Ang resipe na ito para sa mga dumplings ng Polish patatas o kopytka (koh-PIT-kah) ay ginawa gamit ang nilutong minasa patatas. Ang ibig sabihin ng kanilang pangalan ay "maliit na hooves" dahil sa kanilang hugis.
Huwag gumamit ng mga natira na niligal na patatas na dati nang nahalo sa gatas at mantikilya. Ang mga patatas na niluto sa kanilang mga jacket at sariwang masahi o lupa sa isang gilingan ng pagkain ay ang paraan upang pumunta.
Maraming tao ang nag-isip ng mga dumpling na ito ng Polish na katumbas ng Italian gnocchi . Kopytka ay mahusay na may buttered bread crumbs ( polonaise-style ) bilang isang bahagi ulam o may pan juice o sarsa mula sa inihaw na karne o manok. Ihambing ang kopytka sa mga dumplings ng pyzy .
Ano ang Kakailanganin mo
- Para sa Dumplings:
- 1 1/2 pounds russet potatoes (niluto sa kanilang mga jacket, peeled at mashed o lupa)
- 1 malaking itlog (pinalo)
- 1/2 kutsarita asin (o higit pa sa panlasa)
- 2 tasa lahat-ng-layunin harina (humigit-kumulang)
- Para sa Topping Polonaise:
- Opsyonal: 3 tablespoons mantikilya
- Opsyonal: 3 tablespoons sariwang puting breadcrumbs
Paano Gawin Ito
- Maglagay ng mashed o patatas sa isang malaking mangkok. Magdagdag ng itlog, asin at isang, magkano ang harina kung kinakailangan upang bumuo ng isang makinis, matibay na kuwarta. Ngunit huwag mag-overwork ang kuwarta sapagkat ito ay matigas.
- Maglagay ng isang malaking kasirola ng inasnan na tubig sa pakuluan. Sa isang lightly floured surface at may gaanong floured mga kamay, roll piraso ng masa sa 1/2-inch-makapal cylinders. Gupitin ang anggulo sa 1 hanggang 1 1/2-inch na piraso. Ulitin ang natitira sa kuwarta.
- Mag-drop dumplings sa tubig na kumukulo (sa mga batch, kung kinakailangan, sa gayon ay hindi sa karamihan ng tao) at bumalik sa pigsa. Bawasan ang init at magluto ng 1 hanggang 5 minuto (alisin ang isa na may slotted na kutsara upang subukan para sa doneness). Paggamit ng isang slotted kutsara, ilipat lutong dumplings sa isang colander at alisan ng tubig.
- Kung naglilingkod sa Polonaise topping, matunaw ang mantikilya sa isang maliit na kawali. Idagdag ang mga breadcrumbs at magprito para sa mga 3 minuto o hanggang sa ginintuang kayumanggi. Ilipat ang mga dumpling na pinatuyo sa isang serving dish at iwisik ang buttered breadcrumbs sa itaas.
Tandaan: Kung ang paghahatid ng mga dumplings na ito sa pan juices, alisin ang pangunahin na hakbang sa Polonaise.
| Nutritional Guidelines (bawat serving) | |
|---|---|
| Calorie | 411 |
| Kabuuang taba | 18 g |
| Saturated Fat | 8 g |
| Unsaturated Fat | 6 g |
| Cholesterol | 249 mg |
| Sosa | 783 mg |
| Carbohydrates | 49 g |
| Pandiyeta Fiber | 5 g |
| Protina | 14 g |