Ang recipe na ito para sa isang Mediterranean beet salad na may feta ay nagtatanghal ng isang mahusay na koleksyon ng mga panlasa: matamis, maalat, at maasim, na may mga tala ng peppery mula sa arugula. Ito ay masarap sa anumang oras ng taon at pares lalo na mahusay na may inihaw na manok.
Ano ang Kakailanganin mo
- Para sa Salad:
- 2 malaki
- beets
- 1/2 maliit na pulang sibuyas (manipis na hiwa sa kalahating round)
- 3 tasa arugula
- 1/2 tasa feta cheese (crumbled)
- Para sa Dressing:
- 2 tablespoons langis ng oliba
- 4 kutsarang red wine vinegar
- 1 maliit na bawang sibuyas (pino ang tinadtad)
- 1/4 tasa mint (tinadtad)
- 1/4 kutsarita allspice
- asin sa panlasa
- itim na paminta sa panlasa
Paano Gawin Ito
- Maggiling gulay mula sa beets, ngunit huwag mag-alis o i-cut sa beet mismo upang maiwasan ang dumudugo. Ilagay ang buong beets sa isang kasirola at dalhin sa isang pigsa.
- Bawasan ang init sa isang simmer at magluto hanggang malambot, mga 45 minuto. Maglipat ng mga beets sa isang ice bath upang ihinto ang pagluluto.
- Sa isang maliit na mangkok kumasa magkasama olive oil, suka, bawang, allspice, asin at paminta sa panlasa, at 2 tablespoons mint.
- Maglagay ng mga sibuyas sa mangkok, magsuot ng ilan sa vinaigrette, at pahintulutang umupo para sa 15 minuto upang mapahina ang kagat ng mga sibuyas.
- Gupitin ang beets sa mga piraso ng kagat ng laki.
- Ayusin ang mga gulay sa isang platter, idagdag ang mga beet, iwiwisik ang feta at natitirang mint, at magsuot ng vinaigrette.
| Nutritional Guidelines (bawat serving) | |
|---|---|
| Calorie | 391 |
| Kabuuang taba | 22 g |
| Saturated Fat | 8 g |
| Unsaturated Fat | 12 g |
| Cholesterol | 33 mg |
| Sosa | 570 mg |
| Carbohydrates | 39 g |
| Pandiyeta Fiber | 5 g |
| Protina | 12 g |