang auto mechanic bago niya binuksan ang Moti's Market and Grill sa Rockville, Md., Na ngayon ay nagbibigay ng aming komunidad na may ganap na serbisyo na kosher karne, panadero, at grocery store, lahat sa isa.

"Inilapat niya ang parehong katumpakan mula sa kanyang dating karera sa pagpapaunlad ng recipe at lumikha ng masarap na pagkain na inspirasyon ng kanyang mga ninuno sa Morocco at higit pa.

"Ibinigay sa akin ni Moti ang isang recipe na inspirasyon para sa isang ito, isang masaganang nilagang lumiwanag para sa spring na may sariwang peras at mint," sabi ni Shoyer.

Narito ang higit pang mga recipe mula sa aklat na ito:

Kosher Sephardic Poached Fish sa Pepper Sauce Recipe

Kosher Gluten-Free Pistachio at Strawberry Roll Recipe

Ano ang Kakailanganin mo

• 2 tablespoons extra-virgin olive oil, hinati
• 3 pounds boneless tupa, i-cut sa 1 1/2-inch (4-cm) piraso
• 2 medium sibuyas, gupitin sa kalahati at thinly hiwa
• 6 cloves bawang, halos tinadtad
• 2 teaspoons lemon
• zest (mula sa 1 limon)
• 1/3 tasa (80ml) sariwang orange juice (mula sa 1 orange)
• 1 kanela stick
• 1 kutsarang honey
• 2 tasa (480ml) karne ng baka, manok, o sabaw ng gulay
• 1/4 kutsarita asin
• 1/8 kutsaritang itim na paminta
• 6 ounces (170g) tuyo na mga aprikot
• 1/2 tasa (45g) hiwa almonds, toasted (tingnan Paano toast Nuts, sa ibaba)
• 1 malaking peras, hindi pinahiran, gupitin sa 2-inch (5-cm) cubes

Paano Gawin Ito

Paano toast Nuts

• Sa Stovetop: Heat a pan sa paglipas ng daluyan ng init, idagdag ang mani at pukawin madalas hanggang sa ginintuang kayumanggi sa lahat ng panig. Huwag lumayo dahil ang mga mani ay maaaring sumunog sa pangalawang gagawin mo.
  
• Sa Oven: Heat ang hurno sa 325 F (160 C). Ilagay ang mga mani sa isang cookie sheet at maghurno para sa 15 hanggang 20 minuto, ilig ang kawali o pagpapakilos nang isang beses, hanggang sa ginintuang kayumanggi at mabangong.

Gawin ang Natasang Kordero

1. Sa isang malaking malawak na kasirola o Dutch oven, init 1 kutsara ng langis sa daluyan ng mataas na init.
   

1. Idagdag ang mga piraso ng tupa sa mga batch at magluto, gamit ang mga sipit upang buksan ang mga piraso, hanggang sa maayos na browned sa lahat ng panig. Huwag kalipunan ng kawali. Alisin ang mga piraso ng browned sa isang malaking mangkok.
   
2. Idagdag ang mga sibuyas at bawang sa kasirola kasama ang iba pang kutsarang langis ng langis at lutuin, pag-scrape sa ilalim ng kasirola upang maiwasan ang malagkit, para sa 5 minuto, hanggang ang mga sibuyas ay browned. Kung ang mga sibuyas ay magsisimulang mag-burn, i-down ang init sa daluyan.
   
3. Idagdag ang limon zest, orange juice, kanela stick, honey, at sabaw sa kasirola, at dalhin sa isang pigsa. Season na may asin at paminta sa panlasa.
   
4. Ibalik ang mga piraso ng tupa sa kasirola, takip, at magluto sa mababang init para sa 1 1/2 na oras.
   
5. Idagdag ang mga aprikot, mga almendras, at mga peras na peras sa kawali, pukawin, at lutuin sa loob ng isa pang 40 minuto. Idagdag ang mint, gumalaw, at maglingkod.

Higit pa tungkol sa "The New Passover Menu" ni Paula Shoyer

Paula Shoyer ay isang kosher na eksperto sa pagkain na nagsulat ng "Ang Kosher Baker: Higit sa 160 Mga Produktong Gatas na Walang Dairy mula Tradisyonal hanggang Trendy," "Ang Holiday Kosher Baker: Tradisyonal at Contemporary Holiday Dessert," bukod sa iba pa at ibinahagi ang marami sa kanyang mga recipe sa aking mga mambabasa . Upang matuto nang higit pa tungkol sa kanya, bisitahin ang www.thekosherbaker.com.

Sa kanyang pinakabagong aklat, "Ang Bagong Paskuwa Menu," Shoyer ay tumatagal ng isang sariwang pagtingin sa mga tradisyonal na mga recipe ng Passover sa pamamagitan ng pagsasama-sama ng mga paborito ng pamilya sa kontemporaryong, sa buong mundo inspirasyon creations.

Inorganisa niya ang 65 mga recipe sa pamamagitan ng mga menu upang pasimplehin ang pagluluto sa pagluluto (na sumasaklaw sa dalawang Seders, Shabbat at Yom Tov pati na rin ang apat na mga menu para sa mga karaniwang araw ng walong araw na holiday) at nagbibigay ng mga listahan ng kagamitan, mga tip para sa advance prep at mga setting ng mesa.

Ito ay isang nakamamanghang libro.

Nutritional Guidelines (bawat serving)
Calorie	675
Kabuuang taba	41 g
Saturated Fat	15 g
Unsaturated Fat	19 g
Cholesterol	159 mg
Sosa	315 mg
Carbohydrates	29 g
Pandiyeta Fiber	4 g
Protina	47 g

(Ang impormasyon sa nutrisyon sa aming mga recipe ay kinakalkula gamit ang isang database ng sahog at dapat isaalang-alang ang isang pagtatantya. Maaaring magkakaiba ang mga indibidwal na resulta.)