Ang inihaw na hapunan na ito ay kinasihan ng tungka ng tupa- sa pagputol ng binti ng tupa sa mga puno ng lata para sa nilagang karne, gayunpaman, ang tupa ay naiwang buo, pinahiran ng maraming asin sa dagat, sariwang lupa na itim na paminta, at sariwang tinadtad na bawang, na may kaunting sariwang rosemary o thyme ay mahusay din doon, at inihaw ito hanggang crispy brown sa labas at malambot at makatas sa loob. Ang pagtatakda ng inihaw sa isang higaan ng mga gulay na gulay ay tumutulong sa inihaw na kayumanggi sa lahat ng dako at nagbibigay ng mga gulay na may tonelada ng malusog na lasa.
Tandaan: Ang kalahati ng isang walang buto na binti ng tupa ay gumagana para sa isang hapunan ng pamilya, ngunit huwag mag-atubiling mag-ihaw ng isang buong binti, mayroon o walang buto, ayusin lamang ang oras ng pagluluto nang naaayon. Para sa isang buong walang buto binti ng tupa, kalkulahin ang tungkol sa 25 minuto bawat pound; Para sa isang buto-sa inihaw, kakailanganin mong magluto ito para sa mga 15 minuto bawat pound ng kabuuang timbang nito. Matuto nang higit pa Tungkol sa Lamb Cuts dito .
Ano ang Kakailanganin mo
- 3 pounds boneless leg ng tupa, nakatali sa isang inihaw (tingnan ang tala sa itaas para sa mga pagpipilian)
- 1 kutsaritang pinong asin sa dagat
- 1 kutsarita sariwang lupa na itim na paminta
- 3 cloves bawang
- 2 tablespoons langis ng oliba
- 1 kutsaritang rosemary o
- dahon ng dahon (opsyonal)
- 4 parsnips at / o karot
- 2 pounds iba pa
- root vegetables (patatas, turnips, sibuyas, rutabagas,
- kintsay ugat , at kohlrabi ay mahusay na pagpipilian)
Paano Gawin Ito
- Patain ang tupa at itabi. Sa isang maliit na mangkok, pagsamahin ang asin at paminta. Peel at mince ang bawang at idagdag ito sa mangkok kasama ang 1 kutsara ng langis ng oliba. Pagsamahin ito sa isang i-paste. Ibuhos ang damo, kung ginagamit mo ang mga ito, at gawin ang mga ito sa i-paste, masyadong. Kuskusin ang bawang na i-paste ang lahat sa ibabaw ng tupa, ginagawa ito sa anumang mga creases o mga lugar ng tupa na hiwalay sa isa't isa. I-roll ang tupa sa isang inihaw at itali ito gamit ang kitchen string, kung kinakailangan upang matulungan itong mapanatili ang hugis nito. Hayaan ang tupa mag-agos sa i-paste para sa hindi bababa sa isang oras at hanggang sa magdamag, sakop at pinalamig.
- Painitin ang hurno sa 375F. Habang ang oven heats, dalhin ang tupa sa temperatura ng kuwarto. Paliitin at i-peel ang parsnips at / o karot. Gupitin ang mga ito sa mga quarters pahaba, gupitin ang matigas na core sa parsnips. Gumamit ng tungkol sa 1 kutsarita ng langis ng oliba sa mahinang amerikana sa ilalim ng isang lata. Ayusin ang mga karot at / o parsnips sa isang hilera sa gitna ng kawali at ilagay ang tupa sa tuktok ng mga ito. Bawasan at i-peel ang iba pang mga root gulay at i-cut ang mga ito sa chunks. Ayusin ang mga ito sa paligid ng kordero, paliitin ang mga ito sa natitirang 1 kutsaritang langis ng oliba , at iwisik ito nang mahinahon ng asin. Ilagay ang pan sa oven.
- Matapos ang tungkol sa 40 minuto, alisin ang pan at uri ng siklutin ang mga gulay sa pan juices ng kaunti. Bumalik sa oven. Magluto hanggang ang kordero ay sumusukat sa 145F gamit ang isang thermometer ng karne para sa medium-bihirang o hanggang sa 160F para sa daluyan (hindi inirerekomenda upang magluto ng tupa sa nakaraang daluyan, ngunit ang tapos na tupa ay sukatin 170F), tungkol sa 1 oras 15 minuto kabuuang oras ng pagluluto isang 3-pound roast (kalkulahin ang tungkol sa 25 minuto bawat libra ng isang walang buto, nakatali inihaw para sa daluyan-bihira).
- Hayaang umupo ang inihaw, takpan upang panatilihing mainit-init ito, sa loob ng hindi bababa sa 15 minuto at hanggang 30 minuto bago iukit o gupitin ito. Ang oras ng pahinga na ito ay nagbibigay-daan sa inihaw na tapusin ang pagluluto, at para sa mga juice na ipamahagi sa buong karne para sa isang mas malambot, inihaw na juicier.
- Maglingkod, i-cut sa mga hiwa, na may mga ugat na gulay sa tabi.
| Nutritional Guidelines (bawat serving) | |
|---|---|
| Calorie | 577 |
| Kabuuang taba | 36 g |
| Saturated Fat | 15 g |
| Unsaturated Fat | 16 g |
| Cholesterol | 159 mg |
| Sosa | 424 mg |
| Carbohydrates | 20 g |
| Pandiyeta Fiber | 4 g |
| Protina | 42 g |