Ang Yum Cha o "pag-inom ng tsaa" ay naglalarawan ng tradisyunal na Cantonese practice ng pagkain ng steamed at pinirito na dim sum habang ang pag-inom ng maraming kopya ng tsaa. Sa Australia, ang Yum Cha ay higit pa sa isang karanasan sa pagtatapos ng brunch sa buong linggo, habang sa Hong Kong at China, ito ay kinakain araw-araw ng linggo.
Sa napakaraming iba't ibang mga pagpipilian, madaling pakiramdam ng isang maliit na nalulula. Kaya narito ang Gabay sa Tagaloob kay Yum Cha upang masira ang lahat para sa iyo.
Panuntunan para sa Ultimate Yum Cha Karanasan
1) Tanungin ang iyong mga kaibigan sa Tsino kung aling restaurant ang gusto nilang inirerekumenda. Kung wala kang anumang mga kaibigan sa Tsino, kumuha ng ilan. Makikinabang ka rin mula sa kaalaman ng tagaloob sa lahat ng pinakamahusay na mga restawran ng Tsino at mga tindahan ng grocery.
2) Magdala ng 7-9 mga kaibigan at huwag kalimutan na imbitahan ang Intsik na kaibigan na iminungkahing ang restaurant sa unang lugar. Na may napakaraming mga dim sum dishes upang pumili mula sa at limitadong puwang sa tiyan, gusto mong dalhin ang maraming mga tao upang maaari kang mag-order nang mas malawak mula sa menu. Dalawang hanggang apat na tao ay maaaring gumawa ng yum cha ngunit ito ay isang malungkot at paumanhin na karanasan dahil maaari ka lamang mag-order ng ilang iba't ibang dim sum bago ka baola (full).
3) Mabilis bago ka dumating. Ang Yum cha ay ayon sa kaugalian na kinakain sa kalagitnaan ng umaga - ang mga sitt ng restaurant ay karaniwang nasa 11:00 at 01:00 - kaya maaaring matukso kang kumain ng almusal kapag gisingin mo. Labanan at ikaw ay gagantimpalaan ng sobrang sensitibo at nakakatanggap na mga lasa ng lasa at isang tiyan na nagsisiyasat para sa kabuhayan.
5) Strategically order. Ito ay nangangahulugan ng isang halo ng steamed at fried dim sum, noodles o rice dishes, gulay (hindi mahalaga) at isa o dalawang dessert dish. Ang aking karaniwang order ay ang mga sumusunod:
- Har Gow (Prawn Dumplings)
- Siu Mai (Pork & Prawn Dumplings)
- Pai Gwat (Pork Spare Ribs in Chilli Black Bean Sauce)
- Cha Siu Bao (Roast Pork Steamed Bun)
- Chee Choeng Fun (Steamed Noodles Rice na pinalamanan ng Prawns, Pork o bread stick)
- Lo Bart Gow (Fried Savory Turnip Cake)
- Dan Tart (Egg Tart)
- Ma Lai Gow (Golden Syrup Sponge)
- Mango Pudding (Cold Mango Jelly with evaporated milk)
Kabilang sa mga opsyonal na ekstra: asin at paminta ng squid (malinaw na hindi tradisyonal), iba't-ibang steamed dumplings , spring rolls, inihaw na karne, gai larn (steamed Chinese broccoli na nagsisilbi ng sarsa ng talaba), mga paa ng manok, tripe, noodles at fried rice.
6) Uminom ng maraming tsaa habang kumakain ka. Ang mga Tsino ay naniniwala na ang pag-inom ng tsaa na may langis na pagkain ay sinusunog ang taba. Tulad ng maraming kathang-isip na Intsik, ang lohika ay isang maliit na tuso ngunit ang kinalabasan ay mas tama o mas mababa. Ang pag-inom ng mga hot tea aid sa pantunaw at isang perpektong saliw sa mayaman, mataba na pagkain. Ang aking ginustong yum chat tea ay Gook Bow - isang madilim, malakas at mabangong pinaghalong kasama ang Chrysanthemum flowers.
7) Mag-roll out sa restaurant masaya bilang isang baboy sa putik. Pumunta para sa isang mahabang lakad upang mabawasan ang pantunaw, brimming sa ibabaw ng may mabuting kalooban sa lahat ng tao. Tulad ay ang positibong pakiramdam na mga resulta pagkatapos ng isang panghuli yum cha session!