Maraming mga Intsik ang natatakot sa pagkain ng tupa dahil ang tupa ay isang napakalakas na karne ng lasa at maraming Chinese ang natatakot sa espesyal na lasa ng tupa. Kaya kung hinahanap mo ang mga recipe ng Chinese-based na tupa, hindi ka masyadong maraming mga tunay na recipe.
Gayunpaman sa ilang mga lugar sa Tsina, ang mga lokal na tao ay talagang gustung-gusto ang pagkain ng tupa. Kasama sa mga lungsod at rehiyon ang Xi'an, Xinjiang at karamihan sa Northern China.
Noong bata pa ako ay naglakbay ako sa Xi'an kasama ang aking mga magulang at iyon ang unang pagkakataon na sinubukan ko ang Xi'an lamb burger pati na rin ang isang X'ian lamb ng tupa at ang hindi kapani-paniwalang Xi'an lambak kebab . Hindi ko sinubukan ang anumang tupa na masarap na masarap bago ito.
Naglakbay ako patungo sa Xi'an muli kasama ang aking asawa noong 2007. Kami ay talagang naglakbay sa buong Tsina sa isang buong buwan at ang aming paboritong mga alaala sa pagkain ay ang magkakaibang pagkain ng Shanghai at ang kahanga-hangang mga pagkain batay sa tupa sa kung ano ang kilala na may pagmamahal bilang Muslim Street. Sinulat ko ang isang artikulo dito tungkol sa aming mga karanasan sa pagkain sa Xi'an.
Kung nagpaplano kang naglalakbay sa Tsina, hindi ko mairerekumenda ang Xi'an. Hindi lamang ang kamangha-manghang pagkain at maganda ang arkitektura (ang iba't ibang mga tower na may tuldok sa paligid ng lungsod ay napakaganda), ang Terracotta Army ay namamalagi sa Xi'an.
Ang aking paboritong tupa recipe, tulad ng nabanggit sa itaas, ay Xi'an tupa kebab at Xi'an tupa burger. Sa sandaling sinubukan mo ang parehong pinggan, hindi mo malilimutan ang lasa ng dalawang pinggan para sa natitirang bahagi ng iyong buhay.
Sa Tsina, hindi bababa sa 2007, maaari kang lumakad papunta sa isang eroplano na may halos anumang uri ng pagkain na iyong nais.
Sa isang paglipad, isang lalaki ang lumakad papunta sa isang eroplano na may mainit na pampaligo ng mga instant noodle (palagay ang Chinese noodle pot). Kaya sa huling araw sa Xi'an, kung saan kami nanatili sa loob ng 5 araw, mabilis kaming tumakbo sa Muslim Street, bumili ng kalahating dosenang burgers, at pagkatapos ay lumipad pabalik sa Shanghai kung saan nakatira ang aking pamilya.
Mahal ko ang mga burger na ito kaya nagulat ako sa kanya ng ilang. Sapat na sabihin na hindi sila nagtatagal!
Sa Tsina, ang tupa ay naging popular dahil sa impluwensiya ng mga Mongol na sumakop sa Tsina noong ika -13 siglo AD sa ilalim ng Genghis Khan. Sinakop ng mga Mongol ang Tsina at itinatag ang Dinastiyang Yuan na may malaking epekto sa kulturang Tsino at kasaysayan.
Nasa ibaba ang ilang masasarap na recipe ng tupa:
Masarap Xi'an lambak kebab recipe.
California Asparagus and Lamb Stir-fry
Ang isang madaling tungkulin ng kuskusin ng kastila na nagmumula sa komisyon ng Asparagus ng California: ang tupa ay pinutol sa buong butil, na ginagawang mas malambot. Ito ay pagkatapos ay pukawin-fried na may asparagus sa isang flavourful sarsa.
Hunan Lamb
Ito ay isang masarap, malakas na lasa ng maanghang na karne ng tupa mula sa Hunan. Ang lutuing Hunan, na kilala rin bilang lutuing Xiang, ay isa sa walong Dakilang Tradisyon ng lutuing Tsino (八大 菜系), ang lutuing Hunan ay sikat sa mainit at maanghang na lasa. Ang ilang mga tao sa tingin Sichuan cuisine ay mainit, ngunit ito ay hindi ganap na totoo. Ang Sichuan cuisine ay nakatutok sa "numbing flavors" habang ang Hunan / Xiang cuisine ay nakatutok sa "dry hot" o "purely hot".
Ang isang klasikong hilagang Intsik na ulam, ang Mongolian Hot Pot ay ayon sa kaugalian na ginawa ng karne ng tupa.
Ang pinakamadaling paraan upang ihanda ang sabaw ay para lamang bumili ng isang paa ng tupa at init ito sa tubig na kumukulo bago maghiwa. Gayunpaman, ang Chicken sabaw ay maaaring palitan. Para sa pinakamahusay na mga resulta, gumamit ng firm bean curd. (upang matuto nang higit pa tungkol sa kung paano gumawa ng mainit na palayok, tingnan ang aking tampok na "Dalawampu't-limang Mga Tip Para sa Pagluluto ng Hot Pot")
Mongolian Lamb Sa Spring Onions
Ang Mongolian lamb ay isang tanyag na hilagang Tsina na ulam. Ang recipe na ito ay nagtuturo sa iyo ng isang napaka-simple at mabilis na paraan upang maihanda ang masarap na pagkain ng tupa na ito sa estilo ng Mongolian.
Ito ay isa pang recipe na magpapakita sa iyo ng iba't ibang mga paraan kung paano ihanda ang masarap na ulam na Mongolian tupa.
Ini-edit ni Liv Wan