Sabihin ang "pinirito na bigas" at ang imahen na naaalaala ay ang istilong Intsik na may maliliit na piraso ng karne, tinadtad na mga gulay, at mga itlog. Sa Pilipinas, ang pritong kanin ay mas simple. Ang pinaka-popular na bersyon, na tinatawag na bawang fried rice, ay niluto ng sauteing minced na bawang hanggang sa ginintuang pagkatapos ay idinadagdag ang pang-araw na kanin at asin. Ang lahat ay kumakain hanggang sa ang mga butil ng bigas ay kumikislap sa langis na sinalubong ng bawang. Para sa isang mas mayamang bawang na fried rice, maaaring maidagdag ang crab paste. Ang crab paste na ginamit upang lutuin ang fried rice dish na ito ay mula sa talangka .
Ang mga talangka ay maliit na crab. Ang mga terminong Ingles para sa mga alimango ay kinabibilangan ng mga crab ng ilog at mga baybayin ng baybayin. Ang Talangka ay walang sapat na karne. Sila ay prized para sa kanilang taba at roe na kung saan ay talagang ang tanging nakakain na bahagi ng hayop. Habang ang ilan ay maaaring matandaan na kinakailangang buksan ang mga shell ay buksan lamang upang makakuha ng mas mababa sa isang kalahati ng isang kutsarita ng maliwanag na orange na i-paste mula sa bawat alimango, ang talangka taba ay dumarating na ngayon sa mga garapon na ibinebenta nang komersyo bilang tipong i-paste. Pakani lang ito at mag-enjoy.
Ang pinakamadaling paraan upang matamasa ang crab paste ay ihalo ito sa mainit na bagong lutong bigas. Ngunit kung mayroon kang pang-araw na bigas, ang ilang dagdag na hakbang ay magbubunga ng mas malasa at mas masarap na ulam. Ang paghahalo ng crab paste na may aromatics at isang maliit na sitrus juice tulad ng sa recipe na ito ay nagbibigay ito idinagdag lalim ng lasa at aroma.
Ano ang Kakailanganin mo
- 2 tasa puting bigas (luto)
- 1 tsp. bawang (tinadtad)
- 1/4 tsp. luya (gadgad)
- 1 tbsp. shallot (makinis na tinadtad)
- 1 tbsp. mantika
- 1 tbsp. pag-paste ng alimango
- splash
- kalamansi juice (o lemon o lime juice)
- Opsyonal: asin, sa panlasa
- Opsyonal: tinadtad na scallion
- Opsyonal: tinadtad na perehil
Paano Gawin Ito
- Igisa ang bawang, luya, at bawang sa langis ng gulay para sa mga 3 minuto.
- Idagdag ang crab paste at ang kalamansi juice.
- Tikman at idagdag ang asin, kung kinakailangan.
- Paghaluin ang lutong bigas at pukawin hanggang lamang sa pinainit.
- Paglilingkod nang mainit at magsaya.
Maaari mong opsyonal na itaas ang pritong kanin na may mga tinadtad na mga gulay (scallion o parsley na gumagana nang maayos), pritong shallots, at toasted bits ng bawang.
Crab Paste Nutrition
Ngayon ay dumating ang nutritional caveat at ang dahilan kung bakit ang talangka ay hindi bilang popular sa mga mas bata, mas malay-tao na henerasyon. Ang taba ng talangka ay sikat sa cholesterol.
Gayunpaman, tandaan na habang ang kalusugan at medikal na literatura ay na-drum sa aming talino na ang kolesterol ay ang salarin sa likod ng mataas na presyon ng dugo at panganib ng sakit sa puso, ang pag-iisip na ito ay napapailalim ngayon sa debate.
| Nutritional Guidelines (bawat serving) | |
|---|---|
| Calorie | 406 |
| Kabuuang taba | 4 g |
| Saturated Fat | 0 g |
| Unsaturated Fat | 3 g |
| Cholesterol | 12 mg |
| Sosa | 212 mg |
| Carbohydrates | 79 g |
| Pandiyeta Fiber | 3 g |
| Protina | 11 g |