Ang tag-init ay narito at ang init ay nasa! At nangangahulugan ito na walang sinuman ang nais na paikutin ang kanilang oven o i-on ang kanilang kalan kung matutulungan nila ito. Sa kabutihang-palad, ang malamig at malutong na salad ng soba noodle ay nangangailangan ng minimal na init (sapat lamang upang magluto ng mga pinong noodle) at mayroong maraming lasa.
Ang sariwang pipino, malutong karot, maliwanag na kampanilya paminta, zesty radishes at spring na mga sibuyas ay nagbibigay ng liwanag at pagkakayari sa mga chewy buckwheat noodle. Ang sarsa ay isang nagre-refresh na kumbinasyon ng mga lasa: maasim na dayap juice at suka, matamis na honey, maanghang na luya at chili sauce, at nutty langis na langis. Perpekto ito para sa isang tanghalian ng tag-init at maglakbay nang maayos kung kumakain ka ng al fresco. Kumain ng ulam na ito sa sarili o ipares ito sa malambot na inihaw na isda .
Ano ang Kakailanganin mo
- 8 ans ang pinatuyong soba noodles
- 2 tablespoons grapeseed o canola oil
- 1 apog (juiced)
- 1 kutsara grated sariwang luya
- 1 kutsarang kanin na suka ng alak
- 1 kutsaritang linga langis
- 1 kutsarita pulot
- 1 kutsaritang chili sauce (tulad ng Korean chili sauce o Sriracha)
- Dash asin at paminta
- 4 maliit na Persian cucumber (thinly sliced)
- 2 medium carrots (gupitin sa mga matchsticks o coarsely grated)
- 1 maliit na pula o dilaw na paminta (manipis na hiwa)
- 6 maliit na radishes (thinly hiwa)
- 4 mga sibuyas sa spring (hiwa)
- 2 tablespoons nakaimpake sariwang cilantro (tinadtad)
- 1 kutsarang buto ng linga
Paano Gawin Ito
- Magluto ng soba noodles ayon sa mga direksyon ng pakete. Banlawan ng malamig na tubig at maubos ang maayos. Itabi.
- Gawin ang sarsa. Pagsamahin ang langis, lime juice, luya, suka, linga langis, honey, at chili sauce sa isang maliit na mangkok ng paghahalo. Season na may asin at paminta at ihalo nang mabuti hanggang sa pinagsama.
- Sa isang malaking mangkok, pagsamahin ang soba noodles, cucumber, carrot, bell pepper, labanos, spring sibuyas, at cilantro. Idagdag ang dressing at pagbato mabuti upang pagsamahin. Taste para sa pampalasa.
- Tuktok na may mga buto ng linga at maglingkod kaagad o mag-imbak sa ref para sa hanggang sa isang araw. Ibalik muli bago maghain.
| Nutritional Guidelines (bawat serving) | |
|---|---|
| Calorie | 324 |
| Kabuuang taba | 13 g |
| Saturated Fat | 1 g |
| Unsaturated Fat | 7 g |
| Cholesterol | 0 mg |
| Sosa | 758 mg |
| Carbohydrates | 47 g |
| Pandiyeta Fiber | 5 g |
| Protina | 7 g |