Sa Griyego: μπεκρή μεζέ, binibigkas na beh-KREE meh-ZEH
Ang mga recipe para sa ulam ay magkakaiba-iba, gamit ang halos lahat ng uri ng karne, iba't ibang hiwa ng gulay, at pampalasa , ngunit lahat sila ay may isang bagay na karaniwan: niluluto sila ng alak. Ang ulam na ito ay tumatawag para sa baboy at isang klasikong meze upang maglingkod kasama ang isang malakas na red wine.
(Tingnan ang recipe na ito sa video.)
Ano ang Kakailanganin mo
- 2 libra ng lean na balikat ng baboy (hiwa sa 1/1 inch chunks)
- 1 daluyan sibuyas (diced)
- 1/3 tasa ng red wine
- 1/4 tasa ng tubig
- 1/2 bell pepper (red, seeded, hiwa sa manipis na singsing)
- 1/2 kampanilya paminta (berde, buto, hiwa sa manipis na singsing)
- 1/2 sarsa ng paminta (o paminta ng pepperoncini, buto, hiwa sa manipis na singsing)
- 1/2 kutsarita ng asin
- 1/2 kutsarita ng paminta
- 1/2 kutsarita ng kumin
- 1 kutsaritang oregano (tuyo na Griyego)
- 1/3 hanggang 1/2 inch langis ng oliba (para sa Pagprito)
Paano Gawin Ito
Sa isang mabigat na bottom frying pan o kawali, i-sibuyas ang sibuyas sa 1/3 - 1/2 pulgada ng langis sa daluyan ng init. Idagdag ang karne, mas mababang init, at kayumanggi para sa 20 minuto, madalas na pagpapakilos upang ang karne ay hindi mananatili sa kawali. Magdagdag ng alak at magpatuloy sa pagluluto ng 20 minuto, madalas na pagpapakilos. Magdagdag ng tubig at magluto ng 10 minuto. Gumalaw sa peppers at asin, at magluto ng 10 minuto. Magdagdag ng paminta, kumin, at oregano, gumalaw nang 2 minuto at alisin mula sa init.
Maglingkod sa mga plato ng salad sa mga bahagi ng 8-10 piraso bawat plato bilang isang meze.
| Nutritional Guidelines (bawat serving) | |
|---|---|
| Calorie | 1074 |
| Kabuuang taba | 87 g |
| Saturated Fat | 20 g |
| Unsaturated Fat | 55 g |
| Cholesterol | 215 mg |
| Sosa | 521 mg |
| Carbohydrates | 7 g |
| Pandiyeta Fiber | 2 g |
| Protina | 60 g |