Ang aking lola ay ginamit upang gawing matamis ang mga matatamis na ito gamit ang tira ng kuwarta mula sa mga empanadas ng karne . Magluluto siya ng tinadtad na sariwang mansanas na may asukal at mga pasas upang gawing pagpuno, pagkatapos ay magprito ng mga empanadas pagkatapos ng hapunan para sa isang napakahusay na dessert. Sa paanuman, ang kanyang recipe ng empanada dough ay laging ginawa ng higit sa kailangan niya para sa masarap na pagkain, ngunit hindi kami nagreklamo.
Tangkilikin ang mga ito para sa dessert, almusal, o meryenda, o maglingkod sa mga maliliit na bilang isang pampagana ng holiday o hindi inaasahang gamutin sa isang cookie tray.
Ano ang Kakailanganin mo
- Para sa kuwarta:
- 3 tasa harina (lahat ng layunin)
- 4 kutsarita asukal (puti)
- 1 kutsarita kanela (lupa)
- 3 teaspoons baking powder
- 1 pinch ng asin
- 1/2 tasa ng mahusay na kalidad na baboy na karne ng baboy o pagpapaikli ng gulay
- 1 itlog
- 3/4 cup water
- Para sa pagpuno:
- 1 tasa ng tubig
- 4 pounds mansanas (peeled, cored, at gupitin sa maliit na cubes)
- 1 kutsara kanela (lupa)
- 2 tasang asukal (puti)
- 1 kutsarita lemon juice
- 1/8 tasa ng tubig
- 1 tasang raisins (pinalambot sa maligamgam na tubig at pinatuyo)
- Langis o pagpapaikli para sa Pagprito
Paano Gawin Ito
Ihanda ang Empanada Dough:
Gumamit ng isang tinidor o isang palupit upang itapon ang harina, asukal, kanela, pampaalsa, at pakurot ng asin nang magkasama sa isang malaking mangkok.
Gupitin ang mantika na may pastry cutter o dalawang kutsilyo hanggang ang halo ay kahawig ng magaspang na pagkain.
Talunin ang itlog sa isang daluyan ng mangkok, pagkatapos ay pukawin sa 3/4 cup water. Idagdag ang itlog sa halo ng harina at masahin ito hanggang sa isang form ng kuwarta. Takpan at palamigin ang kuwarta sa loob ng 30 minuto.
Gawin ang pagpuno ng Apple Caramel:
Dalhin ang 1 tasa ng tubig sa isang kumulo sa isang mababaw na kawali. Idagdag ang mga mansanas at kanela at kumain hanggang ang mga mansanas ay magkakaroon ng tinidor-malambot at ang tubig ay umuuga. (Magdagdag ng kaunti pa tubig, kung kinakailangan, para sa mga mansanas upang lubos na lutuin.)
Pukawin ang asukal, lemon juice, at 1/8 tasa ng tubig na magkasama sa isang maliit na kasirola. Painitin ito sa mababang init, patuloy na pagpapakilos, hanggang sa maabot ang halimuyak. Kapag lumiliko ang madilim na kulay ng gintong kulay (o umabot sa 335 F / 168 C sa isang thermometer ng kendi), dalhin ito sa init, ngunit patuloy na pagpapakilos nang tuluyan.
Mabilis na tiklop sa mga lutong mansanas at pinalambot na mga pasas.
Tip: Kung ang pagpuno ay nagsisimula upang patigasin, ibalik ito sa kalan at panatilihing mainit ito sa mababang init.
Magtipon at magprito sa Apple Empanadas:
Banayad na harina ang isang ibabaw at palabasin ang kuwarta sa 1/4 pulgada (6.3 mm) na makapal.
Gupitin ang mga bilog na 4-pulgada (10-cm) para sa mga maliliit na empanadas, 5-inch (13-cm) na lupon para sa mga medium o 6 na pulgada (15-cm) lupon para sa mga malalaking.
Ilagay ang 1, 2, o 3 tablespoons ng pagpuno sa sentro ng maliit, daluyan, at malalaking kuwarta ng kuwarta ayon sa pagkakabanggit. I-fold ang kuwarta sa ibabaw upang bumuo ng isang semi-bilog at gamitin ang isang tinidor upang pindutin ang mga gilid magkasama.
Palamigin ang mga inihanda na empanada sa loob ng 3 oras bago mo lutuin ang mga ito.
Malalamig ang malamig na empanadas sa mga batch sa langis (350 F / 177 C) sa loob ng 6 hanggang 7 minuto o hanggang sa maging turnaround ang golden brown. Patuyuin nang maikli ang empanadas sa isang metal rack o ilang layer ng absorbent paper bago ihahatid mo ang mga ito.
Ingat: Maaaring mainit ang pagpuno.
Na-edit ni Robin Grose