Ang karne ng baka at Guinness Pie ay pinagsasama ang Irish beef at Guinness , dalawa sa pinaka sikat na produkto ng Ireland. Ang mahaba-mabagal na pagluluto ng pagpuno ay lumilikha ng hindi lamang perpektong malambot na karne ng baka, pinapayagan din nito ang lasa ng Guinness na kumalat sa karne at mga gulay at makagawa ng makapal, masarap na sarsa. Ito ay tunay na nakabubusog at malusog na pagkain.
Ano ang Kakailanganin mo
- Para sa Pastry:
- 7 ounces / 200 gramo harina
- 1 pinch asin
- 4 ounces / 110 gramo ng mantikilya, cubed o isang pantay na halo ng mantikilya at mantika
- 2 hanggang 3 tablespoons water (cold)
- 1 itlog (pinalo)
- Para sa Pagpuno:
- 1 onsa / 25 gramo harina
- 2 libra / 900 gramo Chuck steak (gupitin sa 1 "/2.5cm cubes)
- 1 onsa / 25 gramo ng mantikilya
- 1 kutsarang langis ng gulay
- 2 malalaking sibuyas (manipis na hiwa)
- 2 karot (tinadtad sa 1 "cubes)
- 2 kutsaritang sarsa ng Worcestershire
- 2 kutsarita kamatis na katas
- 500 mililiters
- Guinness (o matapang)
- 300 mililiters
- karne ng baka (mainit)
- 2 teaspoons asukal
- asin sa panlasa
- paminta sa panlasa
Paano Gawin Ito
Gawin ang pastry na sumusunod sa mga tagubilin na ito :
- Ilagay ang harina sa isang malaking mangkok at panahon na may asin at lupa na itim na paminta, idagdag ang mga cubes ng karne at itapon ang mabuti sa harina hanggang sa pantay na pinahiran.
- Heat ang mantikilya at langis sa isang malaking, mabigat na base, flameproof casserole dish hanggang matunaw ang mantikilya. Idagdag ang karne sa taba sa maliliit na batch at mabilis na kayumanggi sa loob lamang ng isang minuto, pagkatapos ay alisin ang isang slotted na kutsara at magtabi.
- Idagdag ang mga sibuyas at karot sa kawali at magprito ng malumanay para sa mga 2 minuto pagkatapos ibalik ang karne sa pan na may Worcestershire sauce, tomato puree, ale stock at asukal. Grind sa maraming black pepper at isang maliit na asin, gumalaw ng mabuti at dalhin sa pigsa. Takpan, bawasan sa isang malumanay na simmer at magluto nang dahan-dahan para sa mga 2 oras hanggang ang karne ay malambot at ang sarsa ay may thickened at glossy. Alisin mula sa init, ilagay sa isang 2½ pint / 1.5 litro malalim na pie dish at iwanan upang ganap na palamig.
- Init ang hurno sa 400F / 200C / Gas 6.
- Ilabas ang pastry sa 1/8 "/ 3mm. Gupitin ang isang ¾" / 2cm strip mula sa pasta na pinagsama. Brush ang gilid ng pie dish na may tubig at ilagay ang strip ng pastry sa paligid ng rim, pinindot ito pababa. Gupitin ang natitirang pastry tungkol sa 1 "/2.5cm mas malaki kaysa sa ulam. Umupo sa isang pie funnel sa gitna ng pagpuno, ito ay sumusuporta sa pastry at itigil ito mula sa paglubog sa pagpuno at pagiging soggy.
- Ilagay ang takip ng pastry sa itaas at pindutin pababa sa gilid at selyo. i-trim off ang anumang labis na pastry isang crimp ang mga gilid na may isang tinidor o sa pagitan ng iyong hinlalaki at hintuturo. Brush sa tuktok na may pinalo itlog at gumawa ng isang butas sa gitna upang ipakita ang pie funnel. Maghurno para sa 30 - 35 minuto hanggang ang pastry ay malutong at ginintuang.
- Opsyonal - Maaari mong palamutihan ang tuktok ng pie na may pastry trimmings hangga't gusto mo.