Hindi lamang ang mga cast iron na sweet potato nachos napakahusay, ngunit din masyadong maraming nalalaman. Ang recipe na ito ay tumatawag para sa steak, ngunit maaari mong palitan ng inihaw na dibdib ng manok, tofu, o magdagdag ng anumang iba't-ibang inihaw na halaman sa halo. Habang ang recipe na ito ay dinisenyo para sa lasa-halik lasa ng uling grill, maaari itong maging handa sa isang yunit ng gas, panloob na grill, kalan itaas o hurno. Maglingkod sa mga ito sa iyong susunod na pagtitipon, sporting event, o camping trip.
Ano ang Kakailanganin mo
- 1 pound flat steak (
- palda ,
- flat iron , o manipis na cut top round)
- 2 daluyan na matamis na patatas (pumili ng isang mahaba, manipis na patatas para sa ulam na ito)
- 2 tainga ng mais
- 1 15-ounce maaari pinto beans (pinatuyo at kinain)
- 3/4 cup / 175 mL Queso Fresco cheese (crumbled)
- 2 tablespoons / 30 ML langis ng oliba
- 1 9-inch cast iron skillet (napapanahong)
- Para sa Marinade:
- 3 tablespoons / 45 mL langis ng oliba
- Juice ng 2 malalaking limes
- 1-2 cloves bawang (durog)
- 1 kutsarita / 5 mL cumin powder
- 1/2 kutsarita / 2.5 ML chili powder
- 1/2 kutsarita / 2.5 ML asin
- 1/4 kutsarita / 1.75 mL black pepper
- Para sa Lime-Cilantro Sauce:
- 1 tasa / 240 ML plain milk yogurt (hindi estilo ng Griyego)
- 1/4 tasa cilantro dahon (maluwag packed) o kapalit na may flat dahon perehil
- 1 maliit jalapeno (seeded at tinadtad)
- 1 daluyan berdeng sibuyas (tinadtad)
- 1/4 kutsarita / 1.75 ML asin
Paano Gawin Ito
- Pagsamahin ang mga sangkap ng sarsa sa isang maliit na mangkok at magtabi. Maglagay ng flat steak, manok, o tofu sa isang bag na maaaring mabawi. Ibuhos ang pag-atsara sa itaas na siguraduhin na ang lahat ng mga ibabaw ay pinahiran. Seal bag at ilagay sa refrigerator. Mag-imbak ng steak para sa 1-3 oras, manok para sa 1-2 oras, at tofu o gulay para sa 15-30 minuto.
- Habang ang karne ay marinating, ihanda ang lime-cilantro sauce. Maglagay ng binhi at tinadtad na jalapeño, berde na sibuyas, sibuyas, katas ng apog, at 1/2 tasa / 120 mL ng yogurt sa isang blender o pagkain na processor. Maayos ang mantsa ng mantsa. Kung nais mong gumamit ng bote ng condiment sa pag-amoy ng sarsa sa mga nachos, kakailanganin mong tiyakin na wala nang mga natitira na chunks. Ang karamihan sa mga blender ay mahusay ang lahat ng pulverizing gulay matter, ngunit kung sakaling ikaw ay kaliwa sa ilang mga unprocessed piraso, patakbuhin ang pinaghalong sa pamamagitan ng isang magbistay sa isang mangkok. Idagdag ang natitirang 1/2 tasa / 120 ML ng yogurt at panahon na may 1/4 kutsarita / 1.75 ML asin. Ilipat sa bote ng condiment (gumamit ng isang funnel upang gawing mas madali ang hakbang na ito) at mag-imbak sa refrigerator hanggang nachos ay tapos na.
- Maghanda ng grill para sa daluyan ng mataas na init. Kung gumagamit ng oven, itatakda sa 375 degrees F.
- Hugasan at banlawan ang matamis na patatas. Patuyuin ng isang papel na tuwalya at i-chop off pointy dulo. Gupitin sa 1/4 "hiwa Magdagdag ng 2 tablespoons / 30 mL ng langis ng oliba sa cast iron pan Siguraduhin na ang buong ibaba ay mahusay na pinahiran Layer matamis na patatas sa pamamagitan ng stacking ito sa kalagitnaan sa itaas ng nakaraang isa, nagtatrabaho mula sa labas sa ang sentro sa isang pabilog na pattern Season na may asin at lugar papunta sa grill sa tuwing init ng 10 minuto Ilipat sa hindi tuwirang init at lutuin para sa isang karagdagang 15-20 minuto Panoorin para sa pagsunog at ayusin ang init nang naaayon.
- Kapag ang mga patatas ay pagluluto sa hindi tuwirang init , oras na magluto ng mais. Alisin ang mga husks at thread at ilagay sa grill, umiikot na mais tuwing 30 segundo hanggang 1 minuto, hanggang sa magsimula ito sa paltos at magpasinda ng kaunti. Huwag labis na gawin ang prosesong ito o mawawalan ka ng matapang at nasusunog na mais. Alisin mula sa init at hayaan ang cool para sa ilang minuto. Gamit ang isang matalim kutsilyo, maingat na i-cut ang mga kernels at ilagay sa isang mangkok. Cover na may plastic wrap hanggang handa na gamitin.
- Alisin ang mga steak mula sa pag-atsara at ilagay sa grill. Kung ang pagpili para sa isang manipis na steak, ito ay ganap na luto sa 5-7 minuto. Ang tofu at iba pang mga gulay ay nasa pagitan ng 3-5 minuto. Kung gumagamit ng dibdib ng manok, isaalang-alang ang pagluluto muna ito bago ang mais. Ito ay mas matagal at kailangang maabot ang isang ligtas na temperatura na 165 degrees F. sa pinakapalalim na bahagi ng dibdib bago ito isasaalang-alang. Kapag ang karne (tofu, o gulay) ay niluto, alisin mula sa init at i-cut sa kagat ng laki ng mga piraso.
- Ngayon oras na upang tipunin ang mga nachos habang ang cast iron skillet ay nasa grill pa rin. Ilagay ang mga pinto sa itaas ng matamis na patatas. Susunod, ang inihaw na mga butil ng mais. Tuktok na may hiwa steak (o anumang pinili mo para sa bahaging ito), pagkatapos crumbled queso fresco. Ilagay ang taluktok pabalik sa grill at ipaalam ito para sa 5-7 minuto hanggang lahat ay uminit at ang keso ay natunaw.
- Ang paggamit ng mga guwantes na nakakalaw sa init, maingat na alisin ang kislap ng bakal at ilagay sa mainit na pad sa isang ligtas na ibabaw. Ang mga nachos ay magiging mainit sa puntong ito, kaya pahintulutan silang magpahinga ng 5-10 minuto o higit pa. Maaliwalas na pag-alis ng sarsa, palamuti sa cilantro, hiniwang berde na sibuyas, at maglingkod. Ang pinakamahusay na paraan upang makuha ang mga ito sa labas ng pan ay may isang spatula. Gumamit ng isang tinidor upang kainin ang mga nachos na ito, lalo na habang mainit pa rin ang mainit na mainit.