Marahil ang pinakasikat na sandwich ng Middle Eastern ay ang falafel. Maraming mga fried falafel ball ang nagsilbi sa loob ng bulsa ng pita, na nauna sa Israeli salad at may drizzle sa tahini. Ngunit ang pantay na popular sa rehiyon (bagaman medyo mas kilala sa labas nito) ay ang sabich sandwich. Ito ay isang Iraqi, paglikha ng Israel na nagtatampok ng pritong talong at mahirap na pinakuluang itlog na pinalamanan sa pita pocket kasama ang Israeli salad, hummus, tahini at isang amba (mangga) sarsa.
Para sa mga hindi sinisimulan, maaaring ito tunog ng isang kakaiba ngunit ang kumbinasyon ng lasa ay isang tunay na nagwagi. Ang salitang sabich ay nagmula sa salitang Arabic para sa umaga at naisip na ang sandwich ay nakuha ang pangalan nito sapagkat ito ay isang tipikal na item ng almusal ng Irak na Hudyo. Dahil hindi pinapayagan ang pagluluto sa Sabbath, ang mga Hudyo ng mga Hudyo ay kumain ng sanwits na gawa sa malamig, pre-luto na mga bagay. Ang mga araw na ito, ito ay kinakain sa buong araw at karaniwang ibinebenta ng mga street vendor bilang mabilis na pagkain sa mga merkado ng open-air.
Ano ang Kakailanganin mo
- 4 Maliit na eggplants na may malambot, nakakain na mga skin
- 2 tableta ng langis
- 2 Egg, nilaga at hiniwa
- 1/4 Cup hummus (store-bought or homemade)
- 1/4 Cup tahini sauce (sumusunod na recipe)
- Israeli salad (sumusunod na recipe)
- 2 Tablespoons amba sarsa, o higit pa sa panlasa *
- Asin at paminta para lumasa
- 2 Pita round, gupitin kalahati
- Para sa Tahini Sauce:
- 2 Tablespoons sesame paste
- 2 Tablespoons tubig
- 1 Tablespoon lemon juice
- 1/4 kutsaritang pulbos ng bawang
- Asin at paminta para lumasa
- Para sa Israel Salad:
- 1 Tomato, diced
- 1/2 Ingles (buto) pipino, diced
- 1/4 Red sibuyas, diced
- 1 Tablespoon lemon juice
- Asin at paminta para lumasa
- * Amba ay isang maanghang na mangga na matatagpuan sa specialty o Middle Eastern market. Gayunpaman, ang mangga chutney ay sapat na katulad at magagamit sa karamihan ng mga malaking grocery chain.
Paano Gawin Ito
Hiwain ang talong sa mga bilog at magprito sa langis para sa mga 5-7 minuto sa bawat panig o hanggang sa ginintuang kayumanggi.
Magtipun-tipon ang Israeli salad at pukawin ang mga sangkap ng tahini.
Upang tipunin ang mga sandwich, ikalat ang hummus nang pantay-pantay papunta sa pita ng pita, mga bagay na may mga pinirito na pritong talong at ang hiniwang mga pinakuluang itlog. Kutsara sa Israeli salad at ambon sa tahini sauce at amba sauce.