Ang chicken pot pie ay isang klasikong Amerikanong kaginhawaan ng pagkain, at ang bersyon na ito ay dumating sa kagandahang-loob ng may-akda ng celebrity na may-akda, si Chef Wolfgang Puck. Nagtatampok ang recipe ng chicken pot pie ng Wolfgang na ang isang tinapay ay mas masagana sa cheddar cheese.
Ano ang Kakailanganin mo
- Para sa Pastry:
- 2 tasang lahat-ng-layunin harina
- 2 tablespoons snipped
- chives
- 3/4 cup salted butter (pinalamig, gupitin sa maliliit na piraso)
- 1 tasa matalim cheddar cheese (putol-putol)
- 2 itlog yolks
- 6 kutsarang bigat cream
- Para sa Chicken and Vegetables:
- 2 tablespoons unsalted butter
- 1 kutsarang langis ng gulay
- 1 pound skinless, boneless chicken breasts (cut sa 1-inch pieces)
- 2 medium carrots (gupitin sa 1/2-inch na hiwa)
- 1 tangkay kintsay (gupitin sa 1/2-inch na hiwa)
- 1/2 pound crimini (o
- shiitake mushrooms , hiwa)
- 1 10-onsa pakete perlas mga sibuyas (frozen na pakete, lasaw)
- 3/4 cup peas (frozen na pakete, lasaw)
- Para sa Sarsa:
- 6 tablespoons unsalted butter
- 1/4 tasa lahat-ng-layunin harina
- 1 1/2 tasa manok stock
- 1/2 tasa mabigat na cream
- 1 kutsaritang tim (sariwang, tinadtad)
- asin sa panlasa
- itim na lasa ng paminta
- 1 itlog (na may 1 kutsarang tubig, pinalo)
Paano Gawin Ito
- Ihanda ang pastry: Ilagay ang harina at chives sa isang mangkok. Paggamit ng isang pastry blender o sa iyong mga daliri, magtrabaho sa mantikilya hanggang ang halo ay kahawig ng mga magaspang na mumo. Idagdag ang keso at magtrabaho hanggang sa magkakasama. Sa isang maliit na mangkok, kumislap magkasama ang yolks at 5 tablespoons ng cream. Pagwiwisik ng pinaghalong yolk sa masa ng pastry, kaunti sa isang pagkakataon, pagpapakilos sa isang tinidor hanggang magkasama ang pastry. Magdagdag ng natitirang cream kung kinakailangan. Knead nang basta-basta hangga't pinagsama. Pindutin ang pastry sa isang bilog. I-wrap sa plastic wrap at palamigin hanggang kinakailangan.
- Heat isang malaking kawali sa medium-high heat at idagdag ang langis ng mantikilya at gulay. Igisa ang manok para sa 2-3 minuto, hanggang sa gaanong browned ngunit hindi luto sa pamamagitan ng. Sa isang slotted na kutsara, alisin ang manok sa mangkok.
- Sa parehong pan sa daluyan-mataas na init sauté ang karot, kintsay, at mushroom 5 minuto. Sa pamamagitan ng isang slotted kutsara, alisin ang mga gulay sa isa pang mangkok. Pukawin ang mga sibuyas at mga gisantes sa mga gulay.
- Ihanda ang sarsa: Sa parehong kawali, matunaw ang mantikilya sa daluyan ng init. Idagdag ang harina at ipagpatong hanggang sa ang pinaghalong ay bubbling and smooth, mga 2 minuto. Alisin mula sa init at dahan-dahang kumislap sa stock, cream, at thyme. Bumalik panustos sa init, dalhin sa isang simmer, pagpapakilos patuloy. Magluto para sa 2 minuto hanggang ang sauce ay may thickened at ay makinis. Season na may asin at paminta. Pukawin ang nakalaan na manok at gulay. Magtabi upang lumalamig sa loob ng mga 20 minuto.
- Painitin ang hurno sa 400 F. Kutsara pinalamig na manok at gulay na pinaghalong papunta sa 10-inch deep-dish pie plate. Sa isang lightly floured surface, ilabas ang pastry sa isang bilog na 11 na pulgada ang lapad. Maglagay ng pastry sa ibabaw ng halo ng manok. Bawasan ang gilid ng pastry, tiklupin ang nasa ilalim at pindutin nang malumanay ang lahat sa paligid ng pagluluto ng pinggan upang gumawa ng pandekorasyon na gilid. Reroll anumang trimmings at gupitin upang gumawa ng isang mapalamuting disenyo para sa tuktok ng pie. Brush pastry na may pinalo ng itlog hugas. Gamit ang isang kutsilyo, gupitin ang 3 slits sa gitna ng pie.
- Maghurno ng 25 hanggang 30 minuto o hanggang ang pastry ay ginintuang kayumanggi, manok at gulay ay malambot at pinupuno ay pinainit.
| Nutritional Guidelines (bawat serving) | |
|---|---|
| Calorie | 1594 |
| Kabuuang taba | 126 g |
| Saturated Fat | 67 g |
| Unsaturated Fat | 41 g |
| Cholesterol | 523 mg |
| Sosa | 1,579 mg |
| Carbohydrates | 57 g |
| Pandiyeta Fiber | 9 g |
| Protina | 61 g |