Mga Tip para sa Pagluluto Sa Splenda Granulated
Ang Splenda (ibinebenta ng McNeill Nutritionals) ay ang tatak ng pangalan para sa sucralose, at ang Splenda Granulated ay ang perpektong katas ng sucralose upang palitan ang asukal. Ito ay may isa-sa-isang ratio para sa pagpapalit para sa asukal sa karamihan ng mga recipe, ay walang artipisyal na lutong tustahin, at hindi nagbabago ang texture o komposisyon kapag pinainit. Gayunpaman, mayroong ilang mga pagsasaalang-alang kapag pinalitan Splenda para sa asukal sa mga recipe.
Pagsasaayos ng mga Recipe
Inirerekomenda ni Splenda ang paggamit ng isa-sa-isang ratio ng Splenda Granulated sa asukal kapag ang halaga ng asukal ay 1 1/4 tasa o mas mababa, o ang halaga ng harina na ginamit sa recipe ay hindi bababa sa dalawang beses ang halaga ng asukal.
Gayunpaman, kapag ang paggamit ng higit sa 1 1/4 tasa ng Splenda o ang halaga ng harina na ginamit ay mas mababa sa dalawang beses ang halaga ng asukal, dapat mong palitan lamang ang kalahati ng asukal sa Splenda upang makatulong na mapanatili ang pinakamahusay na pagkakapare-pareho at pagluluto ng ani.
Ang Splenda Granulated ay pinakamahusay na gumagana sa mabilis na mga tinapay at cake. Kapag gumagamit ka ng baking powder o baking soda bilang isang leavening agent, ang subbing sa Splenda ay simple. Sa kasamaang palad, hindi ito ang kaso kapag gumagawa ng yeast bread. Kapag ang sucralose ay nagsasama sa lebadura, wala itong parehong pagtaas na katulad ng asukal. Ito ay sapagkat ang pampaalsa ay tunay na nagpapalabas ng asukal na tumutulong sa leavening. Kaya, ang lebadura ng tinapay ay hindi isang mahusay na kandidato para sa paggamit ng Splenda.
Pagpapalit ng Sugar
Ang Splenda Granulated ay isang kapalit para sa puting talahanayan ng asukal. Kung ikaw ay naghahanap upang mabawasan ang halaga ng asukal sa asukal sa isang recipe, ito ay pinakamahusay na gumamit ng isang brown asukal timpla tulad ng Splenda Brown Sugar Blend.
Mahirap ring palitan ang lahat ng kayumanggi na asukal sa isang recipe bilang artipisyal na sweeteners ay hindi magkakaloob ng parehong functional properties bilang brown sugar. Kung gumamit ka ng Splenda Brown Sugar Blend bilang kapalit, tandaan na kailangan mo lamang ng kalahati ng halaga ng Splenda blend bilang brown sugar.
Kaligtasan ng Splenda
Shereen Lehman, expert nutritionist ng Verywell.com, nagsabi, " Sucralose ay ginagamit nang ligtas bilang isang artipisyal na pangpatamis sa loob ng mahigit na 20 taon ... Ang United States Food and Drug Administration (FDA) ay inaprubahang sucralose noong 1998 pagkatapos suriin ang 110 na siyentipikong pag-aaral.
Naaprubahan ito para gamitin ng lahat kasama ang mga buntis na kababaihan at mga bata. "
Sinabi ni Lehman na sinasabi ng 20 taon ng follow-up na pananaliksik na nagpakita ng sucralose upang maging ligtas para sa mga tao na kumain, walang lumilitaw na anumang problema sa panandaliang o pangmatagalang paggamit, at hindi ito mukhang makipag-ugnayan may iba pang mga pagkain o gamot.
Ligtas para sa Diabetics
Dahil ang Splenda ay hindi isang asukal, ang katawan ay hindi kinikilala ito bilang isang asukal. Ipinakita ng mga klinikal na pag-aaral na hindi nadadagdagan ng Splenda ang mga antas ng asukal sa dugo, insulin o HbA1c, ang lahat ng mga kadahilanan ng pagmamalasakit sa mga diabetic .
Ang isang indibidwal na 1g packet ng Splenda technically ay may 3.3 calories; gayunpaman, ang bilang na ito ay sapat na mababa upang ituring na "hindi kalorya" sa ilalim ng mga batas sa pag-label ng FDA. Kapansin-pansin, ang aktuwal na mababang-caloric na nilalaman ay mula sa bulking agent na ginagamit sa produksyon ng Splenda, hindi mismo ang sucralose.