Ang orange pastry cream ay nakatago sa isang chocolate crepe na may mga sariwang berry.
Ano ang Kakailanganin mo
- 1 ¼ tasa buong gatas
- 1 kutsarita orange zest
- 3 itlog yolks
- ¼ tasa granulated asukal
- 1 kutsara ng lahat ng layunin harina
- 2 tablespoons plus 2 teaspoons cornstarch
- 1/2 kutsarita purong vanilla extract
- 2 kutsarita Grand Marnier (o 1/2 kutsaritang orange extract)
Paano Gawin Ito
Sa isang maliit na kasirola, painitin ang gatas at orange zest sa mababang init hanggang sa sapat lamang itong mainit sa singaw. Habang nagpapainit ang gatas, hawakan nang magkasama ang mga itlog yolks, asukal, harina, at cornstarch hanggang ang halo ay ganap na makinis.
Sa sandaling ang gatas ay kumukulong, idagdag ang kalahati nito, patuloy na dumadaloy, sa pinaghalong itlog. Idagdag ang gatas at itlog pabalik sa mainit na gatas, ipagpatuloy ang pagpapakilos, at init ito sa loob ng 1-2 minuto, hanggang sa maabot ng custard ang 170F sa isang digital na thermometer at napakalaki.
Alisin mula sa init, pukawin sa vanilla extract at Grand Marnier (o kunin), at magpalamig bago magpuno ng pastry.
Ang orange na pastry cream recipe ay gumagawa ng humigit-kumulang 2 tasa na may lasa cream.
| Nutritional Guidelines (bawat serving) | |
|---|---|
| Calorie | 472 |
| Kabuuang taba | 15 g |
| Saturated Fat | 5 g |
| Unsaturated Fat | 7 g |
| Cholesterol | 316 mg |
| Sosa | 839 mg |
| Carbohydrates | 67 g |
| Pandiyeta Fiber | 4 g |
| Protina | 16 g |