Chorizo ay bahagya isang British sahog, ngunit ang Brits pag-ibig ito tulad ng isa sa kanilang mga sarili. Ang spicy, cured sausage ay malawak na magagamit sa buong UK sa delis, pati na rin ang mga regular na supermarket, na ginagawang isang madaling-procure item para sa napaboran na pagkain.
Kung ikaw ay bago sa chorizo, ito ay isang sausage na naka-pack ng maraming lasa. Kaya magkano kaya, na ikaw ay nagtaka nang labis upang mahanap ito sa isang jam, bilang jams ay nauugnay sa prutas at maraming asukal. Ngunit, nakakagulat, ang matamis at maanghang chorizo jam ay talagang gumagana!
Kahit na hindi ka maaaring tumalon mula sa kama upang ilagay ito sa iyong tustadong tinapay sa umaga, ang siksikan na ito ay masarap na pinaglilingkuran ng mga keso, balat, itlog at nakakagulat na may abukado. Subukan ito, ikaw ay nalulugod na ginawa mo!
Ano ang Kakailanganin mo
- 1 pound / 450 gramo chorizo sausage (halos tinadtad)
- 1 malaking sibuyas (pino ang tinadtad)
- 2 cloves ng bawang, tinadtad
- 75 gramo madilim na kayumanggi na asukal
- 6 tablespoons
- Port
- 2 tablespoons Agave (o light honey)
- 1 heaped kutsarang pula chilli flakes
Paano Gawin Ito
- Heat isang malaking kawali sa stovetop hanggang mainit, ngunit hindi nasusunog. Idagdag ang halos tinadtad chorizo at magprito hanggang sa ang pagsira ay nagsisimula sa presko kailanman bahagyang at ilabas ang ilan sa mga peppery, pulang langis, mga 3 hanggang 5 minuto. Panoorin nang mabuti upang matiyak na hindi sinusunog ang chorizo.
- Maingat na alisin ang chorizo mula sa kawali at ilagay sa papel na kusina upang maubos. Ibalik ang pan na may pulang langis pabalik sa init at idagdag ang mga sibuyas, ibababa ang init at lutuin sa loob ng 15 minuto pagpapakilos mula sa oras-oras. Gusto mo ang mga sibuyas upang mapahina at maging isang light golden brown, ngunit hindi pumunta crispy. Idagdag ang bawang at pukawin nang maayos, lutuin para sa isang karagdagang limang minuto.
- Idagdag ang brown sugar at pukawin sa mga sibuyas at magluto para sa isang karagdagang limang minuto para sa asukal sa matunaw.
- Sa wakas ay idagdag ang chorizo, Port at ang agave o honey light kung gumagamit, at lutuin sa isang mababang init para sa 30 minuto, hanggang sa isang oras-tulad ng pagkakapare-pareho. Kung ang pinaghalong ay nagsisimula sa tuyo, magdagdag ng isang maliit na tubig upang panatilihing kung jammy.
- Alisin mula sa init at umalis upang bahagyang palamig.
- Sa wakas ay hulihin ang jam sa isang food processor at blitz sa isang magaspang paste-tulad ng pare-pareho.
- Ilagay ang jam sa dalawang malinis, isterilisadong garapon at takpan ng takip. Mag-imbak sa refrigerator.
Paano Gamitin ang Chorizo Jam
Ang sweet at spicy jam-like relish na ito ay perpekto sa keso, ngunit talagang sings kapag nagsilbi sa isang Espanyol Manchego, sila ay ginawa para sa bawat isa. Kung hindi man, ang anumang keso na naka-pack ng isang suntok, tulad ng isang may edad Cheddar, isang Stilton, mag-atas Bries o asul na keso.
Ang isang mas hindi pangkaraniwang paraan upang maglingkod sa jam ay may mga itlog, lalo na pinirituhan. Ang isang plato ng mga basta-basta piniritong mga itlog ay lalakad sa buhay na may kutsarang ito ng jam punchy.
Ang Chorizo jam ay may espesyal na relasyon sa abukado. Mash ang abukado, magdagdag ng isang maliit na cilantro (kulantro) at pagkatapos ng isang kutsarita ng chorizo jam, tikman at magdagdag ng higit pa sa iyong panlasa.