Ang tsokolate ay isa sa pinakamahuhusay na lasa sa mundo. Kahit na ang pang-agham na pangalan nito, " Theobroma cacao ," ay nangangahulugang "pagkain ng mga diyos" -na napakaganda nito sa langit! Kahit na ang tsokolate ay maaaring mapabuti sa pamamagitan ng pagdaragdag ng karagdagang mga lasa ngayon at pagkatapos.
Flavors na Parehong Magaling Sa Chocolate
Ang mga tsokolate ay mahusay na may iba't ibang uri ng lasa. Vanilla ay ang pinaka-karaniwang pagpapares ng lasa na may tsokolate. Maraming mga tagagawa ng kendi ang nagdadagdag ng alinman sa purong banilya o vanillin (isang artipisyal na lasa ng vanilla) sa kanilang mga tsokolate na candies, na nagreresulta sa isang light vanilla undertone na maraming tao ang ginagamit.
Higit pa sa pangunahing vanilla, ang tsokolate ay napakahusay sa halos anumang lasa ng prutas. Ang citrus flavors, tulad ng orange at lemon, ay pinaka tradisyonal, ngunit ang kahel at dayap ay gumagana rin. Ang mga prutas tulad ng cranberries, pomegranates, at kahit pinya ay pares din ng tsokolate.
Ang iba pang mga long-time na tsokolate pairings ay pili, niyog, at kape. Sa mga nagdaang taon, ang mga kumpanya ng tsokolate ay naging mas malakas ang loob, at ngayon ay karaniwan na makita ang tsokolate na ipinares sa bacon, suka, at iba pang mga exotic flavors. Ang mga maliliit na batch chocolates, ang ilan ay may mga natatanging lahi ng pakita, ay nakakakuha ng katanyagan at madaling makita sa karamihan ng mga tindahan ng specialty na pagkain at kahit na maraming mga tindahan ng grocery.
Paano Mag-flavour Chocolate
Ang tsokolate ay maaaring may lasa na may mga alkohol na nakabatay sa alak, likor, o lasa ng langis. Karaniwang matatagpuan ang mga extract na batay sa alkohol sa baking barley ng mga grocery store at isama ang mga lasa tulad ng vanilla, almond, hazelnut, niyog, at limon.
Ang mga ito ang pinakamadaling magagamit na flavorings para sa karamihan sa mga mamimili. Karamihan sa mga pang-araw-araw na kusinero ay may isang bote ng vanilla extract sa kanilang kitchen cabinet bilang isang karaniwang baking item.
Bukod sa extracts ng alak, regular na alkohol ay isang mahusay na karagdagan sa mga recipe ng tsokolate. Ang mga likor at espiritu na pares na may tsokolate ay kinabibilangan ng amaretto, brandy, rum, Cointreau, Grand Marnier, at Kahlua.
Mahalagang tandaan na kapag nagdadagdag ng mga extract ng alkohol at likor sa tsokolate, kailangang maidagdag ang mga likido na ito sa mga mixtures ng chocolate, hindi dalisay na tsokolate na natunaw , kung hindi man ang alkohol ay magdudulot ng tsokolate upang makamit at mabuo ang isang matangkad na masa. (Ang malagkit na masa na ito ay kilala bilang nakakuha ng tsokolate at maaari itong maayos ) Ang alkohol at alak na batay sa alkohol ay angkop para sa truffles, fudge, at iba pang mga candies na may kasangkot na paghahalo ng tinunaw na tsokolate na may cream, gatas, o iba pang mga sangkap.
Kaya kung paano mo lasa plain tinunaw na tsokolate na walang ginagawa itong sakupin sa isang bukul-bukol gulo? Ang mga flavorings na nakabase sa langis, na kung minsan ay tinatawag na "candy flavoring" o "flavoring ng tsokolate," ay maaaring idagdag nang direkta sa tinunaw na tsokolate nang hindi na ito makukuha. Ang pinakamahusay na paraan upang malaman kung mayroon kang tamang pampalasa ay ang pagbabasa ng listahan ng sahog. Kung ito ay naglilista ng langis bilang unang sangkap at hindi naglilista ng tubig, pagkatapos ay maaari mong idagdag ito nang direkta sa tinunaw na tsokolate at hindi ito makukuha.
Ang oil-based flavorings ay matatagpuan online, sa mga tindahan ng cake at kendi, at madalas sa mga malalaking tindahan ng bapor sa baking at kendi pasilyo. Kasama sa mga karaniwang pampalasa ng langis ang mint, cherry, strawberry, hazelnut, kanela, at orange. Marami sa mga flavorings na ito ay makapangyarihan-lalo na sa mint-at dapat itong gamitin nang higit pa kaysa sa kanilang mga katapat na batay sa alkohol.