Ang inihaw na palayok na ito ay isang simpleng paghahanda, ngunit nag-aalok ito ng kamangha-manghang lasa. Sa iba't ibang mga gulay at tuwirang panimpla, ito ay isang kumpletong pagkain sa isang palayok. Ang mabagal na kusinilya ay ang perpektong appliance para sa isang palayok na inihaw, at hindi nito pinainit ang kusina kung paano gumagana ang oven o stove top.
Tulad ng maraming mabagal na mga recipe ng kusinilya, madaling iakma ang ulam upang umangkop sa iyong mga panlasa. Kung ang iyong pamilya ay hindi mahilig sa karot, palitan ang mga ito ng parsnips o chunks ng rutabaga. O magdagdag ng higit pang mga patatas sa palayok. Para sa dagdag na kulay, magdagdag ng ilang mga frozen na green beans o magkakahalo na gulay mga 30 hanggang 45 minuto bago ang handa na palayok.
Paglilingkod sa palayok na palayok at mga gulay na may mainit na inihurnong mga biskwit o magaspang na tinapay para sa masarap at kasiya-siyang hapunan ng pamilya.
Ano ang Kakailanganin mo
- 2 tablespoons langis ng oliba
- 4 pounds beef chuck roast
- Pakpak kosher asin
- Pakpak itim na paminta (sariwang lupa)
- 2 medium na sibuyas (hiwa)
- 1 1/2 pounds patatas (maliit na bilog, peeled o kaliwa unpeeled, scrubbed)
- 3 hanggang 4 medium carrots (binubunot at pinutol sa 1/2-inch ng 3-inch sticks)
- 3 cloves bawang (peeled)
- 4 hanggang 6 sprigs ng thyme (o tungkol sa 1 kutsarita tuyo dahon thyme)
- 2 tasang karne ng baka (mas mabuti ang unsalted o walang sosa)
- 1 kutsara
- Sarsa ng Worcestershire
- Para sa Sarsa:
- 2 tablespoons cornstarch (mixed na 2 hanggang 3 tablespoons cold water)
- 2 kutsarang mantikilya
Paano Gawin Ito
- Init ang langis ng oliba sa isang malaking kawali sa daluyan ng mataas na init.
- Ipahid ang palayok na inihaw nang basta-basta sa kosher asin at paminta.
- Ihawa ang palayok na palayok sa lahat ng panig. Idagdag ang mga sibuyas at ipagpatuloy ang pagluluto hanggang sa ang mga sibuyas ay nagsisimula lamang sa kayumanggi.
- Ilagay ang mga patatas, karot, at bawang sa mabagal na kusinilya. Idagdag ang browned roast at ang mga sibuyas, kasama ang thyme sprigs o tuyo thyme.
- Pagsamahin ang sabaw ng baka na may sarsa ng Worcestershire at ibuhos ang inihaw at gulay.
- Takpan at magluto nang mababa sa 9 hanggang 11 oras, o mataas sa loob ng mga 4 hanggang 5 1/2 na oras.
- Alisin ang inihaw at gulay sa isang pinggan at panatilihing mainit-init.
- Patayin ang natitirang sabaw at hayaang tumayo ng ilang minuto. Bawasan ang taba. O kaya, gumamit ng isang sisidlang panghugas upang pilasin ang taba.
- Ilagay ang juices sa isang malaking kasirola at dalhin sa isang pigsa. Pakuluan para sa mga 10 minuto, o hanggang sa sabaw ay nabawasan sa tungkol sa 1 1/2 sa 2 tasa.
- Pukawin ang timpla ng mais at magluto hanggang matangkad. Pukawin ang mantikilya. Taste at ayusin ang mga seasonings.
- Ihihip ang ilan sa sarsa sa ibabaw ng karne at gulay at maglingkod sa iba sa mesa.
Mga Tip
- Ang matigas na pagbawas ng karne ay perpekto para sa mahaba, mabagal na pagluluto. Sila ay may maraming mga nag-uugnay tissue na break down at gumagawa ng karne malambot at makatas. Pumili ng isang hiwa mula sa chuck, tulad ng chuck braso, 7-buto, talim, o chuck mata. Kabilang sa iba pang mga mahuhusay na opsyon ang butil ng karne ng baka (hindi corned), bungkal na inihaw, o nasa ilalim na round.
| Nutritional Guidelines (bawat serving) | |
|---|---|
| Calorie | 361 |
| Kabuuang taba | 5 g |
| Saturated Fat | 1 g |
| Unsaturated Fat | 3 g |
| Cholesterol | 3 mg |
| Sosa | 313 mg |
| Carbohydrates | 66 g |
| Pandiyeta Fiber | 3 g |
| Protina | 5 g |