Ang sarsa ng cream na ito ay mas mahusay kaysa sa tipikal na puting sarsa o Bechamel , at ito ay tulad ng maraming nalalaman. Magdagdag ng ilang tablespoons ng Chardonnay o dry white wine, o magdagdag ng ilang Parmesan cheese upang bigyan ang madaling basic sauce na ito ng isang maliit na zing. Maaaring idagdag ang mga damo at iba pang uri ng keso. Tingnan ang mga tip at mga pagkakaiba-iba para sa higit pang mga ideya.
Ito ay isang kamangha-manghang sarsa upang maglingkod sa mga manok, hipon, o mga fillet ng isda, at ilang minuto lamang upang ayusin. Bilang kahalili, magdagdag ng ilang tasa ng putol-putol na keso at gamitin ito para sa isang mayaman at mag-atas na macaroni at keso. Ito ay isang mahusay na sarsa upang magamit bilang isang tagapagbalat ng papel sa casseroles, masyadong.
Ang puting paminta ay para lamang panatilihin ang sauce na puti. Kung mas gusto mo ang lasa ng itim na paminta, huwag mag-atubiling gamitin ang sariwang lupa na itim na paminta.
Ano ang Kakailanganin mo
- 2 tablespoons mantikilya
- 2 tablespoons lahat -ng-layunin harina
- 1 tasa buong gatas
- 1/3 tasa mabigat na cream
- Dash kosher asin
- Dash white pepper
- Opsyonal: kurutin sariwang gadgad duguan
- Opsyonal: 4 tablespoons dry white wine
Paano Gawin Ito
- Init ang gatas sa isang kasirola sa daluyan ng init hanggang ang mga bula ay magsimulang lumabas sa gilid. Manatiling mainit.
- Matunaw ang mantikilya sa isang kasirola sa daluyan ng mababang init.
- Idagdag ang harina at pukawin hanggang sa pinaghalong mabuti ang halo. Magpatuloy sa pagluluto, pagpapakilos, para sa 2 minuto.
- Unti-unting gumalaw sa mainit na gatas. Magluto sa daluyan ng init, patuloy na pagpapakilos, hanggang ang sarsa ay nagsisimula sa pakuluan at nagpapaputok. Kumain, madalas na pagpapakilos, sa napakababang init ng 5 minuto. Gumalaw sa cream at alak, kung ginagamit. Season na may asin at paminta upang tikman at magdagdag ng isang maliit na nutmeg at damo kung ninanais.
- Ang recipe ay ginagawang tungkol sa 1 1/4 sa 1 1/2 tasa ng medium na kapal ng cream ng sarsa.
Mga Tip at Pagkakaiba-iba
- Igisa ang 1 sibuyas ng pinindot o minced na bawang sa mantikilya para sa isang minuto bago idagdag ang harina at pagkatapos ay magpatuloy sa recipe.
- Igisa ang 1 kutsara ng minced shallots sa mantikilya hanggang translucent. Idagdag ang harina at magpatuloy sa recipe.
- Magdagdag ng 1 kutsarita ng sariwang tinadtad na damo o mga 1/2 kutsarita ng mga tuyo na damo.
- Para sa sibuyas na lasa nang walang texture, magdagdag ng slice ng sibuyas sa gatas kapag pinainit. Alisin ang slice ng sibuyas bago mo idagdag ang mainit na gatas sa roux.
- Mornay Sauce - Magdagdag ng 1/4 tasa bawat isa sa Parmesan na keso at putol na Gruyere kasama ang asin at paminta, sa panlasa. Kumilos sa 1 kutsara ng unsalted na mantikilya.
- Pinausukang Gouda Sauce - Magdagdag ng 1 tasa ng putol-putol na pinausukang Gouda cheese (4 ounces) at 1/2 kutsarita ng paprika sa sarsa kasama ang asin at paminta, sa panlasa. Kumulo hanggang matunaw ang keso. Gamitin ito sa macaroni at keso, sa ibabaw ng mga itlog, o sa mga steamed vegetables.
| Nutritional Guidelines (bawat serving) | |
|---|---|
| Calorie | 134 |
| Kabuuang taba | 9 g |
| Saturated Fat | 5 g |
| Unsaturated Fat | 3 g |
| Cholesterol | 22 mg |
| Sosa | 212 mg |
| Carbohydrates | 10 g |
| Pandiyeta Fiber | 1 g |
| Protina | 2 g |