Ang mga kamangha-manghang malambot na gintong pretzels ay gumawa ng isang mahusay na meryenda para sa isang pagtitipon ng araw ng laro o partido, at madali silang maghanda at maghurno. Ang alkalina halo ng tubig na kumukulo at baking soda ay lumilikha ng masaganang kayumanggi sa labas sa loob ng medyo maikling oras ng pagluluto, na iniiwan ang sentro ng pretzel soft at bread-like.
Paglingkuran ang mga pretzel sa iyong mga paboritong buong butil o gourmet mustard, o maglingkod sa isang mustasa paglubog o plain yellow mustard. Ang Mustard Barbecue Sauce na ito ay gumawa ng isang hindi kapani-paniwala lumangoy pati na rin.
Ang mga larawan na malambot na pretzels ay na-topped sa flaky asin dagat (fleur de sel). Ang matigas kuwarta ay kneaded na may isang stand panghalo na may attach attachment ng kuwelyo, ngunit huwag mag-atubili na masahin sa pamamagitan ng kamay.
Ano ang Kakailanganin mo
- 1 tasa mainit na tubig (mga 105 F hanggang 110 F)
- 2 1/4 teaspoons aktibong dry lebadura
- 2 teaspoons asukal
- 3 tablespoons extra virgin olive oil
- 3 1/2 tasa lahat-ng-layunin harina (tungkol sa 15 1/2 ounces,
- paraan ng kutsara at paglilinis )
- 1 kutsarita
- kosher asin
- 2 1/2 hanggang 3 quarts water
- 1/4 tasa ng baking soda
- magaspang asin, para sa pagwiwisik
Paano Gawin Ito
- Pagsamahin ang mainit-init na tubig, lebadura, at asukal sa mangkok ng isang panghalo ng stand. Hayaan ang pinaghalong tumayo para sa tungkol sa 15 minuto, o hanggang bahagyang foamy.
- Gumalaw sa langis ng oliba, 3 1/2 tasa ng harina, at asin. Paggamit ng hook na masa, masahin sa medium-low speed para sa mga 10 minuto. Ang kuwarta ay magiging matigas, ngunit magdagdag ng mga maliliit na tubig, mga 1/2 kutsarita sa isang pagkakataon, kung kinakailangan.
- Ipunin ang kuwarta sa isang bola at ilagay sa isang malaking mangkok na langis. Buksan ang kuwarta sa lubusan nang lubusan sa langis. Takpan ang mangkok na may plastic wrap at hayaang tumaas sa isang mainit-init na lugar sa loob ng halos isang oras, o hanggang sa dalaw.
- Linya ng dalawang malaking baking sheet na may papel na sulatan.
- Bago matapos ang kuwarta, punan ang isang malalaki, malalim na pan na may tubig (isang malaking Dutch oven o malalim na 4-6-quart saute pan na maayos). Gumalaw sa baking soda. Dalhin sa isang pigsa.
- Init ang oven hanggang 450 °.
- Buksan ang kuwarta papunta sa isang lightly floured ibabaw at patagin bahagyang. Gupitin sa 12 unipormeng piraso, halos 2 hanggang 2 1/4 ounces bawat isa. I-roll ang bawat piraso sa isang mahabang lubid tungkol sa 18 hanggang 20 pulgada ang haba. Pagyurak sa parehong dulo, dalhin ang mga ito up ng bahagyang at patungo sa bawat isa, na bumubuo ng isang hugis-itlog, pagkatapos ay i-cross ang isang dulo sa ibabaw ng iba. Pindutin ang mga dulo magkasama sa ilalim ng hugis ng bilog, na bumubuo ng isang pretzel. Ulitin ang natitirang mga piraso ng kuwarta.
- Ilagay ang mga pretzel sa mga sulatan ng sulatan na may sulatan.
- Maingat na i-drop ang tatlong pretzels sa tubig na kumukulo; pakuluan para sa 45 segundo, na nagiging isang beses sa isang malaking slotted kutsara.
- Maingat na alisin ang mga ito mula sa tubig at ilagay ang mga ito pabalik sa sulatan papel-linya na baking sheet.
- Pagwiwisik ng bawat pretzel na may isang maliit na halaga ng magaspang na asin.
- Maghurno ang mga pretzels sa loob ng mga 10 hanggang 12 minuto, o hanggang sa ang isang mayaman na kayumanggi na kayumanggi, na umiikot ang kawali tungkol sa kalahati ng oras sa pagluluto.
Bumili ng Kitchenaid Professional 575 Watt Stand Mixer Mula sa Amazon
| Nutritional Guidelines (bawat serving) | |
|---|---|
| Calorie | 181 |
| Kabuuang taba | 8 g |
| Saturated Fat | 2 g |
| Unsaturated Fat | 5 g |
| Cholesterol | 0 mg |
| Sosa | 1,979 mg |
| Carbohydrates | 24 g |
| Pandiyeta Fiber | 3 g |
| Protina | 3 g |