Recipe at Mga Tagubilin para sa isang perpektong inihurnong Walang-kumakain tinapay ng Tinapay
Gumawa ako ng maraming iba't ibang mga no-knead breads sa covered Dutch ovens at casseroles, ngunit ito ang aking unang pagtatangka sa paggawa ng isa sa isang bukas na tinapay. Medyo masaya ako sa mga resulta. Lumabas ito na malulutong at masarap, na may maraming magagandang butas sa hangin.
Nagdagdag ako ng isang maliit na halaga ng asukal sa tinapay na ito, ngunit iyon ay isang personal na kagustuhan. Maaari itong gawin sa honey sa halip ng asukal o walang pangpatamis sa lahat.
Isa pang plus, ito ay isang matangkad na tinapay na walang dagdag na taba.
Ang mga sangkap na kukuha ng mas mababa sa 5 minuto upang masukat o timbangin at ihalo, at ang tinapay ay hugis at idineposito sa pan na tinapay sa mas mababa sa 2 minuto. Ito ay isang tinapay na madali mong makagawa ng ilang beses sa isang linggo na may nakakagulat na maliit na pagsisikap.
Gamitin ito para sa malamig o inihaw na mga sandwich, toast, o toast ng pranses.
Kabuuang mga kamay sa oras : 7 hanggang 10 minuto
Pagtaas at pagluluto ng oras : 5 1/2 na oras
Mga sangkap
- 3 tasang buong harina o harinang tinapay, 15 ounces (425.3 g) ( pamamaraan ng paglusaw at paglilinis)
- 1 1/2 teaspoons (7.39 ml) instant lebadura, o "mabilis na pagtaas"
- 1 1/4 teaspoons (6.16 ml) kosher asin
- 2 kutsarita (9.86 m) asukal, opsyonal
- 1 1/2 tasa (354 ml) tubig, temperatura ng kuwarto
Pamamaraan
- Sa isang malaking mangkok ng paghahalo, pagsamahin ang harina, lebadura, asin, at asukal, kung ginagamit. Sa kumusta o kutsara, maayos ang timpla.
- Gumalaw sa tubig na may sahig na kahoy na kutsara o mga kamay hanggang mai-moistened ang halo-halong at tuyo na mga sangkap.
- Takpan ang mangkok na may plastic wrap at itakda sa isang draft-free na lugar para sa 4 na oras.
- Mantikilya isang 8 1/2 x 4 1/2-inch tinapay na pan.
- Alisin ang plastic wrap mula sa mangkok at i-scrape ang dough out papunta sa well-floured surface. Ang isang silicone mat ay gumagawa ng isang mahusay na ibabaw, o gumamit ng parchment paper o cutting board.
- Sa pamamagitan ng mga floured kamay sumama ang kuwarta sa isang magaspang rektanggulo tungkol sa 8 1/2 sa pamamagitan ng 12-pulgada, habang ang pagdaragdag ng maliit na halaga ng harina, kung kinakailangan, upang panatilihin ito mula sa malagkit sa ibabaw. Subukang hawakan nang malumanay ang kuwarta upang hindi ito magpapalabas ng masyadong maraming. Gusto mo ng maraming maliit na bula sa hangin sa pamamagitan ng tinapay.
- Mahigpit na tiklop ang mga dulo sa bawat isa upang bumuo ng isang magaspang na hugis ng tinapay. Mag-drop sa hinandang pan. Cover maluwag sa isang malinis, magaan ang timbang tuwalya at itakda sa isang draft-free na lugar para sa 1 oras, o hanggang sa ito ay humigit-kumulang double sa laki.
- Init ang hurno sa 425 F (218 C).
- Sa isang sifter o fine-mesh sieve, i-dust ang tinapay na may isang maliit na higit pang harina.
- Maghurno para sa 25 minuto, hanggang malalim na golden brown. Ang tinapay ay tunog ng guwang kapag tapped.
- Alisin mula sa hurno at i-turn ang tinapay papunta sa isang rack upang ganap na palamig bago i-slicing sa isang matalas na may ngipin ng kutsilyo o kutsilyo sa kuryente.
Gamitin ang tinapay para sa toasting, para sa mga sandwich, French toast , o paglingkuran ito ng sopas o nilagang.
Tandaan: Maaari mong palamigin ang kuwarta sa magdamag pagkatapos ng unang pagtaas, pagkatapos ay dalhin sa temperatura ng kuwarto sa pagluluto sa araw at magpatuloy sa hakbang na # 4.
Mga Tip ng Expert
Kung madalas kang gumawa ng tinapay, baka gusto mo ang isang tumataas na lalagyan na hahayaan mong makita ang pagdodoble ng kuwarta na may mas katumpakan. Ginamit ko ang lalagyan ng Cambro na inirerekomenda ng maraming tinapay na panaderya.
Maaari Mo rin Tulad
7 Mga kamangha-manghang Walang Knead Breads Recipe isama ang pangunahing boule, beer rye beer, jalapeno cheese, at higit pa.
Basic Brioche Bread Ang sobrang espesyal na tinapay na brioche ay isang mayaman at makakapal na itlog at mantikilya. O bake ang brioche buns para sa mga sandwich.