Gold patatas ay bago sa USA, ngunit hindi sa Europa
Ang mga dilaw na feshed na patatas ay karaniwan sa Europa at Timog Amerika. Sa katunayan, ang mga dilaw na laman patatas ay itinuturing na pamantayan sa karamihan ng mga bansa sa labas ng North America, kaya natural, ang mga imigrante sa North America ay nakasanayan at ginustong mga patatas na may dilaw na laman.
Ang untapped merkado ay kadukhaan para sa isang pinahusay na, sakit-lumalaban iba't ibang ginto na maaaring madaling lumago sa North America.
Mayroon kaming programang pag-aanak ng patatas ng University of Guelph sa Canada upang pasalamatan ang Yukon Gold .
Pinangunahan ng patatas na tagapangalaga na si Dr. Gary Johnston at inisponsor ng Agrikultura at Agri-food Canada, isang pangkat ng pananaliksik na nag-eeksperimento ng mga taon, sa wakas ay nakamit ang tagumpay sa pamamagitan ng pagtatanim ng puting patatas ng North American (Norgleam) sa isang ligaw na South American yellow-fleshed variety W5279-4). Ang resulta ay ang Yukon Gold , ang unang patatas ng Canadian-bred upang ma-market at mai-promote sa pangalan. Nakatanggap ito ng isang lisensya sa Canada noong 1980 at sa lalong madaling panahon ay nagsimula ng pag-export sa Estados Unidos.
Iba pang mga Patatas ng Gold
May iba pang mga iba't ibang gintong ginto sa merkado, kabilang ang Yellow Finn, Michigold, Donna, Delta Gold, Banana, at Saginaw Gold, ngunit wala sa mga ito ang nakamit na ang pagkilala ng pangalan ng Yukon Gold.
Ang Yukon Golds ay bahagyang flat at hugis-itlog sa hugis na may gintong ilaw, manipis na balat, at kulay-dilaw na laman. Maaari silang makilala ng rosy pink na kulay ng mga mababaw na mata.
Ang Anthoxanthins ay ang tambalan na nagbibigay ng gintong patatas sa magandang dilaw na kulay nito.
Ang mga flavonoids ay matatagpuan din sa mga sibuyas , mansanas, at kuliplor.
Ang pagkonsumo ng mga sariwang puting patatas sa Estados Unidos ay talagang bumagsak. Ang bagong interes sa mga patatas na ginto sa isang antas ng consumer, para sa parehong visual na apila pati na rin ang panlasa, ay nagpalakas sa merkado ng patatas. Gayon pa man ay malamang na hindi pa matatamo ng gintong patatas ang kasikatan ng karaniwang puting patatas.