Maraming tao ang nagtataka kung paano gumawa ng ricotta cheese . Ang mabuting balita ay ang homemade ricotta ay isang bagay na maaaring gawin ng lahat sa sarili nilang kusina. Hindi mo kailangang maging cheesemaker upang gumawa ng homemade ricotta cheese, kailangan mo lang ng ilang mga sangkap at ang maikling paraan ng paggawa ng ricotta.
Bago subukan ang recipe ng ricotta, siguraduhing mayroon kang mga supply na ito sa iyong kusina: hindi kinakalawang na asero o ceramic pot, goma spatula, thermometer , colander, cheesecloth , slotted na kutsara o skimmer, at isang goma band.
Ano ang Kakailanganin mo
- 1/2 galon buong gatas (hindi masyadong pasteurized)
- 2 tasa
- buttermilk
Paano Gawin Ito
- Gupitin ang sapat na cheesecloth upang kurtina sa ibabaw ng colander, na may sobrang nakabitin sa mga gilid. Hugasan ang cheesecloth sa tubig at pisilin ang labis na tubig. I-fold ang cheesecloth sa dalawang layer na ganap na sumasakop sa colander. Itakda ang colander sa lababo.
- Ibuhos ang buong gatas at ang buttermilk sa isang palayok sa daluyan ng init. Ang temperatura ay hindi dapat na mataas na ang gatas ay umabot sa isang pigsa. Para sa unang limang minuto habang nagpainit ang gatas, hinalo nang madalas upang pigilan ang gatas mula sa pagsunog sa ilalim ng palayok. Pagkatapos ng limang minuto, gamitin ang thermometer upang subukan ang temperatura ng gatas. Kapag ito ay sa paligid ng 100 degrees, itigil ang pagpapakilos ang gatas at ipaalam ito magpatuloy upang magpainit hindi nagagambala. Susubukan mong mapansin na ang gatas ay pampalapot sa ibabaw. Ito ang bumubuo ng curds. Kapag ang temperatura ng gatas ay umabot sa 175 F, patayin ang init. Hayaang umupo ang gatas ng limang minuto. Huwag pukawin.
- Paggamit ng isang slotted kutsara o skimmer, malumanay maglimas ang curds sa labas ng palayok at sa cheesecloth-draped colander.
- Hayaan ang mga curds alisan ng tubig sa colander para sa 5 hanggang 10 minuto.
- Ipunin ang cheesecloth sa paligid ng curds at itali sa itaas na may goma. Mag-hang ang bundle ng curds upang mas maraming kahalumigmigan ay umusli. Maaari mong i-hang ang bundle mula sa iyong gripo, o magtakda ng hawakan ng hawla sa tuktok ng isang palayok at i-hang ang bundle mula sa hawakan ng hipon. Hayaan ang cheese alisan ng tubig para sa hindi bababa sa 30 minuto.
- Scrape ang homemade ricotta mula sa cheesecloth at sa isang mangkok. Maglingkod kaagad o palamigin. Gamitin sa loob ng 3 hanggang 4 na araw.
| Nutritional Guidelines (bawat serving) | |
|---|---|
| Calorie | 225 |
| Kabuuang taba | 12 g |
| Saturated Fat | 7 g |
| Unsaturated Fat | 3 g |
| Cholesterol | 38 mg |
| Sosa | 234 mg |
| Carbohydrates | 18 g |
| Pandiyeta Fiber | 0 g |
| Protina | 12 g |