Ang duck confit na ito ay relatibong mabilis at madali kumpara sa tradisyonal na pamamaraan. Ang mga binti ng pato ay inagurado sa loob ng isang gabi at pagkatapos ay ito ay browned at dahan-dahang inihurnong para sa kabuuang 3 oras.
Ito ay isang shortcut recipe, ngunit ang mga binti ng pato lumabas malambot at masarap sa isang bahagi ng oras. Paglingkuran ang pato na may patatas gratin o inihaw na patatas.
Ano ang Kakailanganin mo
- 4 malaking binti ng pato
- 1 tsp asin (kosher)
- 1/2 tsp black pepper (sariwang lupa)
- 1/2 tsp thyme (tuyo o 2 teaspoons sariwang dahon ng thyme)
- Opsyonal: 2 mga dyuniper na berry (durog)
- 1 malaking bay leaf (crumbled)
- Opsyonal: 1 tasa ng pato ng pato
Paano Gawin Ito
- Ilagay ang mga binti ng pato sa isang mababaw na baking dish o pan. Dapat silang magkasya sa walang paggitgit.
- Sa isang maliit na mangkok, pagsamahin ang asin, paminta, taniman, durog na mga dyuniper na berry, at mga dahon ng dahon ng crumbled. Kuskusin ang mga binti ng pato sa lahat ng halo.
- Takpan ang ulam na may plastic wrap at palamigin magdamag o hanggang sa 24 na oras.
- Kapag handa ka na magluto ng pato, init ang oven hanggang 325 ° F.
- Pat ang mga binti ng pato na may mga tuwalya ng papel upang alisin ang anumang labis na kahalumigmigan. Huwag banlawan. Ilagay ang mga binti ng pato, panig ng balat pababa, sa isang malaking, mabigat na oven na ligtas na kawali sa daluyan ng init. Magluto ng mga ito para sa mga tungkol sa 8 hanggang 10 minuto sa bawat panig, hanggang sa browned at mayroon kang maraming mga ibinigay na taba. Sa isang 10- o 12-inch iron skillet, dapat kang magkaroon ng tungkol sa 1/4 pulgada ng taba. Magdagdag ng higit pang taba ng pato kung kailangan mo ito.
- Kung ang kawali ay hindi ligtas sa oven o hindi sapat na malaki upang umangkop sa mga binti, ilipat ang mga binti at taba sa isang baking pan na sapat na malaki upang magkasya. Takpan ang kawali o paninigas ng kawali nang mahigpit na may foil. Maghurno sa loob ng 2 oras.
- Alisin ang foil at magpatuloy sa pagluluto sa hurno, na may mga binti pa rin ang balat at taba ng tabi, para sa 1/2 oras. Ibuhos lahat ngunit 1 kutsara ng taba at magpatuloy sa pagluluto ng hurno, balat sa gilid, para sa isa pang 30 minuto.
Paglilingkod sa isang patatas gratin o inihaw na patatas.
Maaari Mo rin Tulad
| Nutritional Guidelines (bawat serving) | |
|---|---|
| Calorie | 764 |
| Kabuuang taba | 64 g |
| Saturated Fat | 22 g |
| Unsaturated Fat | 29 g |
| Cholesterol | 190 mg |
| Sosa | 715 mg |
| Carbohydrates | 1 g |
| Pandiyeta Fiber | 0 g |
| Protina | 43 g |