Ang pamumulaklak chive (韭菜花) ay kilala rin bilang Thai chive flower, bawang chive flower o chive flower buds. Ang gulay na ito ay may napakalakas na amoy at ang ilang mga tao ay nag-iisip na ito ay lubos na stinky. Kahit na ito ay talagang namumula, ito ay talagang masarap sa pinggan. Ito ay napaka-tanyag sa Tsina, Taiwan, Taylandiya at iba pang mga bansa sa Asya.
Sa lutuing Tsino, ang mga tao ay gumagawa ng lahat ng uri ng iba't ibang at masasarap na pagkain na may ganitong gulay. Noong bata pa ako, naglakbay ako sa paligid ng Tsina kasama ng aking mga magulang. Sumakay kami ng tren mula sa Xian patungong Guangzhou at sa tren ang chef na niluto ang ulam na ito at ginawa ang lahat ng pasahero sa tren na literal na drool mula sa amoy ng ulam na ito.
Personal kong pukawin ang karne ng baboy, karne ng baka, manok at hiwa ng bean curd ngunit ito ay ulam na maaaring madaling maayos upang gawin itong alinman sa vegetarian o vegan. Maaari mong gamitin ang higit pa bean curd at bulaklak chive ngunit iwanan ang karne at lasa pa rin ito masarap.
Maaari ka ring magdagdag ng iba pang mga gulay tulad ng mung bean sprouts , mange tout at iba't ibang kulay na peppers upang samahan ang ulam na ito. Ito ay ganap na nakasalalay sa iyo.
Paano upang maghanda ng pamumulaklak chive?
- Bawasan ang ilalim na bahagi ng pamumulaklak chive at i-cut sa 3cm mahaba seksyon. Ang ilalim na bahagi ng pamumulaklak chive ay maaaring maging masyadong makahoy at matigas sa parehong texture at panlasa.
- Hugasan ito ng malamig na tubig na tumatakbo. Ibabad ko ito sa tubig sa loob ng 15 minuto pagkatapos maubos ang tubig. Ito ay handa na upang magluto.
Sapagkat ito ay isang palamanan, gusto ko inirerekumenda sa iyo na tingnan ang isang artikulong isinulat ko para sa about.com "Mga Tip ng Tsino Pagmamasa ", lalo na kung hindi ka masyadong pamilyar sa mga pamamaraan sa pagluluto.
Ang ulam na ito ay isang mahusay na "hapunan ng hating gabi" o "resipe ng buhay saver para sa nagtatrabaho ina" habang ang ulam na ito ay naka-pack na may nutrisyon, napakadali upang gawin at mabilis itong gumawa din.
Kung pinalamanan mo ang karne ng baka sa araw bago, kapag umuwi kang lahat ng kailangan mong gawin ay magluto ng kanin, hugasan at ihiwa ang mga gulay at lutuin ito. Ang ulam na ito ay magiging handa sa loob ng 15 minuto at ito ay masarap din !!
Para sa seasonings, hindi ako maglalagay ng anumang dagdag na seasonings sa ulam na ito. Ang dahilan ay ang lahat ng beef marinade sauce at ang chili bean sauce ay sapat na malakas. Ang chili bean sauce ay lubos na maalat kaya hindi nangangailangan ng dagdag na seasonings ngunit kung gusto mo itong lasa mas malakas sa pamamagitan ng lahat ng paraan idagdag sa seasonings.
Ano ang Kakailanganin mo
- 280g / 10 ounces slan beef (julienne)
- 140g / 5 ounces flowering chive (hiwa sa 3 cm haba)
- 180g / 6 3/8 ounces bean curd
- 1 chili (inalis ang mga butil at makinis na tinadtad)
- 1 sibuyas ng bawang (tinadtad)
- Para sa Beef Marinade:
- 2 tablespoons
- liwanag na toyo
- 1/2 kutsara
- maitim na toyo
- 1/2 kutsara demerara asukal (o asukal sa caster)
- 1/2 kutsarang patatas (o harina)
- 1 kutsara
- rice wine (o Shaoxing rice wine )
- 1 kutsarang tubig
- 1 kutsarang sarsa (Doubanjiang)
- Salt to taste
Paano Gawin Ito
Pamamaraan:
- Bawasan ang karne para sa hindi bababa sa 15 minuto.
- Heat up 1-2 tablespoons langis sa isang wok at pukawin ang bawang at chili muna hanggang lumabas ang aroma.
- Magdagdag ng chili bean sauce sa wok at pukawin ang 20 segundo.
- Magdagdag ng karne ng baka sa hakbang 3 at pukawin ang iba pang 30 segundo.
- Magdagdag ng Thai Chive Flower at pukawin ang 10 segundo pagkatapos ay idagdag ang bean curd.
- Kung masyado itong tuyo, maaari kang magdagdag ng kaunting tubig, lagyan ng tsek ang panimpla at handang maglingkod.
Oras ng Prep: 10 minuto
Oras ng pagluluto: 5 minuto
Oras ng pag-atsara: 15 minuto
Naihatid ang 4 na tao
| Nutritional Guidelines (bawat serving) | |
|---|---|
| Calorie | 263 |
| Kabuuang taba | 8 g |
| Saturated Fat | 3 g |
| Unsaturated Fat | 4 g |
| Cholesterol | 63 mg |
| Sosa | 821 mg |
| Carbohydrates | 21 g |
| Pandiyeta Fiber | 3 g |
| Protina | 26 g |