01 ng 16
Isang Pambansang Putahe ng Lithuania
Lithuanian Cepelinai Dumpling sa Racine Bakery sa Chicago. © Barbara Rolek Ang Lithuanian cepelinai o zeppelin dumplings ay nakabubusog, hugis ng bola na dumplings na gawa sa gadgad na hilaw na patatas at riced pinakuluang patatas.
Ang mga ito ay ginawa sa alinman sa iba't-ibang keso na keso (tulad ng keso sa magsasaka ) na nagsisilbi ng sarsa ng sorbetes, o ng iba't-ibang karne (baboy na lupa o isang lupa na pinaghalong karne ng baboy), at nagsisilbi sa isang masamang cream-bacon-sibuyas sarsa.
Dito, ang Lina Ceplinskiene, isang lutuin para sa Grand Duke's Restaurant sa Summit, Ill., Ay nagpapakita kung paano niya ginawa ang karne ng Lithuanian na Cepelinai sa buong buhay niya. Gumagamit siya ng isang espesyal na processor na karaniwan sa Lithuania, ngunit maaari mong gamitin ang isang karaniwang processor ng pagkain.
02 ng 16
Magsimula sa Patatas
Ang Lithuanian Cepelinai Dumplings ay Ginawa ng mga Patatas ng Idaho. © Barbara Rolek Tulad ng pangunahing sangkap ay patatas, kakailanganin mo ng malaking peeled raw na mga patatas ng Idaho.
03 ng 16
Pagputol ng mga patatas
Ang mga patatas ay pinutol para sa Cepelinai Dumplings. © Barbara Rolek Ang unang hakbang ay upang lagyan ng gulay ang mga patatas. Pagkasyahin ang iyong processor ng pagkain sa pinakamaliit na butas ng rehas na bakal. Kunin ang mga patatas upang magkasya sila sa pagkain chute ng iyong pagkain processor.
04 ng 16
Pagpapakain ng Pagkain Chute
Pagpapakain sa Chute ng Pagkain upang Gumawa ng Cepelinai Dumplings. © Barbara Rolek Pakanin ang mga quartered na piraso ng patatas sa pamamagitan ng chute ng pagkain upang maging gadgad.
05 ng 16
Ang mga patatas ay pinuputol na pinong
Ang mga patatas ay pinong kayumanggi para sa Cepelinai. © Barbara Rolek Ang mga raw na patatas ay pinuputol na napakainam kaya bumubuo sila ng makinis na purée.
06 ng 16
Ang mga Patatas ay Nakasala
Patatas ay Wrung Dry para sa Cepelinai. © Barbara Rolek Mahalaga na ang lahat ng likido ay aalisin mula sa mga patatas. Ilagay ang patatas ng patatas sa tela ng muslin o cheesecloth at pigain itong tuyo sa isang mangkok upang mahuli ang tubig at patatas na almirol (na gagamitin mo).
07 ng 16
Nai-save ang Potato Starch
Ang Potato Starch sa Ika-ilalim ng Bowl ay Naka-save para sa Cepelinai. © Barbara Rolek Maingat na ibubuhos ang tubig mula sa mga patatas na nakolekta kapag sila ay nahuhumaling, at itatapon. Siguraduhing iwanan ang patatas na kanal ng patatas sa ilalim ng mangkok.
08 ng 16
Pagdaragdag ng Mga Patatas ng Pinipili ng Squeeze
Ang Dry Raw Potato Purée Pupunta sa Mixing Bowl. © Barbara Rolek Alisin ang mga patatas na pinatuyo mula sa tela at ilipat sa isang mangkok na may reserved potato starch.
09 ng 16
Pagdaragdag ng Riced Potato at Grated Onion
Ang Riced Patatas ay Naidagdag sa Cepelinai Mixture. © Barbara Rolek Susunod, kakailanganin mong pakuluan ang patatas para sa ricing. Pagkatapos na lutuin, itulak ang isang ricer. Pagkatapos ay lagyan ng sibuyas ang ilang sibuyas. Idagdag ang riced potatoes at grated sibuyas sa mixing bowl at pagsamahin.
10 ng 16
Magkaroon ng mga Sangkap upang Gumawa ng Meat Cepelinai sa Kamay
Ang Sangkap ay Handa na Gumawa ng Meat Cepelinai. © Barbara Rolek Tiyaking handa na ang lahat ng iyong mga sangkap bago ka magsimula upang bumuo ng karne cepelinai . Gumagamit si Lina ng isang all-pork filling para sa kanyang cepelinai ng karne, ngunit ang isang kumbinasyon ng baboy, karne ng baka, at karne ng baka ay maaari ding gamitin.
11 ng 16
Magsimula Sa Isang Kamay ng Potato Mixture
Cepelinai Magsimula sa isang Patty ng Potato Mixture. © Barbara Rolek Kumuha ng tungkol sa 1 tasa ng timpla ng patatas at patagin ito sa isang patty sa iyong palad.
12 ng 16
Punan ang Isang Malugod na Pangkat ng Meat
Ang Cepelinai ay Puno ng Malaking bahagi ng Meat. © Barbara Rolek Kumuha ng isang masaganang bahagi ng pagpuno ng baboy at ilagay ito sa gitna ng patatas patatas.
13 ng 16
Ang Meat ay Naka-encode sa Mixed Potato
Ang Meat ay Naka-encode sa Cepelinai Mixture. © Barbara Rolek Paggamit ng bahagyang dampened mga kamay, enccase ang karne sa timpla ng patatas, siguraduhin na ito ay sealed na rin.
14 ng 16
Ang Shaped Cepelinai Tumutulong sa Boiling Pot
Ang Shaped Cepelinai Naghihintay sa Boiling Bot. © Barbara Rolek I-line up ang hugis cepelinai hanggang sa ang lahat ay nabuo bago simulan upang pakuluin ang mga ito.
15 ng 16
Boiling sa Cepelinai
Boiling sa Cepelinai. © Barbara Rolek Ang pagdaragdag ng cornstarch sa tubig na kumukulo ay makatiyak na ang dumplings ay hindi mahihiwalay kapag kumukulo. Bawasan ang mga dumplings nang maingat sa tubig at hayaan ang karne dumplings magluto ng 25 minuto.
16 ng 16
Paglilingkod sa Meat Cepelinai
Meat Cepelinai. © Barbara Rolek Ang karne ng cepelinai ay inihahain na may sauce na maasim ng cream-bacon-onion.