Kung minsan, ang Cumin ay nalilito sa caraway. Ang Cumin ay mas mainit sa lasa, mas magaan sa kulay at ang mga buto ay mas malaki kaysa sa mga kumakain. Ang natatanging lasa ng Cumin ay malakas at may mainit na aroma dahil sa mahahalagang langis nito.
Kaya Ano ang Cumin?
Ang Cumin ay ang pinatuyong buto ng halaman ( Cuminum cyminum ) na kahawig ng perehil. Ang mga buto ay ginagamit parehong buong at lupa sa mga lutuin ng maraming mga kultura.
Ang kamag-anak ng haras at karwahe ay madalas na makikita sa mga curries, mga pagkaing Mexicano, at mga tinapay kundi pati na rin sa ilang mga keso at bilang isang damong-gamot sa ilang mga digestive schnapp. Tinatawag ng mga Germans ang kreuzkümmel na ito .
Iba Pang Uri ng Cumin
Ang Black cumin ( Nigella sativa ) ay madalas na tinatawag na itim na buto ng sibuyas o schwarzkümmel sa Aleman at mas malapit na nauugnay sa pamilya ng mga halaman ng buttercup. Mukhang itim na buto ng linga at madalas na matatagpuan sa tuktok ng fladenbrot isang uri ng flat bread, na ibinebenta sa buong Alemanya sa mga Turkish market.
Ang isa pang itim na kumin, Bunium persicum , ay ginagamit sa mga pagkaing Middle Eastern at Indian. Ito ay hugis ng gasuklay, maitim na kayumanggi at sa parehong pamilya tulad ng cumin at caraway.
Ang parehong itim na cumin seed ay may mga nakapagpapagaling na katangian sa kanila, at ang karamihan sa mga pampalasa sa dill / fennel / caraway family ay nakikita bilang mga pantunaw na pantulong sa mga alamat.
Paano Nakakaiba ang Caraway?
Ang mga buto ng Caraway mula sa planta Carum carvi ay kilala bilang kümmel sa Aleman.
Ang mga ito ay hugis ng gasuklay, mahaba, at may limang maputlang mga tagaytay.
Ang Caraway ay mas karaniwan sa Aleman kusina na kumin at karaniwang ginagamit buong, hindi lupa. Ito ay may isang anis-tulad na lasa at aroma na popular sa mga tinapay, lalo na mga tinapay na rye, keso, pampaalsa, at mga ugat na gulay. Subalit ang caraway ay matatagpuan din sa mga dessert, alak at bilang isang ingredient sa mga produkto ng kagandahan, katutubong gamot, at freshener ng hininga.