Cuban Beef Stew (Ropa Vieja) Recipe

Ang recipe na ito para sa Cuban beef stew ay kilala bilang ropa vieja na nangangahulugang "lumang damit" sa Espanyol. Inilalarawan ng pangalan ang mga piraso ng karne at mga gulay sa ulam na nakahahalina ng makulay na piraso ng basahan.

Ang nilagang karne ng baka na ito ay sapat na makakain upang kumain sa sarili, ngunit napupunta rin sa paglipas ng mga pagkaing bigas at nabasa sa magaspang na tinapay. Ang karne ng baka ay dapat luto at putol-putol muna. Para sa kaginhawaan, maaari mong ihanda ang karne ng baka sa araw bago at palamigin magdamag upang makatipid ng oras sa susunod na araw.

Sa ganitong Espanyol na bersyon ng ropa vieja, ang garbanzo beans ay ginagamit sa lugar ng mga gisantes na ginagamit sa recipe na ito. Ang mababang-carb na bersyon na ito ay ginawa sa isang mabagal na kusinilya at maaaring ihain sa mababang-carb tortillas, avocado, at cilantro.

Ano ang Kakailanganin mo

• Para sa Steak:
• 2 pounds flank steak (o chuck roast)
• 1 malaking sibuyas (quartered)
• 2 cloves
• bawang (smashed)
• 1 malaking kintsay rib (tinadtad)
• 1 kutsara asin
• Para sa Stew:
• 1/4 tasa
• langis ng oliba
• 2 cloves bawang (tinadtad)
• 1 malaking sibuyas (hiniwa sa manipis na piraso)
• 1 malaking berde kampanilya paminta (hiwa sa manipis na piraso)
• 1 1/2 pounds tomatoes (diced)
• 2 tablespoons dry sherry
• 2 dahon ng baybayin
• 1 tablespoons ground cumin
• 1/4 tasa na lutong matamis na gisantes (frozen at lasaw ang OK)
• Asin at paminta para lumasa

Paano Gawin Ito

Ihanda ang Steak

1. Ilagay ang steak sa isang malaking stockpot at idagdag ang tubig upang ganap na masakop ang steak.
2. Idagdag ang quartered sibuyas, smashed bawang, tinadtad kintsay, at asin.
3. Dalhin ang mga sangkap sa isang pigsa, pagkatapos ay bawasan ang katamtamang init at magluto hanggang ang steak ay malambot na mga 1 1/2 na oras.
4. Ilipat ang karne lamang sa isang pinggan upang palamig at itapon ang pagluluto likido, sibuyas, bawang at kintsay.
5. I-shred ito sa dalawang mga tinidor kapag ang karne ay sapat na cool upang mahawakan. Sa puntong ito, maaari mong palamigin ang karne sa magdamag.

Ihanda ang Stew

1. Sa isang malaking kawali o palayok, init ang langis ng oliba sa daluyan ng mataas na init. Idagdag ang tinadtad na bawang at tumango hanggang malambot, mga 1 minuto.
2. Bawasan ang init sa medium at idagdag ang hiwa sibuyas at kampanilya paminta. Magluto hanggang malambot ang mga gulay, mga 10 minuto.
3. Gumalaw sa diced tomatoes, sherry, bay dahon, kumin, at isang pakurot ng asin.
4. Lumiko ang init sa daluyan-mataas at lutuin sa loob ng 25 minuto, paminsan-minsan ay pagpapakilos upang maiwasan ang malagkit.
5. Alisin ang dahon ng bay.
6. Gumalaw sa putol-putol na karne ng baka at magluto para sa mga 10 minuto hanggang ang karne ng baka ay pinainit sa pamamagitan ng.
7. Gumalaw sa mga gisantes. Patayin ang init. Magdagdag ng asin at paminta sa panlasa. Maglingkod agad sa kanin kung ninanais.

Nutritional Guidelines (bawat serving)
Calorie	499
Kabuuang taba	22 g
Saturated Fat	7 g
Unsaturated Fat	12 g
Cholesterol	119 mg
Sosa	1,331 mg
Carbohydrates	28 g
Pandiyeta Fiber	5 g
Protina	47 g

(Ang impormasyon sa nutrisyon sa aming mga recipe ay kinakalkula gamit ang isang database ng sahog at dapat isaalang-alang ang isang pagtatantya. Maaaring magkakaiba ang mga indibidwal na resulta.)