Ang recipe na ito para sa Polish patatas dumplings o pyzy ay gumagamit ng isang kumbinasyon ng mga raw, gadgad na patatas, at luto, mashed patatas sa kuwarta, kumpara sa kopytka , na gawa sa niluto, niligal na patatas.
Ihambing ang recipe na ito sa Lithuanian zeppelin o cepelinai dough.
Ano ang Kakailanganin mo
- 2 1/2 pounds russet potatoes (peeled)
- 2 malalaking itlog (pinalo)
- 1/2 kutsarita asin (o panlasa)
- 4 ounces all-purpose flour (o higit pa kung kinakailangan)
- 1 kutsarang patatas na harina
- Palamuti: 5 ounces boczek (o hiniwang bacon na gupitin sa mga cube)
Paano Gawin Ito
- Gupitin ang kalahati ng mga patatas (umaalis sa iba pang kalahati sa buong at hilaw) sa mga chunks at lutuin ang mga ito sa pinakuluang, inasnan na tubig hanggang malambot. Mag-alis at mash o gilingin sa pamamagitan ng isang foodmill at ilagay sa isang malaking mangkok.
- Samantala, lagyan ng gripo ang buong patatas sa pamamagitan ng kamay o sa isang processor ng pagkain gamit ang isang napakagandang grater (hindi mo gusto ang mga shreds). Patuyuin ang gadgad na patatas at ilagay ang mga ito sa isang tuwalya na linen o ilang mga layer ng cheesecloth at patabingiin at pisilin ang tela sa isang mangkok upang maubos ang tubig sa labas ng patatas. I-save ang patatas kanal na settles sa ilalim ng mangkok (ngunit hindi ang tubig) at ilagay ito sa mga kinatas patatas sa mangkok na may niligis na patatas.
- Magdagdag ng mga itlog, asin, at parehong mga flours, at ihalo nang lubusan, idagdag ang sapat na harina upang haluin ang hugis nito kapag pinagsama. Paggamit ng bahagyang dampened O floured kamay, roll spoonfuls ng masa sa bola. Dalhin ang isang malaking kasirola ng salted na tubig sa isang pigsa at drop sa dumplings. Magluto 4 hanggang 5 minuto o hanggang dumplings float sa tuktok. Taste test for doneness . Alisin ang mga dumplings na may slotted na kutsara sa isang colander upang maubos.
- Samantala, magprito ng slab bacon o sliced bacon hanggang golden brown. Ilipat ang lutong dumplings sa isang serving plate at kutsara sa bacon at drippings. Tandaan: Kung ninanais, ang makinis na tinadtad na mga sibuyas ay maaaring pinirito kasama ng bacon para sa isang dagdag na layer ng lasa.
| Nutritional Guidelines (bawat serving) | |
|---|---|
| Calorie | 698 |
| Kabuuang taba | 27 g |
| Saturated Fat | 8 g |
| Unsaturated Fat | 12 g |
| Cholesterol | 265 mg |
| Sosa | 1,746 mg |
| Carbohydrates | 83 g |
| Pandiyeta Fiber | 9 g |
| Protina | 31 g |