Ang glazed corned beef recipe na ito ay ang tanging kailangan mo para sa isang masaganang pagkain ng pamilya o hapunan ng St. Patrick's Day. Ang pampalasa lasa ang corned beef brisket perpektong, at ang kayumanggi asukal at mustasa magpakinang ay kamangha-manghang.
Ang corned beef ay pinapalamig ng patatas, repolyo, karot, at mga turnip o rutabagas at pagkatapos ay pininturahan at inihurnong para sa 10 minuto.
Huwag mag-atubiling palitan ang ilan sa mga karot na may peeled at sliced parsnips, at ang rutabaga ay maaaring palitan para sa mga turnips. Tingnan ang mga tip at pagkakaiba-iba sa ibaba para sa higit pang mga ideya.
Ano ang Kakailanganin mo
- 1 corned beef brisket, mga 4 hanggang 5 pounds
- 1 kutsarang mixed spice pickling (tingnan sa ibaba)
- 1 kutsaritang itim na peppercorns
- 1 kutsaritang binhi ng mustasa
- 1/2 kutsarita na pinatuyong dahon
- Para sa Mga Gulay:
- 6 medium red patatas (peeled at gupitin sa halves o quarters, depende sa laki)
- 2 tasang baby carrots (o mga 4 hanggang 6 medium carrots)
- 6 maliit na turnips (peeled)
- 1 hanggang 2 dosena maliit na kumukulong mga sibuyas
- 1 medium repolyo (gupitin sa 8 wedges)
- Para sa Glaze:
- 1/2 tasang asukal (nakaimpake)
- 1/4 tasa cider vinegar
- 1/4 tasa naghanda mustasa
- 1/4 kutsarita pulbos ng bawang
- 1/4 kutsarita pulbos sibuyas
Paano Gawin Ito
- Ilagay ang corned brefket sa isang malaking Dutch oven o stockpot at takpan ng tubig. Ihalo ang mga pampalasa sa double thickness ng cheesecloth o ilagay ang mga ito sa isang maliit na palumpon garni bag. Idagdag ang bag ng pampalasa sa tubig.
- Ilagay ang palayok sa mataas na init at dalhin sa isang pigsa; bawasan ang init sa mababa, takip, at kumulo para sa 2 1/2 na oras.
- Idagdag ang mga patatas, karot, turnips, at mga peeled na sibuyas. Cover at kumulo para sa 10 minuto na. Idagdag ang mga wedge ng repolyo , takip, at kumulo para sa mga 15 minuto na mas mahaba, o hanggang sa malambot ang mga gulay. Ang repolyo ay maaaring lutuin sa isang hiwalay na pan kung wala kang kuwarto, sa isang maliit na halaga ng inasnan na tubig na kumukulo . Takpan ang kawali at kumulo para sa mga 15 minuto. Patuloy na kumulo ang mga patatas at iba pang mga gulay hanggang malambot.
- Heat ang hurno sa 375 ° F (190 ° C / Gas 5).
- Ilipat ang corned beef brisket sa baking pan.
- Pagsamahin ang mga sangkap ng glaze sa isang kasirola. Dalhin sa isang simmer at magluto, pagpapakilos, para sa 5 minuto. Kutsara sa ibabaw ng corned beef
- Maghurno sa preheated oven para sa mga 10 minuto, basting ng ilang beses.
- Ilipat ang glazed corned beef sa isang malaking serving platter at ihiwa ang karne. Ayusin ang mga wedges ng repolyo, patatas, karot, sibuyas, at mga turnip sa paligid ng sliced brisket.
* Kung gumagamit ng buong karot, mag-alis ng mga ito, hatiin ang mga ito ng pahaba, at pagkatapos ay i-cut sa 3-inch na haba.
Mga Tip at Pagkakaiba-iba
- Homemade Mixed Pickling Spices: Pagsamahin ang 1 kutsara ng buong buto ng mustasa na may 1 1/2 teaspoons ng buong allspice berries, 1 kutsaritang buto ng kulantro, 1/4 kutsaritang nilagyan ng red pepper flakes, 1/2 kutsarita ng lupa luya, 1 crumbled bay leaf , 1 crumbled kanela stick, at 2 o 3 buong cloves. Gumagawa tungkol sa 3 tablespoons.
- Idagdag ang tungkol sa 1 tasa ng cubed parsnips (1 hanggang 2-pulgada na piraso) sa mga gulay, o palitan ang bahagi ng mga karot na may mga nakakubo na parsnips.
- Palitan ang mga turnips na may cubed rutabaga (1 hanggang 2-pulgada na piraso).
- Gumamit ng mga maliliit na cippolini na sibuyas sa halip ng mga sibuyas na kumukulo.
Maaari Mo rin Tulad
| Nutritional Guidelines (bawat serving) | |
|---|---|
| Calorie | 1132 |
| Kabuuang taba | 50 g |
| Saturated Fat | 19 g |
| Unsaturated Fat | 22 g |
| Cholesterol | 362 mg |
| Sosa | 427 mg |
| Carbohydrates | 47 g |
| Pandiyeta Fiber | 9 g |
| Protina | 118 g |