Ang mga ligaw na blackberry ay lasa ng pinakamahusay, ngunit huwag mag-alala kung wala kang access sa mga ito. Ang isang mahusay na kalidad na frozen na lumboy mula sa iyong lokal na merkado ay higit pa sa magkasiya. Ginamit ko ang tatak-store sa isang pakurot, at sila ay mahusay! Ang resipe na ito ay gumagawa ng dry, medium-bodied wine.
Ano ang Kakailanganin mo
- 4 lb blackberries
- 2-1 / 4 lb asukal (granulated)
- 1/2 teaspoon pectic enzyme
- 1/2 kutsarita acid mixture
- 1 Campden tablet (durog)
- 7 pints tubig
- 1 package wine yeast and nutrient
Paano Gawin Ito
Lubusan na hugasan ang berries at ilagay ang mga ito sa bag ng naylon jelly bag. Crush them at pilasin ang juice sa pamamagitan ng bag sa pangunahing fermentor. Maging sigurado na pindutin ang mas maraming juice hangga't maaari, umaalis sa solids medyo tuyo. Ikabit ang bag ng halaya nang mahigpit, at ipasok ito sa fermentor, kasama ang asukal, pektiko enzyme, acid blend, Campden, at 7 pints na tubig. Gumalaw hanggang matunaw ang asukal, takpan, at pahintulutan itong magpahinga sa loob ng 24 na oras.
Budburan ang lebadura ng alak at nakapagpapalusog sa ibabaw nito at pahintulutan itong umupo, pagpapakilos isang beses araw-araw, sa loob ng 5 araw. Pinagsama ang mga solido at gulong sa isang madilim na 3-galon na pangalawang fermentor. Magdagdag ng karagdagang tubig upang gumawa ng volume, at mag-apply ng isang airlock. Rack ang alak sa loob ng 3 linggo, at muli sa loob ng 2 buwan. Bote. Para sa pinakamahusay na lasa, payagan ang isang taon para sa alak sa mature bago tinatangkilik ito.