Ang green na bawang (mga scape ng bawang) ay isa sa mga unang palatandaan na dumarating ang tagsibol. Gamitin ang masarap na lasa ng bawang sa pabango na ito simpleng risotto na gumagamit ng malambot na mga aroma ng tagsibol sa mainit-init, masaganang ulam.
Ang risoto na ito ay gumagawa ng isang ilaw na pangunahing vegetarian dish (paglingkuran ito ng salad o nilagyan ng mga gulay) o isang mahusay na bahagi ng ulam na may inihaw na manok o inihaw na isda.
Ano ang Kakailanganin mo
- 3 Tablespoons mantikilya (hinati)
- 1 Tablespoon
- labis na birhen langis ng oliba
- 3 green scapes (trimmed at makinis na tinadtad)
- 1/2 kutsarita ng pinong asin (dagdag pa ang lasa)
- 1 1/2 tasa
- arborio rice
- 1/2 tasa dry white wine
- 5 tasa manok sabaw (o sabaw ng gulay,
- dinala sa isang simmer )
- 1/2 tasa pino ang pinutol na Parmesan (dagdag pa ang palamuti)
Paano Gawin Ito
- Sa isang mabigat, daluyan ng palayok sa daluyan ng init matunaw isang kutsara ng mantikilya sa langis ng oliba. Idagdag ang berdeng bawang at asin. Magluto, madalas gumagalaw, hanggang ang mga gulay ay malambot, mga 3 minuto.
- Idagdag ang bigas at pukawin upang pagsamahin. Gusto mo ang lahat ng bigas na pinahiran ng mantikilya at langis ng oliba. Cook, pagpapakilos, hanggang sa ang mga gilid ng bawat butil ng bigas turn translucent, tungkol sa 2 minuto. Idagdag ang alak, bawasan ang init sa medium-low, at lutuin, pagpapakilos, hanggang ang alak ay ganap na hinihigop tungkol sa 2 minuto.
- Magdagdag ng 1 tasa ng simmering sabaw. Magluto, pagpapakilos hanggang ang sabaw ay halos ganap na hinihigop, mga 3 minuto. Ipagpatuloy ang pagdaragdag ng sabaw, 1/2 tasa sa isang pagkakataon, na nagpapahintulot sa kanin na maunawaan ang bawat batch bago magdagdag ng higit pang sabaw. Magpatuloy hanggang ang bigas ay halos malambot sa kagat ngunit mayroon pa ring ilang katawan. Ang bigas ay dapat magmukhang mag-atas at makakain ng alinman sa kutsara o tinidor.
- Gumalaw sa 1/2 tasa ng Parmesan cheese at ang natitirang 2 tablespoons butter. Paglilingkod kaagad, pinarangalan ng karagdagang Parmesan, kung gusto mo.
| Nutritional Guidelines (bawat serving) | |
|---|---|
| Calorie | 463 |
| Kabuuang taba | 16 g |
| Saturated Fat | 8 g |
| Unsaturated Fat | 6 g |
| Cholesterol | 32 mg |
| Sosa | 1,389 mg |
| Carbohydrates | 61 g |
| Pandiyeta Fiber | 2 g |
| Protina | 12 g |