Kahit na ang mga Koreano ay pinaka sikat sa kanilang pag-ibig sa maikling tadyang, hindi ka na magkakaroon ng mga natira sa mga masasarap na sparerib na ito, na maaari mong matutunan upang mag-whip up sa recipe na ito. Ang mga buto-buto ay malambot at medyo matamis ngunit malagkit at maanghang.
Habang gumagawa ka ng ulam, tandaan ang pagkakaiba sa pagitan ng mga sparerib ng estilo ng Korean at mga ribs ng estilo ng Amerikano.
Ano ang Kakailanganin mo
- 4 lbs. pork spare spare ribs, sa paghahatid ng mga piraso ng laki
- 1/3 tasang toyo
- 3 tbsp. mirin
- 2 tbsp. suka ng alak ng alak
- 1/2 tasang asukal
- 2 tbsp. honey
- 5 tbsp. kochujang (
- Korean chili pepper paste )
- 1 matamis na sibuyas, tinadtad
- 5 cloves bawang, tinadtad
- 3 hiwa ng peeled sariwang luya, tinadtad
- 2 tsp. linga langis
Paano Gawin Ito
- Magpainit ng tubig sa isang malaking palayok.
- Kumuha ng buto-buto para sa mga 30 minuto.
- Kapag ang mga ito ay cool, ilagay ang mga buto-buto, i-cut gilid up, sa isang mababaw na salamin o karamik ulam.
- Paghaluin ang lahat ng mga seasonings upang makagawa ng pag-atsara.
- Ibuhos ang pinaghalong karne, lubusan nang pinahiran.
- Buksan ang gilid ng karne pababa, takpan at i-marinate nang hindi bababa sa dalawang oras. Maaari din marinate magdamag.
- Heat isang ihaw o painitin ang hurno sa 400 degrees.
- Magluto ng karne sa grill o sa oven (karne-side up) para sa 25-30 minuto, na nagiging ilang beses at pag-basting sa atsara.
- Ang karne ay dapat maging malambot. Depende sa kapal ng karne sa mga buto, maaaring kailanganin mong lutuin ang mga buto-buto para sa mas mahaba o mas maikling oras.
Mga Tala sa Bawang
Ang bawang ay ginagamit bilang pagkain at gamot sa iba't ibang kultura para sa libu-libong taon. May mga talaan ng bawang na ginagamit bilang gamot kapag itinayo ang mga pyramid ng Giza; ang mga Greeks ay magbibigay sa kanilang mga atleta bawang bilang isang lakas tagasunod bago sila competed sa kanilang Olympic games. Ang bawang ay ginagamit upang gamutin ang sakit sa puso, kanser, mga problema sa pagtunaw, mga impeksyon, kagat ng insekto at marami pang ibang sakit at karamdaman.
Ang South Korea ay kumakain ng mas maraming bawang sa bawat kapita kaysa sa ibang bansa sa mundo. Kahit na ang Korea ay isa sa mga nangungunang producer ng bawang sa mundo, hindi pa rin sila maaaring lumaki upang matupad ang kanilang pangangailangan. Tulad ng US, ini-import ng Korea ang natitirang bahagi ng bawang na kailangan nila mula sa Tsina. Kahit na ang bawang ay ginagamit bilang isang herbal na gamot sa Korea sa isang mahabang panahon, ito rin ay isa sa mga pinakasikat na sangkap sa Korean kitchen.
Mga Tala sa Ginger
Ang luya ay katutubong sa Asya kung saan ito ay ginagamit bilang pampalasa at bilang gamot sa libu-libong taon. Ito ay ginagamit upang gumawa ng panggamot at herbal teas, upang mapataas ang temperatura sa katawan at din upang madagdagan ang metabolic rate ng katawan.
Ang bahagi ng planta na ginagamit ng mga Asyano ay hindi ang ugat, kundi ang puno ng sanga, o rhizome. Ang luya ay naglalaman ng maraming mahahalagang langis na nakikinabang sa kalusugan, tulad ng gingerol at zingerone. Ang mga Gingerols ay tumutulong na mapabuti ang motestiyal na bituka at magkaroon ng anti-inflammatory, pang-alis ng sakit at mga anti-bacterial properties.
Ginagamit ang luya upang tulungan ang pantunaw at gamutin ang mga problema sa tiyan, gas, pagtatae at pagkahilo sa loob ng mahigit na 2,000 taon. Mas kamakailan lamang, nagpakita ito ng ilang pagiging epektibo sa pag-iwas sa pagkakasakit ng paggalaw. Ginagamit din ito upang gamutin ang karaniwang sipon, ulcers ng tiyan, pananakit ng ulo, panregla ng mga pulikat, migraine, arthritis, at colic.
Ang luya ay mababa sa calories, naglalaman ng walang kolesterol, at isang mayamang mapagkukunan ng maraming mahahalagang nutrients at bitamina tulad ng pyridoxine (bitamina B-6) at pantothenic acid (bitamina B-5). Naglalaman din ito ng isang mahusay na halaga ng mga mineral tulad ng potasa, mangganeso, tanso, at magnesiyo.
| Nutritional Guidelines (bawat serving) | |
|---|---|
| Calorie | 124 |
| Kabuuang taba | 4 g |
| Saturated Fat | 1 g |
| Unsaturated Fat | 1 g |
| Cholesterol | 10 mg |
| Sosa | 439 mg |
| Carbohydrates | 19 g |
| Pandiyeta Fiber | 1 g |
| Protina | 5 g |