Isda Burger

Mayroong isang bagay tungkol sa mga burgers ng isda na nagdadala sa akin sa tag-init, kahit na kung ito ay malamig sa labas!

Para sa recipe na ito ginamit ko halibut, ngunit ang anumang kompanya, makakapal na isda ay gagawin, tulad ng bakalaw, salmon o kahit tuna. Ang isda ay pinahiran sa tempura-tulad ng batter at pagkatapos ay nagsilbi sa isang toasted tinapay na may homemade tartar sauce at isang gilid ng hand-cut potato chips.

Ang sauce na tartar ay isang simpleng halo ng mayonesa ng Hellman, diced cornichons (maliit na gherkins), sibuyas ng Espanya at mga capers.

Ang mga chips ay mga manipis na manipis na piraso ng patatas na pinirito lamang sa loob ng ilang segundo. Ang resulta - crispy, maalat chips - ang perpektong saliw!

Ano ang Kakailanganin mo

• Para sa Tartar Sauce:
• 1/2 tasa
• mayonesa
• 1/4 sibuyas (diced)
• 15 capers
• 6 cornichons (o maliit na gherkins, diced)
• Para sa Tempura Battered Fish:
• 2 filets halibut
• 1/2 tasang harina
• 1/2 tasa tapioka harina
• 3/4 tasa malamig na tubig
• 1/2 kutsarita ng baking powder
• Para sa mga Burger:
• 1 dakot na halo-halong litsugas
• 2 hanggang 4 hamburger buns
• Para sa mga Cut Chips:
• 1 hanggang 2 daluyan patatas (manipis na hiwa at tuyo sa mga tuwalya ng papel)
• asin sa panlasa
• 2 tasa ng langis ng gulay (o langis ng mirasol para sa frying)

Paano Gawin Ito

1. Pre-init ang grill.
2. Una, ihanda ang sarsa ng tartar. Sa isang maliit na mangkok, ihalo ang mayonesa, cornichons, sibuyas at capers. Itabi.
3. Payatin ang patatas at ilagay ito sa isang tuwalya ng papel upang matuyo.
4. Heat ang langis sa isang mataas na init sa isang medium saucepan.
5. Ilagay ang mga hiwa ng patatas sa langis at magprito para sa halos isang minuto o hanggang sa ginintuang kayumanggi at malutong. Alisin sa isang slotted kutsara at alisan ng tubig sa mga tuwalya ng papel. Tiyaking alisin mo ang lahat ng chips mula sa langis bago pagluluto ang isda.

1. Sa isang paghahalo mangkok, pagsamahin ang mga flours, pampaalsa at tubig na may isang tinidor. Idagdag ang mga isda filets at ameriklo na rin. Malinaw na ibababa ang isda sa langis at magprito tungkol sa 3-4 minuto o hanggang ang batter ay gintong. Alisin at alisan ng tubig sa mga tuwalya ng papel.
2. Samantala, pop ang iyong mga buns sa oven at gaanong mag-ihaw ng mga ito sa loob ng isang minuto o higit pa.
3. Magtipun-tipon ang mga hamburger, sa pamamagitan ng pagkalat sa isang layer ng tartar sauce, na sinusundan ng halong litsugas, isang filet na isda, isang bit higit pang sarsa at pagkatapos ay ang tuktok ng tinapay. Enjoy!