Ang homemade na ito na Cajun boudin, na kilala rin bilang boudin blanc , ay isang tradisyonal na pinaghalong karne ng baboy at atay at kanin, kasama ang mga sibuyas at mga seasoning. Ang halo ay pareho sa Cajun marumi bigas .
Ang homemade sausage ay maaaring steamed o dahan-dahan simmered o braised. Ito ay isang mahusay na sausage upang maghanda para sa isang party o tailgating kaganapan.
Ano ang Kakailanganin mo
- 2 pounds meat meat (tungkol sa 30 porsiyento taba)
- 1 1/2 pounds liver sa baboy
- 2 kutsarita asin
- 2 kutsaritang itim na paminta
- 3 bunches green onions (coarsely tinadtad, hinati)
- 1 malaking sibuyas (gupitin)
- 12 tasang bigas (luto)
- 1 kutsarang perehil (tinadtad, hinati)
- 1 lot sausage casing
Paano Gawin Ito
- Ilagay ang baboy, atay, asin, at itim na paminta sa isang malaking kasirola.
- Takpan ng tubig at dalhin sa isang pigsa pagkatapos ay bawasan ang init sa mababa.
- Magluto hanggang ang karne ay malambot at bumabagsak.
- Alisin ang karne mula sa sabaw na may slotted na kutsara. Itakda ang sabaw.
- Reserve 1/2 tasa ng tinadtad na green na mga sibuyas at halos kalahati ng perehil sa isang mangkok at itabi.
- Habang mainit pa rin, gilingin ang karne at sibuyas kasama ang mga natitirang berdeng mga sibuyas at perehil.
- Paghaluin ang pinaghalong karne ng lupa na may nakalaan na 1/2 tasang berde na sibuyas at natitirang perehil, kanin at sapat na nakalaan na sabaw upang makagawa ng isang basa-basa na pananamit.
- Bagay-bagay ang dressing sa sausage casing gamit ang isang sausage stuffer.
- Maaaring palamigan o frozen.
- Maghanda para sa pagkain sa pamamagitan ng steaming. Huwag magprito o microwave dahil ito ay mag-urong at buksan ang pambalot.
| Nutritional Guidelines (bawat serving) | |
|---|---|
| Calorie | 686 |
| Kabuuang taba | 13 g |
| Saturated Fat | 5 g |
| Unsaturated Fat | 6 g |
| Cholesterol | 78 mg |
| Sosa | 339 mg |
| Carbohydrates | 103 g |
| Pandiyeta Fiber | 3 g |
| Protina | 33 g |