Lahat ng Tungkol sa mga Dalandan ng Dugo

01 ng 05

Mga Pangunahing Kaalaman ng Dugo

Ang mga oranges ng dugo ay isang nakapangingilabot na pangalan para sa isang kamangha-manghang matamis at maganda ang kulay na prutas na sitrus.

Ang mga oranges ng dugo ay may posibilidad na maging mas maliit kaysa iba pang uri ng mga dalandan , na may makapal, pitted na balat na maaaring o hindi maaaring magkaroon ng isang mamula-mula kulay-rosas, ngunit sa pangkalahatan ay parang regular na mga dalandan mula sa labas - ngunit pagkatapos ay i-cut mo ang mga ito at ang pagkakaiba ay talagang kapansin-pansin.

Ang loob na laman ng isang kulay kahel na dugo ay brilliantly maitim na kulay-rosas, maroon, o kahit madilim na pulang dugo. Kaya (bilang maaari mong hulaan) ang kanilang pangalan. Kasama ang kanilang kaibig-ibig pulang kulay, ang dugo mga dalandan ay may posibilidad na magkaroon ng isang kapansin-pansin at masarap raspberry gilid sa kanilang lasa.

02 ng 05

Bakit Pulang Mga Daliri ng Dugo ang Red?

Ang pulang kulay sa mga dalandan ng dugo ay bunga ng anthocyanin , na bubuo kapag ang mga bunga ng sitrus na ito ay pahinugin sa panahon ng maiinit na araw na pinapalamig ng mas malamig na gabi.

Ang Anthocyanin ay isang antioxidant, at nagsisimula nang umunlad sa mga gilid ng alisan ng balat at pagkatapos ay sinusunod ang mga gilid ng mga segment bago lumipat sa laman ng orange, kaya ang mga dalandan ng dugo ay maaaring may linya o may guhit na pula sa halip na ganap na kulay ng dugo, depende sa ang panahon, kapag sila ay inani, at ang kanilang partikular na pagkakaiba-iba.

Maaari mong makita sa mga hiwa ng orange na kulay na nakalarawan sa itaas na ang ilan ay nakuha sa isang mapula-pula kulay, ngunit hindi halos bilang madilim at masarap na naghahanap ng iba. Ang mga redder gawin, tulad ng maaari mong hulaan, magkaroon ng isang mas malinaw at mas malalim na "dugo orange" lasa.

03 ng 05

Kung saan at Kailan Makakakuha ng Mga Daliri ng Dugo

Ang mga dalandan ng dugo ay kailangan nila ng mapagpigil na klima na may mainit na panahon at palamig na panahon upang ilabas ang kanilang tunay na kulay. Sa gayon, umunlad sila sa Mediterranean, kung saan sila ay nagmula, at sa mga bahagi ng California. Ito rin ang dahilan kung bakit, tulad ng napakaraming mga bunga ng sitrus, ang mga dalandan ng dugo ay kinukuha sa taglamig. Malamang na makita mo silang magagamit mula Disyembre hanggang Abril sa US, bagaman depende sa panahon sa isang taon na maaaring pahabain ng isang buwan sa isang dulo sa alinman sa dulo.

Habang ang karamihan ng pag-crop ng US ay lumago sa California, ang mga dalandan ng dugo ay lumago din sa ilang bilang sa Texas at Florida ng mga grower ng specialty.

Ang mga oranges ng dugo ay karaniwang ginagamit sa mga merkado ng magsasaka sa mga lugar na kung saan sila ay lumaki, o sa mga espesyalidad ay nag-iimbak ng iba pang mga lugar.

Tulad ng lahat ng sitrus, hanapin ang mga dalandan ng dugo na nakadarama ng mabigat para sa kanilang laki. Habang ang mga dalandan ng dugo na may kulay-dalandan na balat ay maaaring maging matingkad na pula sa loob at redder na dugo ng mga dalandan ay maaaring magkaroon ng limitadong halaga ng natatanging kulay nito sa loob, ang anekdotal na karanasan ay nagsasabi sa akin na kung mayroon kang pagpipilian, piliin ang mga dalandan ng dugo na mas matingkad, redder na mga skin para sa isang laman na mas malamang upang tumugma sa pangalan.

04 ng 05

Uri ng Mga Dalandan ng Dugo

Totoo iyon! Mayroong ilang mga varieties ng mga dalandan ng dugo. Ang pinaka sikat ay ang Sicilian red orange, na kung saan ay lumago lamang sa Sicily. Kabilang sa iba pang mga karaniwang uri ang:

• Moro , isang malalim na kulay-pula at bahagyang mapait na kahel
• Ruby Blood , na, sa kabila ng pangalan nito, madalas ay hindi masyadong pula sa loob
• Sanguinello , sikat sa Espanya, na isang matamis na kahel na may mga pulang streak at ilang buto
• Ang Tarocco , masyadong matamis at madaling pag-alis ng balat, ngunit may hindi mapagkakakitaan na pulang laman

Ang iba pang mga varieties ng orange na dugo ay kasama ang Burris, Delfino, Khanpur, Red Valencia, Sanguina Doble Fina, Washington Sanguine, at Vaccaro.

Hindi mo madalas na harapin ang isang pagpipilian sa merkado, kaya ang marginal pagkakaiba sa pagitan ng varietals ay hindi isang bagay upang makakuha ng hung up sa, ngunit ito ay mahusay na malaman na ang ilang mga varieties ay mas malamang na maging ang lahat na pula.

05 ng 05

Paano Gumamit ng mga Oranges ng Dugo

Ang mga oranges ng dugo ay masarap na kumakain, ngunit malamang na sila ay nakakalito sa pag-alis at sa gayon ay kalakasan na mga kandidato para sa pagputol sa "supremes," o walang lamad na seksyon (tingnan kung paano i-cut ang mga seksyon ng citrus dito ).

Ang mga oranges ng dugo ay isang masarap na karagdagan sa mga salad.

Sa pangkalahatan, ang mga dalandan sa dugo ay mas matamis kaysa sa iba pang mga dalandan. Ang kanilang juice ay masarap, ngunit dahil ito ay medyo mas matamis kaysa sa klasikong orange juice, ito ay mabilis na umuulan at dapat gamitin o lasing sa parehong araw na ito ay juiced.

Ang mga oranges ng dugo ay maaari ring magamit sa kapansin-pansin na epekto sa Orange Marmalade , o bilang isang palamuti sa mga inumin.