Palagi kong naisip na ang tag-araw ay dapat lamang na tinatawag na "Labahan." Spring, Labahan, Taglagas, at Winter. At ngayon ako ay nagpanukala ng Enero ay tinatawag na "hininga." Hindi ko kahit na sabihin sa tunog mapanglaw, magkano. Ito ay tulad ng pause sa isang paraan, sa pagitan ng mga pista opisyal, at anumang iba pang mahusay na pagsasaalang-alang (maliban sa kaarawan MLK, at kaarawan ni Jack, at ilang iba pang mga sandali ng tala, ang ilang mga pambansa, ang ilang mga medyo domestic).
Ang Enero na ito ay nakakahanap sa akin ng mga recipe ng pagsubok para sa susunod na libro sa isang mabilis na clip. Ang isang taon ay tulad ng isang mahabang panahon upang magsulat ng isang libro, at marahil ilang taon na marahil ay maaaring makaramdam ng sapat, ngunit hindi sa taong ito. Ang deadline ng aking unang bahagi ng Abril ay darating sa akin tulad ng isang line backer sa steroid. (Ko lang Googled "kung anong uri ng mga steroid ang nagsasagawa ng line backers?" Sa pagsisikap na maging mas tiyak, ngunit pagkatapos ay nagsimula sa pagkuha ng masyadong natakot).
Ano ang punto ko rito? Hindi ko alam. Ang lahat ng alam ko ay na kapag lumabas ako para sa hangin, sa kabila ng kung ano ang ginagawa ko para sa isang pamumuhay, maaari kong makita ang aking sarili nakapako sa isang pakete ng mga suso ng manok habang ang isang nakatutulig na katahimikan ay nagmula sa buong aking utak kasing dali ng susunod na tao. Uhhhhhhhh ...... .make ...... .dinner ...... .uhhhhhhhhh.
At ang manok na ito ay ipinanganak ng isa sa mga sandali. Ang garapon ng berdeng peppercorns upo sa pinto ng palamigan. Anong pangako! Anong inspirasyon! At talagang, sila ay nagsimulang tumalon sa makasagisag na gerbil, na nakabalik sa gulong, at tinulungan akong gumawa ng hapunan. At sa dulo ng ilang simpleng mga sangkap na pantry na pinalitan ang araw-araw na walang buto na mga suso ng manok sa isang pagkain ay nalulugod akong maglingkod sa kumpanya. Ang makulay na sarsa ay kahanga-hanga sa mga tambak ng malambot na jasmine rice .
Wakas. Iyon ay mas mahaba kaysa sa akala ko ito.
Ano ang Kakailanganin mo
- 2 pounds thinly sliced cutlets ng manok (tungkol sa 8 piraso)
- Dash kosher asin (o sa panlasa)
- Dash sariwa lupa paminta (o sa panlasa)
- 1 kutsarang langis ng oliba
- 1 kutsarita
- tinadtad na bawang
- ½ tasa dry white wine
- 1 tasa ng sabaw ng manok
- 2 tablespoons
- Dijon mustard
- 2 tablespoons
- berde peppercorns (pinatuyo)
Paano Gawin Ito
- Season ang manok nang basta-basta na may asin at paminta. Init ang isang malaking kawaling sa daluyan ng mataas na init, idagdag ang langis ng oliba, at ibuhos ang manok para sa 2 minuto sa bawat panig hanggang sa ginintuang kayumanggi, ngunit hindi luto sa buong. Maaaring kailanganin mong gawin ito sa dalawang batch upang maiwasan ang paggitgit ng manok at pahintulutan ito sa kayumanggi ng mabuti. Itabi ang manok sa isang plato.
- Ibalik ang pan sa init (huwag linisin ito!), At idagdag ang bawang. Gumalaw nang isang minuto hanggang sa gintong at mabango, pagkatapos ay idagdag ang puting alak at pukawin at i-scrape sa ibaba upang paluwagin ang anumang mga browned bit na natigil sa pan (na magdagdag ng lasa sa sarsa). Idagdag ang sabaw, Dijon mustard, at peppercorns at pukawin hanggang sa maayos na pinaghalo. Pahintulutan ang pinaghalong upang makarating sa isang simmer, idagdag ang manok at anumang naipon na juices pabalik sa pan, at kumulo para sa 3 hanggang 4 minuto hanggang ang sauce ay nabawasan nang bahagya at ang manok ay luto sa buong.
- Ilagay ang kanin sa isang serving platter o indibidwal na mga plato at ilagay ang manok sa tuktok. Ibuhos ang sarsa sa manok at kanin at maglingkod nang mainit.
| Nutritional Guidelines (bawat serving) | |
|---|---|
| Calorie | 400 |
| Kabuuang taba | 23 g |
| Saturated Fat | 6 g |
| Unsaturated Fat | 10 g |
| Cholesterol | 127 mg |
| Sosa | 323 mg |
| Carbohydrates | 3 g |
| Pandiyeta Fiber | 1 g |
| Protina | 41 g |