Magsimula sa Isda, pagkatapos ay handa ka na sa pag-ihaw
Alam nating lahat na ang mga isda ay hindi lamang magandang pagkain ngunit mabuti para sa iyo. Ang mga benepisyo mula sa Omega-3 Fatty Acids ay nag- iisa na ito ay isang mahusay na pagpipilian para sa anumang pagkain. Ngunit sinasabi ng mga nutrisyonista na hindi lang kami kumakain ng sapat na isda. Sa tingin ko ang isa sa mga dahilan ay ang mga tao ay hindi lamang alam kung paano ito gagawin nang tama. Ito ay talagang magiging kapus-palad dahil ang isda ay napakadaling magluto. Kung mahuli mo ang iyong sarili ay magtitiwala ako na alam mo kung paano linisin at isda ang isda .
Kung bibili ka ng iyong isda, tandaan na may isang pagkakaiba sa pagitan ng sariwa at frozen. Ang proseso ng pagyeyelo ay nagiging sanhi ng mga cell upang gawing kristal at masira. Ito ay magbabago sa lasa. Ang mas matagal na bagay ay nagyeyelo kung mas mapapalitan ang lasa. Sa tuwing makakakuha ka ng sariwang isda sapagkat ito talaga ay nagpapabuti hindi lamang sa lasa kundi pati na rin ang pagkakahabi ng isda. Tanungin ang iyong karne kung ano ang isda sa panahon at siguraduhin na ang iyong kahulugan ng sariwang ay ang kanilang ginagamit.
Sa teknikal, ang isda ay nahahati sa isda at molusko . Tinatalakay ko lamang ang uri ng di-shell dito upang panatilihing simple ang mga bagay. Ngayon ang uri ng nilalang na ito ay nahahati sa sariwa at isdang-tubig na isda. Sa pangkalahatan, ang tubig sa dagat ay may mas malalaking buto at samakatuwid ay mas madaling ma-debone. Ang mga isda sa freshwater ay hindi maaaring mabigat sa pamamagitan ng mabibigat na mga buto, kaya marami silang maliit na buto. Mula dito, ang mga isda ay nahahati sa flat at bilog na isda. Ang mga isda ng palengke ay lumalangoy sa kanilang panig, kasama ang ilalim ng karagatan at may parehong mga mata sa isang bahagi ng kanilang ulo.
Ang mga isda sa pag-ikot ay higit pa kung ano ang iniisip natin tungkol sa isda.
Ang ikatlong pagkakaiba ay taba ng nilalaman. Ang mga isda ay alinman sa lean, katamtaman o mataas na taba na isda. Ang talahanayan sa ibaba ay nagbibigay sa iyo ng ilang mga halimbawa. Ang mga lean fish ay itinuturing na may mas mababa sa 2 1/2% na taba, katamtaman hanggang 6% na taba at anumang bagay sa itaas na ito ay nasa mataas na taba na kategorya.
Pagdating sa pagpili ng isda, ang sariwang isda ay dapat na sariwang amoy, may matatag na laman at isang basa-basa na anyo. Kung ang mga isda ay namumulang masyadong malansa na humingi ng ibang bagay. Upang panatilihing sariwa ang isda, siguraduhin na ito ay mahigpit na nakabalot at pinananatiling malamig. Huwag magplano sa pagpapanatiling sariwang isda nang higit sa ilang araw. Kung posible subukan na bilhin ito sa parehong araw balak mong lutuin ito. Kung hindi mo maaaring lutuin ang isda sa loob ng mga 2 araw, i-freeze ito. Ang frozen na isda ay dapat na frozen solid at din, mahigpit na balot.
Sa wakas, narito ang ilang tip para sa pagluluto ng isda. Ang isang problema sa isda ay ang mga buto. Ang mga freshwater fish ay may maraming maliit na buto na maaaring napakahirap alisin. Unang panuntunan: Lagi kong binabalaan ang aking mga bisita tungkol sa mga buto kung nagluluto ako ng ganitong uri ng isda. Pangalawa, maaaring hindi ito isang garantiya, ngunit kung ikaw ay nagluluto ng buong isda, ilatag ang mga ito sa grill, panig ng balat na may buto pa rin sa lugar. Mag-ingat na huwag matakutin ang mga buto. Kapag ang isda ay nagsisimula sa pagluluto ang mga buto ay dapat mabaluktot at malayo sa isda. Ito ay isang cool na nanlilinlang at ito ay gumagana ng maayos. Kapag ang isda ay niluto, kumuha ng isang tinidor at malumanay tumakbo ito sa ibabaw ng ibabaw ng loob ng isda. Kung maingat at matiyaga ka dapat makakuha ng halos lahat ng mga ito.
| Lean | Moderate Fat | Mataas na Taba |
| Black Sea Bass Brook Trout Bakalaw Haddock Hake Halibut Ocean Perch Red Snapper Rockfish Tilapia | Barracuda May guhit na Bass Swordfish Trout Tuna Whiting | Herring Mantikilya Mackerel Salmon Natatakpan Sturgeon Yellowtail |