Ang Moustos, alak ay dapat , ay ginawa gamit ang juice na kinatas mula sa mga sariwang ubas. Sa Greece, gumawa kami ng malaking dami sa panahon ng pag- aani ng ubas ng Setyembre, at ito ay isang mahusay na proyekto para sa mga bata. Ito ay mahusay na freezes at maaaring magamit sa buong taon.
Ang mga Moustos ay ginagamit upang gawing petimezi , isang ubas ng ubas na kilala mula noong sinaunang panahon na ginagamit tulad ng maple syrup, ubas ay dapat puding ( Moustalevria ), at iba't ibang uri ng Matamis.
Ano ang Kakailanganin mo
- 10-11 pounds berde o pula Septiyembre ng mga ubas (sa mga bungkos, may mga stems)
- 1/3 tasang kahoy na abo (o 1/8 tasa na durog na itlog)
Paano Gawin Ito
- Kung gumagamit ng kahoy abo, iwisik ang mga ubas sa abo ng kahoy bago magsimula. (Magtrabaho sa mga napapamahalaang batch.)
- Sa isang malaking batya, pisilin ang mga ubas sa pamamagitan ng kamay (o gamitin ang isang ubas pindutin kung magagamit) upang makakuha ng mas maraming juice hangga't maaari.
- Ibuhos ang mga ubas at juice sa pamamagitan ng isang strainer, pagkolekta ng juice sa isang malaking mangkok o hindi kinakalawang na palayok.
- Itapon ang mga skin, stems, buto at anumang pulp.
- Kung gumagamit ng mga itlog, idagdag ang mga ito sa palayok ngayon.
- Dalhin ang juice sa isang pigsa, at sinagap off ang foam na rises sa tuktok. Pakuluan ng 5 minuto.
- Iwanan ang palayok sa burner, i-off ang init, at hayaang umupo sa loob ng 5 minuto, mag-skimming off anumang foam na tumataas sa tuktok. Alisin mula sa init at payagan ang ganap na palamig.
- Dahan-dahan ibuhos ang cooled dapat sa mga lalagyan o isang mangkok, pagiging maingat na hindi ibuhos ang silt. Ang pinalamig na ubas ay dapat gamitin agad o frozen.
Mga Tala:
- Ginagawa ko ito sa mga batch ng £ 11 ng mga ubas sa isang pagkakataon dahil ang aking palayok ay hindi magtatagal ng mas maraming juice. Gayunpaman, kung mayroon kang isang malaking palayok (uri ng lobster pot), maaari kang gumawa ng higit pa.
- Bilang kahalili, iwisik ang mga ubas sa abo ng kahoy at ilagay ang mga ito sa isang hinabing plastik na bag ("burlap" na uri). Ikabit ang bag nang secure. Ilagay ang bag sa isang malaking tub, takpan ang mga paa gamit ang mga plastic bag (magsuot ng sapatos) at i-stomp ang mga ubas. Pilitin ang juice sa (mga) palayok para sa pagluluto tulad ng nasa itaas. Mahusay na kasiyahan para sa mga bata!
| Nutritional Guidelines (bawat serving) | |
|---|---|
| Calorie | 434 |
| Kabuuang taba | 2 g |
| Saturated Fat | 1 g |
| Unsaturated Fat | 0 g |
| Cholesterol | 0 mg |
| Sosa | 13 mg |
| Carbohydrates | 112 g |
| Pandiyeta Fiber | 6 g |
| Protina | 5 g |