Sushi mula A hanggang Z
Ang Sushi ay marahil ang pinakasikat na pagkaing Hapones sa mundo. Ang Sushi ay tinukoy bilang anumang ulam na gawa sa vinegared sushi rice. Kahit na maaari kang gumawa ng sushi nang hindi gumagamit ng anumang isda o hilaw na isda, maraming uri ng pagkaing-dagat ang ginagamit sa mga pagkaing sushi.
Dahil ang Japan ay napapalibutan ng karagatan, ang seafood ay palaging malawak na natupok pati na rin ang bigas. Sa simula, ang sushi ay fermented fish na may rice na napanatili sa asin, at ito ay isang mainam na ulam sa Japan sa loob ng isang libong taon hanggang sa Panahon ng Edo (1603 hanggang 1868) kapag binuo ang kontemporaryong sushi.
Ang salitang "sushi" ay nangangahulugang "ito ay maasim," na nagpapaliwanag sa mga pinagmulan ng sushi na iniingatan sa asin. Ang kontemporaryong sushi ay binuo upang maging isang uri ng fast food at nananatiling kaya hanggang sa araw na ito.
Sushi o Sashimi
Ito ba ay sushi o sashimi o pareho ba sila? Ang ilang mga tao ay gumagamit ng mga salitang magkakaiba, samantalang ang mga ito ay talagang dalawang ganap na magkakaiba at hiwalay na mga bagay.
Ang Sashimi ay nangangahulugang "butas na katawan", kung saan ang sashi = (tinusok, natigil) at mi = (katawan, karne). Sa pangkalahatan, ang Sashimi ay maaaring makilala o tinukoy bilang isang piraso ng karne, hindi kinakailangang lamang ng pagkaing dagat at hindi kinakailangang hilaw, kadalasang naka-draped sa isang garnish tulad ng daikon (asyano puting labanos na pinutol sa mahahabang hibla) at posibleng sinamahan ng isang perilla leaf per slice.
Mga Uri ng Sushi
Ang pinaka-kilalang sushi ay ang hugis-itlog na hugis na sushi, na tinatawag na nigiri-zushi na nangangahulugang hand-pressed na sushi. Ang Nigiri-zushi ay maaaring gawin sa iba't ibang mga toppings at karaniwang ginagamit sa mga restaurant ng sushi.
Ang mga chef ng sushi sa Japan ay dumaan sa malawak na pagsasanay upang matutong gumawa ng nigiri-zushi.
Ang Nigiri-zushi o "hand-pressed sushi" ay nagsasangkot ng isang slice ng raw na isda sa ibabaw ng isang oblong, compacted hugis-hugis na tambak ng bigas. Ang Nigiri sa pangkalahatan ay nagsilbi sa mga pares, na may isang maliit na dab ng wasabi sa pagitan ng bigas at isda, at kung minsan ay may isang maliit na guhit ng nori (damong-dagat) na tinutugtog ang lahat ng ito.
- Video: Paano Gumawa ng Nigirizushi
Gunkan-maki - hugis-hugis-sushi na nakabalot sa isang piraso ng gulaman ng nori at nauuna sa iba't ibang sangkap.
Ang Maki-zushi o "pinagsama sushi" ay nagsasangkot ng mga piraso ng isda at gulay na inilagay sa bigas at pinagsama sa loob ng nori upang makagawa ng isang mahabang silindro. Ito ay karaniwang nagsisilbi sa 6-8 na piraso.
- .Video: Paano Gumawa ng isang Roll ng California
Temaki, na literal na nagta-translate bilang "roll ng kamay". Ang Temaki ay nagsasangkot ng isang nori cone na nagtataglay ng isda, bigas at iba pang sangkap sa loob. Ito ay isang masayang menu para sa isang home party.
- Paano Maghanda at Paano Gumawa ng Temaki-zushi
Ang Chirashi-zushi o "nakakalat na sushi" ay isang mangkok ng bigas ng sushi kasama ang mga isda at iba pang mga sangkap na pinaghalong.
Ang Uramaki ay ang "loob-out" roll na may isda sa gitna, pagkatapos nori at sa wakas ang sushi bigas bilang ang mga panlabas na layer. Ang mga ito, tulad ng regular na maki, ay nilikha hangga't mahahaba ang mga silindro.
Ang Inari-zushi ay nakabitin sa isang supot ng fried tofu , at kadalasang walang isda, tanging rice lamang.
Oshizushi - nangangahulugang "pinindot na sushi". Ito ay kilala rin bilang hako-sushi na nangangahulugang "kahon sushi". Ang isang kahoy na amag, na tinatawag na isang oshibako ay ginagamit upang gawing ganitong uri ng sushi. Ang bigas at sangkap ng vinegared ay hugis sa isang bloke na may ganitong amag. Pagkatapos ay pinutol ito sa mga piraso ng kagat at kinakain ng mga chopstick.
Ang Narezushi ay malapit na katulad ng orihinal na anyo ng sushi at fermented fish na may kanin at asin, na napanatili sa loob ng ilang buwan bago kinakain. Ang bigas ay itatapon pagkatapos ng proseso ng pagbuburo; tanging ang isda ay kinakain.
Zushi o Sushi
Ang salitang sushi, kapag binigyan ng isang prefix, ay sumasailalim sa pagkakasunud-sunod ng consonant upang maging zushi, na maaari mong tingnan bilang lamang ng isang iba't ibang mga paraan ng "voicing" ang s . Ang pagkakasunud-sunod ng katinig ay nangyayari sa maraming wika, at sa wikang Hapon ang partikular na kababalaghan ay tinatawag na rendaku.