Kailangan mo bang maginhawa? Ang mag-atas at masarap na gluten-free na macaroni at cheese recipe ay dapat gawin ang trick.
Ang homemade, mabilis at madaling Mornay sauce -isang tradisyonal na mayaman at creamy na keso na sarsa-ang pangunahing sangkap sa lasa sa libreng bersyon na ito ng trigo ng macaroni at keso. Amaranth ay ang perpektong harina ng harina na kapalit para sa pampalapot ng sarsa ng keso-gumagana ito sa bawat oras.
Kung naghahanap ka ng gluten-free / rice-free pasta, gumamit ng pasta ng mais tulad ng Sam Mills Pasta d'oro sa recipe na ito.
Ano ang Kakailanganin mo
- 2 tablespoons mantikilya (unsalted)
- 7 tablespoons mantikilya (unsalted)
- 1 pound macaroni (gluten-free, luto al dente)
- 1 pinch asin
- 4 tablespoons mantikilya (unsalted)
- 4 tablespoons amaranth harina
- 2 tasa ng gatas (OR
- pag-eehersisiyo ng pagawaan ng gatas , magaan na organic na gatas ng niyog ay mahusay)
- 1 kutsaritang asin (O GF herbal na asin)
- 1/4 kutsaritang paminta (sariwang lupa, o panlasa)
- 1 kutsaritang sibuyas pulbos (gluten-free)
- 1/2 kutsaritang pulbos ng bawang (gluten-free, hindi asin ng bawang)
- Opsyonal: 1 pinch cayenne (gluten-free)
- Opsyonal: 2 kutsaritang Hot Sauce ng Franks
- 2 tasang cheddar cheese (sariwang gadgad)
- 1 tasa Parmesan cheese (sariwang gadgad)
- 1/2 tasa Gruyère cheese (sariwang gadgad o Swiss cheese)
- 1/2 tasa ng keso ng fontina (sariwang gadgad, O provolone O keso ng Havarti)
- Asin at paminta para lumasa)
Paano Gawin Ito
Ihanda ang Pan at Pakuluan ang Pasta
- Heat oven hanggang 350 F. Maglagay ng 2 tablespoons ng unsalted butter sa isang 3-quart baking dish. Itabi.
- Punan ang isang malaking stockpot kalahati na puno ng tubig. Takpan at dalhin ang tubig upang pakuluan sa mataas na init.
- Magdagdag ng gluten-free elbow macaroni noodles at isang pakurot ng asin at ibalik ang tubig sa isang pigsa.
- Magluto ayon sa mga direksyon ng pakete, hanggang al dente (simula upang mapahina ngunit pa rin medyo matatag sa kagat).
Gawin ang Sake ng Keso
- Habang nagluluto ang pasta, gawing sarsa ng Mornay na keso.
- Magsimula sa isang roux sa pamamagitan ng pagtunaw 4 tablespoons ng mantikilya sa isang daluyan saucepan sa paglipas ng mababang init. Palakasin ang amaranto na harina at lutuin sa loob ng 2 minuto, patuloy na dumaloy.
- Dahan-dahang kumasa sa gatas o kapalit ng pagawaan ng gatas. Palakihin ang init sa daluyan at kumusta hanggang sa pinalalapot ang pinaghalong.
- Alisan sa init. Magdagdag ng asin, paminta, sibuyas pulbos, pulbos ng bawang, isang pakurot ng opsyonal na cayenne, opsyonal na mainit na sarsa, 1 tasa cheddar cheese, 1/2 tasa Parmesan cheese at lahat ng Swiss at fontina cheeses. Gumalaw hanggang matunaw ang mga keso at ang halo ay makinis at mag-atas.
- Ilagay ang nakareserbang baking dish na may mantikilya sa heated oven at mag-iwan lamang hanggang sa matuyo ng mantikilya. Alisin at sarado sa ilalim at gilid ng ulam na may mantikilya gamit ang brush ng pastry.
- Patuyuin, banlawan at pat dry na pasta. Ibuhos ang kalahati ng pasta sa baking dish at masakop ang tungkol sa 1/2 ng sarsa ng keso. Ipamahagi ang natitirang pasta sa itaas at pantay na takip sa natitirang sarsa ng keso.
- Banayad na asin at paminta at tuktok na may natitirang 1 tasa cheddar keso at 1/2 tasa Parmesan keso. Maghurno para sa 45 minuto o hanggang sa itaas ay ginintuang at bulubok. Cool para sa hindi bababa sa 5 minuto bago paghahatid.
Tandaan: Laging tiyakin na ang iyong mga ibabaw ng trabaho, mga kagamitan, mga kawali at mga tool ay walang gluten. Palaging basahin ang mga label ng produkto. Ang mga tagagawa ay maaaring magbago ng formulations ng produkto nang walang abiso. Kapag may pagdududa, huwag bumili o gumamit ng isang produkto bago makipag-ugnay sa tagagawa para sa pagpapatunay na ang produkto ay libre ng gluten.
| Nutritional Guidelines (bawat serving) | |
|---|---|
| Calorie | 748 |
| Kabuuang taba | 66 g |
| Saturated Fat | 42 g |
| Unsaturated Fat | 16 g |
| Cholesterol | 167 mg |
| Sosa | 1,149 mg |
| Carbohydrates | 7 g |
| Pandiyeta Fiber | 1 g |
| Protina | 34 g |