Ang madaling Thai ulam fried rice noodle ay delish at isang siksik upang gumawa.
Nagsisimula ito sa mga manipis na noodles, na kilala rin bilang Thai vermicelli rice noodles (hanapin ang mga manipis na stick noodles sa mga tindahan ng Asya o ang iyong lokal na supermarket). Ang idinagdag sa mga noodles ng bigas ay shiitake mushrooms, orange pepper, bean sprouts, at chicken, or tofu kung ikaw vegetarian / vegan.
Magdagdag ng isang espesyal na Thai sauce at mayroon kang isang mahusay na recipe ng pansit na mahusay para sa anumang okasyon. Bilang bonus, ang mga bigas na bigas ay malusog, mababa ang taba, at gluten-free.
Ano ang Kakailanganin mo
- Para sa Marinade:
- 2 teaspoons cornstarch
- 3 tablespoons toyo (gamitin ang wheat-free para sa gluten-free diets)
- 1 hanggang 1 1/2 tasa mga piraso ng manok (kagat ng laki o cubed tofu)
- Para sa mga Noodles:
- 8 ounces rice noodles (tuyo manipis, "rice stick")
- 3 hanggang 4 cloves bawang (tinadtad)
- 1 piraso ng galangal (laki ng hinlalaki, o luya, hiniwa sa mga piraso ng tugma)
- 1 tasa shiitake mushroom (sariwa, hiwa)
- 1/2 tasa stock (chicken or faux chicken stock para sa vegetarians)
- 1 kampanilya paminta (orange o berde, hiniwa sa manipis na piraso)
- 2 hanggang 3 tasa sprouts bean (sariwang)
- 2
- berdeng mga sibuyas (hiwa)
- Maraming koriander / cilantro (sariwang)
- 2 1/2 tablespoons langis
- Para sa Pag-udyok ng Sarsa:
- 2 tablespoons toyo (gumamit ng walang-butil na toyo para sa gluten-free diet)
- 1 kutsarita na itim na toyo (gluten-free diets kapalit 1 kutsara ng walang- butil na toyo)
- 1 kutsara
- isda sauce (mga kapalit ng vegetarians 1 1/2 tablespoons toyo)
- 1 kutsaritang asukal
- 1 kutsara
- lime juice
- 1/4 tasa stock (chicken or faux chicken / vegetable stock)
- 1 hanggang 2 teaspoons chili sauce (o 1/2 sa 3/4 kutsarita cayenne pepper, sa panlasa)
Paano Gawin Ito
Gawin ang Marinade
- Paghaluin ang cornstarch na may toyo hanggang mahusay na pinagsama.
- Magpahid ng manok o tofu sa halo ng cornstarch-toyo, patong ng lahat ng panig. Itabi.
Magluto ng Noodles
- Mahusay na pakuluan ang mga noodles ng bigas sa loob ng 5 hanggang 10 minuto hanggang ang mga noodles ay malambot na sapat upang kumain ngunit matatag pa at medyo malutong (sila ay magtatapos sa pagluluto sa ibang pagkakataon).
- Patuyuin at daglian ang banlawan ng malamig na tubig upang maiwasan ang malagkit. Itabi.
Gawin ang Sarsa ng Puking-Fry
- Sa isang maliit na mangkok, pagsamahin ang toyo, maitim na toyo, isda ng sarsa, 1 kutsaritang asukal, katas ng dayap, 1/4 tasa ng stock, at chili sauce.
- Gumalaw nang mabuti upang matunaw ang asukal. Itabi.
Maghanda ng Paggiit ng Fry
- Heat isang wok o malaking pan sa paglipas ng medium-high heat. Magdagdag ng 2 tablespoons langis at mag-swirl sa paligid, pagkatapos ay idagdag ang bawang, galangal o luya, manok o tofu (kasama ang marinade), mushroom, at ilang tablespoons ng stock. Kumain ng 5 minuto. Kapag ang pan ay nagiging tuyo, magdagdag ng kaunti pa stock ng manok, 1 hanggang 2 tablespoons sa isang pagkakataon.
- Magdagdag ng paminta at pukawin ang iba pang 1 hanggang 2 minuto. Idagdag ang nakareserbang noodles plus sauce. Gamit ang dalawang kagamitan, iangat at i-turn ang mga pansit o gamitin ang isang paghuhugas ng paggalaw, tulad ng paghuhugas ng salad. Panatilihing naka-init ang init. Pukawin sa ganitong paraan hanggang sa maibahagi ang sarsa sa buong noodles (1 hanggang 2 minuto).
- Magdagdag ng mga sprouts ng bean, na patuloy na gumalaw ng isa pang minuto. Alisin mula sa init at panlasa-pagsubok para sa asin at lasa, pagdaragdag ng 1 kutsara ng mas maraming sarsa ng isda o toyo kung hindi maalat o sapat na sarsa. Kung masyadong maalat, magdagdag ng isa pang pisilin ng dayap juice.
Paglilingkod ang Paggiit ng Fry
- Upang maglingkod, iangat ang mga noodles sa labas ng wok o kawali ng kawali at mound sa isang mangkok o pagluluto ng pinggan. Pagwiwisik sa hiwaang berdeng sibuyas at tinadtad na koriander / cilantro.
- Ang isang kalat ng sariwang apog na pinipiga bago lamang kumain ay masarap din. Para sa mga taong gustung-gusto itong labis na maanghang, maglingkod kasama ang Thai chili sauce sa gilid.
| Nutritional Guidelines (bawat serving) | |
|---|---|
| Calorie | 316 |
| Kabuuang taba | 3 g |
| Saturated Fat | 1 g |
| Unsaturated Fat | 1 g |
| Cholesterol | 8 mg |
| Sosa | 2,559 mg |
| Carbohydrates | 62 g |
| Pandiyeta Fiber | 6 g |
| Protina | 18 g |