Gusto mo ba ng ideya ng paglubog ng iyong ngipin sa malambot, makatas, at maanghang na meatball na talagang walang karne? Kung gayon, ang popular na recipe ng Turkish na gawa sa pulang lentils at bulgur ay perpekto para sa iyo, lalo na kung ikaw ay isang vegan o vegetarian.
Sa Turkey, ang mga malambot na kasiyahan na ito ay tinatawag na 'mercimek köftesi' (mare-juh-MEK 'kuf-tay-SEE'). Ang mga ito ay nagsisilbing malamig bilang isang pampagana, o 'meze,' o bilang isang daliri pagkain sa mga social gatherings. Ang mga ito ay mahusay para sa mga partido, napakadali at murang upang maghanda at mahalin ng lahat.
Maaari ka ring gumawa ng mga ito ng isang araw o dalawang muna nang mag-imbak nang mahusay sa refrigerator sa loob ng ilang araw. Sa katunayan, nang mas mahaba ang mga bola sa bakasyon, nagiging mas malasa ang mga ito.
Ang Perpektong Pagkain ng Partido
Para sa iyong susunod na partido, magtagpo ng marami sa mga mahaba, bilog na mga bola-bola na ito sa isang platter hangga't maaari upang magdagdag ng splash ng kulay sa iyong buffet table. Panoorin mo ang pinggan ng bola-bola ay mabilis na mawala habang dumadaan ang iyong mga bisita.
Gawin Ito Isang Interactive Snack
Upang mapunta ang pag-uusap, maaari kang magdagdag ng dagdag na Romaine lettuce at ilang lemon wedges sa gilid para sa mas masayang interactive. Ilagay ang iyong mga bisita ng isang meatball sa loob ng dahon ng lettuce, pisilin ang ilang lemon juice at i-pop ito sa kanilang mga bibig. Kapag sinubukan nila ang isa, hindi nila magagawang ihinto.
Ang pinakamagandang bahagi tungkol sa pagkain ng daliri na ito ay mahusay para sa iyo. Ang mga bola ng bola ay mababa ang taba, nakakakuha ka ng protina at hibla mula sa mga lentil, malulusog na mga carbs mula sa bulgur, at sapat na pampalasa mula sa berdeng mga sibuyas at pulang paminta upang gawing ulam ang perpektong pampagana o meryenda.
Maaari mong panatilihin ang ilang 'mercimek köftesi' na handa sa ref para sa mga abalang araw. Napakadaling i-pop ang ilan sa iyong bibig kapag nasa run mo. Ang dalawa o tatlong bola ay sapat na upang mapanatili kang ganap at nasiyahan sa pagitan ng mga pagkain.
Ano ang Kakailanganin mo
- 1 rounded cup red lentils
- 5 tasang tubig
- 1 1/2 tasa pinong bulgur
- 2 tablespoons tomato paste
- 2 tablespoons matamis na red pepper paste
- 3 kutsarita asin
- 1/2 kutsaritang itim na paminta
- Pakurot ng asukal
- 1 kutsaritang hot red pepper flakes, higit pa o mas mababa sa panlasa
- 1 bungkos ng berdeng mga sibuyas, nalinis at tinadtad
- 1 malaking grupo ng mga Italian parsley, umalis lamang, ang mga makapal na tangkay ay inalis, makinis na tinadtad
- 1 kutsarang langis ng oliba
- 1 kutsarita lemon juice
Paano Gawin Ito
- Una, hugasan ang pulang lentil sa isang wire mesh strainer hanggang malinaw ang tubig. Ilipat ang lentils sa isang malaking kasirola at idagdag ang tubig. Lumiko ang init sa mataas at dalhin sa isang pigsa.
- Sa sandaling ang tubig ay umuusbong, takpan ang pan na iniiwan ang tudlit na basag, bawasan ang init at hayaang pakuluan ang mga lentil hangga't sila ay malambot at mahulog. Magdagdag ng higit na tubig, kung kinakailangan habang nagluluto sila. Sa sandaling ang lentils ay ganap na luto, dapat may tungkol sa 1/2 inch o 1 1/2 sentimetro ng tubig na natitira sa ibabaw ng lentils. Kung mayroong masyadong maraming, malumanay alisan ng tubig ang ilan sa tubig. Kung mayroong masyadong maliit na tubig, pakuluan ang ilang tubig nang hiwalay at magdagdag ng sapat upang dalhin ito sa tamang antas.
- Habang ang mga lentils ay mainit pa rin, gumalaw sa kamatis at paminta paste at seasonings. Pagkatapos ay idagdag ang pinong bulgur at pukawin nang sama-sama hanggang sa mahusay na pinagsama sa isang kahoy na kutsara. Takpan muli ang kawali at iwanan ito upang palamig.
- Habang nahihirapan ang pinaghalong, ang bulgur ay sasampotin ang sobrang likido at maging malambot. Kapag ito ay sapat na cool upang pangasiwaan, masahihin sa langis ng oliba, lemon juice, berdeng mga sibuyas at tinadtad perehil hanggang sila ay ibinahagi na rin sa pamamagitan ng pinaghalong. Sa wakas, tikman ang timpla at magdagdag ng mas maraming asin at mainit na paminta sa iyong panlasa.
- Linya ng iyong serving platter na may dahon ng litsugas, pagkatapos simulan ang paggawa ng iyong mga bola-bola. Gamit ang isang piraso ng timpla tungkol sa laki ng isang malaking walnut, form ito sa isang mahabang silindro hugis na may tapered dulo at ilagay ito sa platter. Ulitin hanggang sa matapos ang lahat ng halo.
- Maaari mong stack ang iyong mga bola-bola sa anumang paraan na gusto mo, paggawa ng ilang mga layer. Budburan ang tuktok ng iyong stack na may higit pang mga tinadtad dahon ng perehil para sa dekorasyon, kung ninanais.
| Nutritional Guidelines (bawat serving) | |
|---|---|
| Calorie | 159 |
| Kabuuang taba | 2 g |
| Saturated Fat | 0 g |
| Unsaturated Fat | 1 g |
| Cholesterol | 0 mg |
| Sosa | 710 mg |
| Carbohydrates | 30 g |
| Pandiyeta Fiber | 5 g |
| Protina | 8 g |