Ang karaage ng manok ay isang tradisyonal na pagkaing Japanese sa marinated fried chicken, ngunit ang pagkakaiba-iba na ito ay inihurnong sa oven bilang isang malusog na alternatibo.
Ang karaage ay kadalasang matatagpuan bilang pampagana, sa menu ng mga restawran ng Hapon, izakaya (mga restawran ng estilo ng tapas), ngunit maaari rin itong makita sa mga bentos sa deli na seksyon ng mga supermarket ng Hapon.
Ang terminong Hapon na "karaage" ay isang uri ng diskarteng pagluluto kung saan ang mga pagkain ay napapanahong mga sangkap tulad ng toyo , luya, o bawang, pagkatapos ay pinahiran ng patatas na almirol at malalim na pritong.
Ang estilo ng karaage ng pagluluto ay minsan ay ginagamit nang magkakasabay sa salitang "tatsutaage", na isa ring estilo ng pagluluto ng Hapones para sa pampalasa, patong, at malalim na pagkain. Ang isang recipe para sa Japanese chicken tatsutaage ay magagamit dito .
Upang gumawa ng karaage ng manok, ang unang manok ay pinalo sa masarap na timpla ng toyo, luya at panimpla. Dahil ang toyo ay mabilis na nasisipsip, ang oras na kinakailangang marinate ang manok ay mababawasan at maaaring makumpleto sa loob ng 15 hanggang 20 minuto para sa isang banayad at katamtamang lasa. Siyempre, ang oras ng pag-marine ay depende rin sa iyong kagustuhan sa panlasa. Ang karne ay maaaring marinated para sa hanggang sa 2 oras, ngunit inaasahan ang manok na maging maalat.
Ang inihurnong bersyon ng tradisyonal na recipe ng karahe ng manok, ay tumatawag para sa katakuriko (patatas na may starch o arrowroot powder), na karaniwang ginagamit bilang isang thickener sa pagluluto ng Hapon. Ang mga substitusyon para sa patatas na almirol ay kinabibilangan ng mais na almirol o kahit na harina, ngunit kung saan ang patatas na almirol ay liwanag, ang parehong mais na almirol at harina ay bahagyang mas makapal. Para sa layunin ng resipe na ito, ang lahat ng tatlong sangkap ay maaaring gamitin nang magkakaiba bagama't ang potato starch ay maaaring mag-alok ng mas mahusay na pagkakayari.
Maaaring tangkilikin ang inihaw na chicken karaage bilang pampagana, pananghalian, pangunahing ulam, o bilang isang item sa isang bento (lunch box). Ito ay bata-friendly, at din nagpapatunay na maging isang mahusay na ulam para sa mga partido o potlucks.
Ano ang Kakailanganin mo
- 4 tablespoons toyo
- 2 tablespoons pagluluto alang-alang
- 1 kutsarang mirin (sweet cooking sake)
- 1 kutsarang luya (tinadtad)
- Opsyonal: 1 maliit na sibuyas na bawang (tinadtad)
- 2 pounds chicken thighs (walang boneless, skinless, gupitin sa maliit na piraso ng piraso ng kagat)
- 1/4 cup potato starch
- Palamuti: lemon wedges
Paano Gawin Ito
- Painitin ang hurno sa 350 degrees F.
- Pagsamahin ang mga sangkap ng sarsa sa mangkok.
- Gupitin ang manok sa mga piraso ng kagat ng laki at mag-agila para sa 15 hanggang 30 minuto, depende sa ninanais. Lumipat paminsan-minsan upang marinate manok nang pantay-pantay.
- Sa isang hiwalay na mangkok, magdagdag ng patatas na almirol. Magdagdag ng manok sa patatas na almirol at amerikana nang pantay-pantay.
- Linya ng baking sheet na may palara at takpan ang pagluluto ng spray ng langis upang maiwasan ang malagkit. Maglagay ng manok sa foil, kumalat, pagkatapos maghurno ng 20 hanggang 25 minuto o hanggang sa ganap na luto.
- Paglilingkod agad ang manok na may mga sariwang walis ng lemon.
| Nutritional Guidelines (bawat serving) | |
|---|---|
| Calorie | 407 |
| Kabuuang taba | 20 g |
| Saturated Fat | 6 g |
| Unsaturated Fat | 8 g |
| Cholesterol | 127 mg |
| Sosa | 754 mg |
| Carbohydrates | 11 g |
| Pandiyeta Fiber | 1 g |
| Protina | 43 g |