Ang mga inihaw na gulay ay palaging isang paborito, ngunit ang mga gulay ng gulay ay nagsisimula sa barbecue at pag-ihaw. Ang mga malambot at masarap na veggies ay mabilis na pinalo sa isang red wine na pinaghalong suka at mabilis na niluto sa grill. Ang ulam na ito ay gumagawa ng isang perpektong bahagi ng pinggan, ngunit sapat na lasa para sa vegetarian o vegan sa grupo.
Ano ang Kakailanganin mo
- 1 bundle ng asparagus (mga 1 1/2 pounds / 680 g)
- 2 buo
- artichokes
- 2 malaking zucchini
- 1 bundle ng maliit na bahaghari karot (kabuuang 6-7)
- 4-6 malaking mga sibuyas na spring
- 1 limon (gupitin ang kalahati ng mga buto na inalis)
- Para sa Marinade:
- 1/4 tasa / 60 mL red wine vinegar
- 3 tablespoons / 45 mL langis ng oliba
- 1 sibuyas na bawang (tinadtad)
- 1 kutsarita / 5 ML asin
- 1 kutsarita / mL pinatuyong oregano
- 1/2 kutsarita / 2.5 mL black pepper
Paano Gawin Ito
1. Gupitin ang mga butas mula sa asparagus spears upang ang mga ito ay mga 4 1/2 "hanggang 5" ang haba. Hugasan sa malamig na tubig, patuyuin nang tuyo ang mga tuwalya ng papel at itabi. Gupitin ang anumang mga tangkay at gulay mula sa mga karot at hugasan nang husto. Pat dry at magtabi. Hugasan ang mga sibuyas sa spring, pat dry, putulin ang tuktok ng 1/4 "at putulin ang tungkol sa 1/2" mula sa ibaba (ang berdeng bahagi). Gawin ang parehong sa zucchini maliban i-cut sa dayagonal piraso (tungkol sa 3-3 1/2 "mahaba at 1/2" makapal).
Ilagay ang lahat ng mga veggies sa isang resealable plastic bag.
2. Pagsamahin ang mga sangkap ng sarsa sa isang maliit na mangkok. Pukpok upang pagsamahin at lasa para sa nilalaman ng asin. Ayusin sa iyong kagustuhan. Alisin ang 1 1/2 tablespoons / 23 ML ng marinade at ilagay sa isa pang mangkok. Ito ay gagamitin para sa artichoke. Magdagdag ng natitirang pag-atsara sa mga gulay sa bag. Tatak at maingat na ilipat ang mga gulay sa paligid upang pantay na amerikana sa pag-atsara. Ilagay sa ref para sa 20-30 minuto.
3. Habang ang mga gulay ay marinating. Dalhin ang 4-5 tasa ng tubig sa pakuluan sa isang daluyan ng palayok. Gupitin ang matulis na tuktok ng mga artichokes at anumang matulis na dahon sa buong perimeter. Gupitin ang kalahati at gamit ang isang maliit na kutsara, maingat na kiskisan ang anumang malabo na piraso sa panloob na artichoke. Sa sandaling dumating ang tubig sa isang pigsa, ilagay ang mga artichokes sa palayok. Pakuluan para sa 5 minuto lamang. Agad na alisin at ilagay sa isang malinis na tuwalya sa tuwalya o ilang mga layer ng mga tuwalya ng papel. Gamit ang mga sipit, maingat na paikutin ang mga ito upang alisin ang labis na tubig na nakulong sa pagitan ng mga layer. Hayaan ang cool na para sa 10 minuto. Kung ang mga karot na ginagamit ay malaki, pagkatapos ay gamitin ang kaparehong par-boiling na pamamaraan. Hayaan ang mga ito cool at magsipilyo sa pampasaya. Siguraduhin na iakma para sa mga ito sa pamamagitan ng mapagtustos ng mas maraming pag-aayos.
4. Painitin ang grill para sa medium-high heat. Kapag ang grill ay umabot na sa tamang temperatura ng pagluluto, ang mga grill ng langis ay gumagamit ng isang malaking pares ng mga sipit, nakatiklop na mga tuwalya at langis. Maglubog ng tuwalya ng papel sa langis at punasan ang mga grill sa paglipas ng ilang beses upang lumikha ng isang non-stick cooking surface.
5. Brush reserved marinade papunta sa cut gilid ng artichoke at ilagay ang mga ito papunta sa grill cut gilid pababa.
Idagdag ang natitirang mga gulay sa grill at magluto para sa isang kabuuang 8-10 minuto, maingat na i-paglipat ng 1-2 beses sa panahon ng proseso ng pagluluto.
6. Sa sandaling lutuin, ang mga gulay ay dapat malambot ngunit hindi masyadong malambot. Ilagay sa isang platter, ambon sa sariwang limon juice at maglingkod kaagad.
| Nutritional Guidelines (bawat serving) | |
|---|---|
| Calorie | 217 |
| Kabuuang taba | 9 g |
| Saturated Fat | 2 g |
| Unsaturated Fat | 6 g |
| Cholesterol | 69 mg |
| Sosa | 524 mg |
| Carbohydrates | 29 g |
| Pandiyeta Fiber | 8 g |
| Protina | 8 g |