Ang pritong talong na may mga pulot ay isang tipikal na ulam mula sa mga lalawigan ng Granada at Malaga sa Andalucia. Kilala rin bilang Jena fret con Miel de Cana, mabilis, madaling at mura upang maghanda.
Upang gawin ito, hatiin lamang ang talong at pagkatapos ay harina ito. Fry ang talong round sa langis. Pagkatapos, ang pag-alis ng Miel de Cana (sugar cane honey) o mga pulot sa ibabaw. Paglilingkod ito bilang isang pagkain o bahagi ng ulam.
Tungkol sa mga Sangkap
Ang mga pulbos sa Espanyol ay tinatawag akong tamad o mail (na kung saan ay honey). Ang Miel de Cana ay napaka-tipikal sa mga rehiyon ng Granada at Malaga, kung saan nagmula ang recipe na ito. Kung wala ang Miel de Cana sa iyong lugar, maaari mong palitan ang mga pulot o ang iyong paboritong honey. Kung ikaw ay vegan at nais na tangkilikin ang karaniwang vegan recipe, tiyakin lamang na hindi ito kasama ang honey; Ang mga pulot ay mabuti.
Ang ulam na ito ay nagdudulot ng isang bagay na kapansin-pansin sa talahanayan, hindi upang mailakip ang isang lutuing Espanyol cuisine. Kung gusto mo ang talong at gusto mong subukan ito sa isang ganap na bagong paraan, ang recipe na ito ay maaaring maging isang bagong paboritong pamilya.
Ano ang Kakailanganin mo
- 1 malaking talong
- 1 hanggang 2 tsp. asin
- 1 c. (216 g)
- virgin olive oil para sa frying
- 1 c. (125 g) walang puting puting harina
- 2 hanggang 3 ans. (60 hanggang 80 g) "Neil de Cana" (pulot o honey)
Paano Gawin Ito
- Hugasan ang talong na mabuti at tuyo ito gamit ang isang tuwalya. Hiwain ang talong sa paligid ng humigit-kumulang na 1/8-inch na makapal (3 mm). Maaari mong gamitin ang isang mandolin slicer upang gawin ito, dahil gagawin nito ang lahat ng mga sukat ng kapal ang pareho. Ito ay makakatulong sa kanila na magluto sa magkatulad na oras na totoo upang mas mahuhulaan mo kung gaano katagal ang kinakailangan upang palamig ang mga ito (na depende rin sa laki ng iyong pan).
- Ilagay ang mga hiwa sa isang malaking sheet ng cookie o platter. Basta bitawan ang hiwa ng talong. Buksan ang mga ito at magaan ang asin sa kabilang panig. Payagan ang talong upang umupo para sa isang oras upang iguhit ang kahalumigmigan mula sa talong na tumutulong upang mapupuksa ang labis na kahalumigmigan. Patuyuin ang talong sa tuyo ng papel.
- Ibuhos ang langis ng oliba sa isang daluyan ng kawali at init sa medium-high heat.
- Ibuhos ang harina sa isang malaking plato ng hapunan at ilagay malapit sa kalan. Kapag sapat na mainit ang langis, dalhin ang mga hiwa ng talong sa harina sa magkabilang panig, gamit ang mga sipit . Iwasan ang labis na harina, pagkatapos ay magprito sa langis , na nagiging kapag ang ilalim ay nagsisimula upang i-isang kulay na gintong.
- Alisin ang hiwa ng talong mula sa langis at ilagay sa mga tuwalya ng papel upang maunawaan ang labis na langis.
- Kapag ang lahat ng hiwa ay pinirito, ayusin ang mga ito sa isang serving plate at drizzle molasses o honey sa itaas ng mga ito para sa isang tunay na natatanging lasa.