Ang isang Westerner na unang nakakaranas ng chicken tinola ay tatawag itong isang sopas. At ito ay. Ngunit, sa Pilipinas, may mga sarsa na nagsisilbing isang pangunahing kurso sa halip na isang starter. Isa sa kanila ang chicken na tinola. Ang manok at gulay ay kinakain na may kanin habang ang sabaw ay sipped tulad ng anumang sopas.
Ang chicken tinola ay isang chunky soup na may tatlong pangunahing sangkap - manok, berde na papaya at chili dahon (kadalasan, ang mga dahon ng mata ng chili plant sa ibon). Ang pangunahing lasa ay mula sa luya. Upang magluto ng tinola, ang mga piraso ng manok ay na-browned sa sauteed luya, bawang at shallots pagkatapos ay simmered sa sabaw. Ang mga tuhod ng berdeng papaya ay idinagdag sa huling 15 minuto ng pagluluto. Ang dahon ng chili, idinagdag pagkatapos na mapawi ang init, kumpletuhin ang sopas.
Ano ang Kakailanganin mo
- 1 buong manok, mga 1.5 kilo
- Dalawang pulgada na hawakan ng
- luya
- 4 cloves ng bawang
- 2
- shallots
- 2 tablespoons cooking oil
- 8 tasa manok sabaw
- Patis (sarsa ng isda) , sa panlasa
- 1 medium-sized green papaya (o 2 small ones)
- Malaking dakot ng dahon ng chili
Paano Gawin Ito
- Tanggalin ang manok sa pamamagitan ng buto sa 12 hanggang 16 piraso.
- Peel the linger and julienne.
- Basagin ang mga clove ng bawang at itapon ang mga skin.
- Peel at manipis na hatiin ang mga shallots.
- Heat ang cooking oil sa isang makapal na bottom pot. Idagdag ang luya, bawang at bawang. Magluto sa medium-mababang init, pagpapakilos madalas, hanggang sa mabango, malata at napakaliit na browned.
- Buksan ang init sa medium-high. Idagdag ang mga piraso ng manok at lutuin, pagpapakilos madalas hanggang sa gaanong browned.
- Panahon ng tungkol sa isang kutsarang puno ng sarsa ng isda at magpatuloy sa pagluluto. Ang manok ay magpapalayas ng likido sa yugtong ito. Magpatuloy pagluluto, natuklasan, hanggang sa napakaliit na likido sa palayok.
- Ibuhos sa sabaw ng manok. Pakuluan. Ibaba ang init, takpan ang palayok at kumain ng manok sa loob ng 40 hanggang 45 minuto.
- Habang nagluluto ang manok, ihanda ang mga gulay.
- Hatiin ang berdeng papaya patayo. Alisin ang mga buto gamit ang isang kutsara. Putulin ang balat na may isang maliit na matalim kutsilyo. Gupitin ang berdeng papaya na laman sa wedges.
- Paghiwalayin ang mga chili dahon mula sa anumang mga stalks na maaaring sila ay naka-attach sa. Itapon ang lahat ng mga tangkay.
- Pagkatapos kumain ang manok sa loob ng kalahating oras, tikman ang sabaw at magdagdag ng higit pang sarsa ng isda, kung kinakailangan. Idagdag ang berdeng mga papaya walis.
- Buksan ang init hanggang sa ang sabaw ay masigla na kumukulo minsan pa. Bumaba ang init sa mababa, takpan ang palayok at ipagpatuloy ang simmering sa loob ng 15 minuto o hanggang sa malambot ang papaya wedges. Tikman ang sabaw muli at ayusin ang mga seasoning, kung kinakailangan.
- Patayin ang init. Budburan ang dahon ng chili sa ibabaw ng manok at berde na papaya wedges.
- Takpan ang palayok at iwanan upang pahintulutan ang mga dahon ng sili upang magluto sa tira ng init para sa limang hanggang 10 minuto depende kung gaano kalaki ang mga ito. Huwag kang matukso upang idagdag ang dahon ng chili habang ang sopas ay pa rin ang simmering. Ang dahon ng chili ay nagiging mapait kapag sobra ang pagkain kaya nagluluto lamang sila sa tira ng init.
| Nutritional Guidelines (bawat serving) | |
|---|---|
| Calorie | 1123 |
| Kabuuang taba | 58 g |
| Saturated Fat | 15 g |
| Unsaturated Fat | 24 g |
| Cholesterol | 314 mg |
| Sosa | 1,814 mg |
| Carbohydrates | 38 g |
| Pandiyeta Fiber | 5 g |
| Protina | 108 g |