Zingy, tangy, bahagyang mainit Chaala masala ay ang perpektong pampasarap! Nakukuha nito ang natatanging lasa mula sa itim na asin na ginamit upang gawin ito. Kahit na kadalasang ginagamit bilang pampalasa sa pagluluto, ang Chaat Masala ay kadalasang ginagamit bilang isang palamuti sa mga salad, Chaats (isang generic na pangalan para sa mainit, maliliit, matamis na nibbles), mga inumin (tulad ng Indian limonada!), Curries, daals atbp adore ako Chaat Masala at bilang isang bata, ay madalas na masusumpungan sa ilan sa sarado na palad ng aking kamay (itinatago ito mula sa aking Ina) upang mababa ko ang mga piraso ng raw na mangga sa loob nito! Ang recipe na ito para sa Chaala Masala ay gumagawa lamang sa ilalim ng 1 tasa ng masala, kaya multiply ang mga sangkap kung kailangan mo ng higit pa.
Siguraduhing gamitin ang iyong gawang bahay na Chaala Masala sa loob ng 2-3 buwan sa paggawa nito, dahil ang mga sangkap ay mawawalan ng kanilang potency kung naka-imbak sa mahaba. Mag-imbak ng Chaala Masala sa isang lalagyan ng salamin, sa isang malamig, tuyo na lugar. Huwag mag-imbak sa iba pang mga pampalasa tulad ng mga sangkap sa Chaat Masala (lalo na ang Black Salt) ay mataas ang aromatic at ang iba pang mga pampalasa ay magdadala sa aroma nito. Ito ay isang pangunahing recipe ngunit kapag ginawa mo ito ng ilang beses at pamilyar sa mga sangkap at kung paano sila lasa sa bawat isa, maaari mo ring mag-eksperimento sa iba pang mga kumbinasyon ng mga pampalasa (pagtaas ng ilan at pagbaba ng iba) upang gawin ang iyong sariling pasadyang timpla! Gg
Mga Tip:
- Sprinkle Chaat Masala sa halos anumang berdeng salad para idagdag zing!
- Magdagdag ng isang pakurot ng Chaala Masala sa limonada at pukawin upang bigyan ito ng instant na pag-angat.
- Ang mga pagkaing Indian vegetarian ay lasa na mahusay na may isang maliit na dekorasyon ng Chaala Masala. Matapos lutuin ang lutuin at patayin mo ang init, iwiwisik ang ilang mga pinches ng Chaala Masala sa itaas ng ulam at takpan agad. Hayaang umupo sa loob ng 2-3 minuto at maglingkod. Enjoy!
Ano ang Kakailanganin mo
- 3 tbsps cumin seeds
- 1 tbsp coriander seeds
- 1 at isang 1/2 tsp
- saunf /
- buto ng haras
- 4 tbsp raw na mangga / amchur powder
- 3 tbsps powdered black salt
- 1 at 1/2 tsp black pepper (sariwang lupa)
- 1/4 tsp hing / asafetida powder
- 1 at isang 1/2 tsp luya pulbos
- 1 tsp tuyo, may pulbos na mint
- 1 at isang 1/2 tsp
- ajwain / carom seeds
Paano Gawin Ito
- Magtayo ng isang flat griddle sa katamtamang init. Kapag mainit, ilagay ang cumin, kulantro at fennel buto sa ito.
- Patuyuin ang mga sangkap na ito hanggang sa ang mga buto ay magsimulang maging mas madidilim at magsimulang palabasin ang kanilang mga aroma. Gumalaw madalas habang nagluluto, upang maiwasan ang mga binhi mula sa pagsunog.
- Kapag ang mga binhi ay inihaw, alisin ito mula sa pan at kumalat sa isang plato upang palamig.
- Kapag cool, ihalo ang mga buto sa lahat ng iba pang mga sangkap sa isang malinis, tuyo, kape gatas o pagkain processor at giling hanggang makakuha ka ng isang pinong, makinis pulbos. Ang Chaala Masala ay handa na ngayon upang magamit.
| Nutritional Guidelines (bawat serving) | |
|---|---|
| Calorie | 4 |
| Kabuuang taba | 0 g |
| Saturated Fat | 0 g |
| Unsaturated Fat | 0 g |
| Cholesterol | 0 mg |
| Sosa | 2 mg |
| Carbohydrates | 1 g |
| Pandiyeta Fiber | 0 g |
| Protina | 0 g |