Ang mga batang shoots ng bawang, na karaniwang tinatawag na berde na bawang, ay madaling maging isang masarap na sarsa ng spring na "pesto" kung saan ang berdeng bawang ay tumatagal ng lugar ng balanoy, para sa isang katulad na madaling gumawa ng pasta sauce na may isang tiyak na matunog, maliwanag lasa ng spring.
Gamitin ang pesto na ito sa pasta, tulad ng nakalarawan, bilang isang pagkalat sa mga sandwich, bilang paglubog sa spring crudités, o bilang isang masarap na sarsa para sa manok o isda. Kung mayroon kang maraming mga berdeng bawang sa kamay, alamin na ang pesto na ito ay nagpapanatili nang mahusay, sakop at pinalamig hanggang sa 3 araw o frozen hanggang 2 buwan-kaya sige, gumawa ng isang malaking batch, at i-freeze ang ilang para sa ibang pagkakataon sa taon !
Ano ang Kakailanganin mo
- 1/2 pound
- berde na bawang
- 1 kutsarang langis ng gulay
- 1/2 kutsarita ng pinong asin (dagdag pa ang lasa)
- 1/4 tasa pine nuts (o pistachios)
- 1/4 tasa ng sobrang-birhen na langis ng oliba
- 1/4 tasa na sariwang ginutay-gutay
- Keso ng Pecorino o iba pang matitigas at masarap na keso na keso
Paano Gawin Ito
- Pagputol at itapon ang ugat ng dulo ng berde na bawang. Pinong tumaga ang berde na bawang, banlawan ito nang lubusan sa ilalim ng malamig na tubig na tumatakbo sa isang colander at patin o iikot ito (nakita ko ang pagpuputol at pagkatapos ay ang paglilinis ay nakakakuha ng lahat ng dumi sa labas ng larawan; kung ito ay isang tag-ulan, ang dumi ay may paraan ng pagkuha splattered sa pagitan ng mga layer ng berdeng mga dahon ng bawang).
- Sa isang malaking kawali sa medium-high heat, magluto ng langis ng gulay, berde na bawang, at 1/2 kutsarita ng asin hanggang sa malambot na berde na bawang , mga 3 minuto. Palamigin ito sa mainit na temperatura ng kuwarto.
- Sa isang blender o processor ng pagkain, pulse ang mga pine nuts o pistachios sa chop. Itabi ang mga ito sa isang mangkok. Ilagay ang nilutong berde na bawang sa at pulso, i-scrap ang mga panig ayon sa kinakailangan, hanggang sa maliwanag na berde at makinis. Sa pagpapatakbo ng motor, ang pag-amoy sa langis ng oliba. Pulse sa nakareserbang mga mani at keso. Tikman ang halo at magdagdag ng mas maraming asin, kung gusto mo.
Tandaan na ang recipe na ito ay gumagawa ng sapat na sa amerikana 1 pound linguine (pinahiran bilang nakalarawan).
Gustung-gusto ang berde na bawang, ngunit hindi pakiramdam ang pesto magic? Isaalang-alang ang paggawa ng Green Bawang Hummus, para sa maraming lasa ng bawang bilang isang sawsaw o pagkalat, o pagtapon sa lasa sa Green Bawang na sopas. Panatilihing simple ang mga bagay at i-mince ang berde na bawang upang gumamit ng raw sa crostini o niluto sa tinapay na may bawang.
Ako rin ay isang tagahanga ng banayad na pagluluto ng buong luntiang bawang at bihisan ito sa isang simpleng vinaigrette, para sa isang masaya at matikas na twist sa klasikong French leeks vinaigrette.
| Nutritional Guidelines (bawat serving) | |
|---|---|
| Calorie | 389 |
| Kabuuang taba | 31 g |
| Saturated Fat | 3 g |
| Unsaturated Fat | 19 g |
| Cholesterol | 0 mg |
| Sosa | 401 mg |
| Carbohydrates | 26 g |
| Pandiyeta Fiber | 2 g |
| Protina | 6 g |